Geantet Pansiot

Im Jahr 1954 heirateten Edmond Jante und Bernadette Pansio und legten ihre kleinen Weinberge zusammen, um auf drei Hektar Land zwischen Gevrey-Chambertin und der Appellation "Burgund" Wein zu erzeugen. Es gab keine großen Ambitionen, nur zwei Familien, die in einem der bekanntesten Dörfer des Burgunds zusammenarbeiteten.

Edmonds Sohn Vincent trat 1977 in den Familienbetrieb ein und übernahm 1989 die volle Verantwortung für das Weingut, indem er die Weinberge nach und nach erweiterte und die Weinbereitungstechniken verfeinerte. Sein Sohn Fabien wuchs in den Weinbergen und in der Kellerei auf und trat 2006 in den Familienbetrieb ein. Heute leiten Vincent und Fabien das Weingut gemeinsam, während ihre Tochter und Schwester Émilie ihre eigenen Weine unter einem eigenen Label herstellt. Das Motto des Weinguts lautet: Être sobre, c'est boire bon (In Maßen trinken heißt, einen guten Wein zu genießen). Es steht auf jedem Etikett und spiegelt die strenge Arbeitsweise der Familie und ihren bescheidenen Stil wider.

Weinberge

Das Weingut, das mit nur 3 Hektar begann, verfügt heute über ca. 13 Hektar eigene und bewirtschaftete Weinberge, die in den renommiertesten Appellationen der Côte de Nuits liegen. Die wichtigsten Weinberge des Weinguts liegen in Gevrey-Chambertin und umfassen mehr als 4,5 Hektar Weinberge auf Dorfebene sowie Grand Cru-Parzellen wie Jeunes Rois" und Croisettes". Zu den Premier Cru-Parzellen gehören Poissenot" in Gevrey und Les Feusselottes" (Les Feusselottes). Zu den Spitzenweinen des Weinguts gehören eine 0,45 Hektar große Parzelle in der Grand Cru-Lage Charmes-Chambertin und eine kleine Parzelle in Clos Vougeot. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke in den Weinbergen des Weinguts beträgt etwa 40 Jahre.

Bodenbeschaffenheit

Gevrey-Chambertin befindet sich im nördlichen Teil der Côte de Nuits. Die typisch burgundische Bodenstruktur, ein Kalksteinuntergrund, der von lehmig-mergeligem Oberboden überlagert wird, verleiht dem Pinot Noir Körper, Tiefe und Alterungspotenzial. Im Vergleich zu seinem südlichen Nachbarn Chambolle-Musigny, der für seinen leichten, aromatischen Stil bekannt ist, sind die Weine aus der Appellation Gevrey in der Regel kräftiger und strukturierter. Die Weinberge der Domaine Giannantoni-Panzio erstrecken sich über beide Dörfer, so dass die Domaine Giannantoni-Panzio in der Lage ist, eine breite Palette von Stilen in ihrem gesamten Portfolio zu präsentieren.

Rebsorten

Die Weinberge sind fast ausschließlich mit Pinot Noir bepflanzt. Obwohl das Weingut eine kleine Menge Weißwein aus Chardonnay produziert, stehen die Rotweine aus Pinot Noir im Vordergrund. In den Weinbergen werden keine chemischen Düngemittel verwendet.

Weinherstellung

Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung der Trauben auf einem vibrierenden Sortiertisch. Nach einer gründlichen Entrappung werden die Trauben einer Kaltmazeration unterzogen, gefolgt von einer Gärung bei 10°C für etwa 10 Tage. Während der Gärung werden ausschließlich einheimische Hefen verwendet, die täglich abgestochen und umgepumpt werden. Nach etwa 20 bis 22 Tagen Mazeration wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt. Der Wein reift 13 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern (ca. 30 % neu), wobei die Hefen monatlich aufgerührt werden. Vor der Abfüllung wird keine Schönung oder Filtration vorgenommen.

Weine

Der Einstiegswein ist der reinsortige "Gevrey-Chambertin Village", der vollmundig und aufrichtig im Charakter ist. Der "Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes" wird aus alten Rebstöcken aus verschiedenen Parzellen gekeltert und ist in der Regel der beste Einstieg in den Stil des Weinguts: reich im Geschmack, mit ausgeprägten Fruchtaromen und einer festen Struktur. Die Premier-Cru-Weine "Pouilly-Chambertin" und "Les Fossolets" bringen jeweils ihr einzigartiges Terroir deutlich zum Ausdruck. Der Gevrey-Chambertin Grand Cru ist trotz seiner äußerst begrenzten Produktion einer der begehrtesten Weine des Weinguts. Die Gesamtproduktion aller Appellationen beläuft sich auf etwa 90.000 Flaschen pro Jahr, eine bescheidene Menge, die jedoch ausreicht, um sicherzustellen, dass Geantet-Pansiot bei den professionellen Burgunderweinkäufern weltweit im Mittelpunkt steht.