Chassagne-Montrachet

In de wijnwereld is de naam Montrachet iets van een verwensensatie. De legendarische Bourgondische wijngaard maakt deel uit van de gemeente Chassagne-Montrachet, die nog meer fenomenale planten te bieden heeft.

Waar komt een Chassagne-Montrachet vandaan?

Welkom in de kleinschalige Bourgogne in Frankrijk! In het grote gebied van de Côte d'Or ligt in het uiterste zuiden de subregio Côte de Beaune. Hier grenst de gemeente Chassagne-Montrachet met zijn 339 hectare wijngaarden aan Santenay. Vier hectare hiervan behoort tot de legendarische Grand Cru wijngaard van Montrachet. De Grand Cru ligt echter niet alleen in Chassagne-Montrachet. Nog eens vier hectare behoort toe aan de naburige gemeente Puligny-Montrachet. De twee gemeenten delen ook de Grand Cru Bâtard-Montrachet.

Het klimaat in Chassagne-Montrachet is gematigd continentaal. De zomers kunnen erg warm zijn, terwijl de winters vaak bitter koud zijn. Omdat de gemeente in het zuidelijkere deel van Bourgogne ligt, hebben de wijnboeren hier niet zo regelmatig te kampen met late vorst als bijvoorbeeld in het noordelijke Chablis. Hagel en een natte herfst kunnen echter wel voor problemen zorgen. Toch slagen ervaren wijnboeren erin om zelfs in moeilijke jaren uitstekende wijnen te produceren in Chassagne-Montrachet.

Welke crus zijn er in Chassagne-Montrachet?

Naast Montrachet en Bâtard-Montrachet is er nog een derde Grand Cru, Criots-Bâtard-Montrachet. Deze beslaat 1,6 hectare en hoeft niet gedeeld te worden met een buurgemeente.

Daarnaast heeft Chassagne-Montrachet 19 premier cru wijngaarden, verspreid over een totaal van 150 hectare. Tot de premiers crus behoren onder andere La Romanée, Les Charmes, Les Grandes Ruchottes, Les Grands Clos en Tête du Clos. Er is ook een generieke appellation met Chassagbe-Montrachet Rouge en Chassagne-Montrachet Blanc. Deze wijnen bieden meestal een fantastische prijs-kwaliteitverhouding. En dan is er natuurlijk nog de Village appellatie van Chassagne-Montrachet, die ongeveer 180 hectare beslaat.

Welke druiven gaan er in een Chassagne-Montrachet?

Montrachet staat synoniem voor witte wijn. Als mensen het in Bourgogne hebben over de grote wijnen, bedoelen ze eigenlijk één druivensoort. Namelijk Chardonnay. Dit geldt ook voor de Grand Cru wijnen. Een Montrachet is altijd een Chardonnay. Maar over het algemeen wordt er in Chassagne-Montrachet ook rode wijn gemaakt. Dat komt omdat het druivenras Pinot Noir ongeveer de helft van het wijngaardareaal inneemt. Afhankelijk van het feit of het een Grand Cru of Premier Cru is, zijn er in Chassagne-Montrachet heel precieze richtlijnen over welk druivenras waar mag worden aangeplant.

Hoe smaakt een wijn uit Chassagne-Montrachet?

Hoewel Chassagne-Montrachet vrij klein is, kan de smaak van de verschillende wijnstokken niet worden gegeneraliseerd. Dit komt niet alleen door de twee wijnkleuren, maar is ook afhankelijk van andere factoren. De Grand Cru Montrachet ligt bijvoorbeeld op het oosten - en niet op het zuiden. Bovendien is de bodem van Montrachet lichter en loopt er een krijtader doorheen. Dit zorgt voor een ongelooflijk geconcentreerde en complexe Chardonnay die tien of meer jaar kan rijpen. Dit is echt een unieke stijl.

Maar aangezien de bodem van Chassagne-Montrachet over het algemeen wordt gekenmerkt door zware mergel, kan je toch bepaalde gelijkenissen ontdekken in de andere wijnen. De witte wijnen zijn over het algemeen zeer vol en expressief en hebben een stalen kracht, terwijl de rode wijnen eerder aards en vol zijn. Ze hebben allemaal elegantie gemeen, hoewel dit zich heel verschillend kan presenteren afhankelijk van de cru. Van fijn en vol finesse tot schreeuwerig en opdringerig, alles is er eigenlijk. Maar dat is precies wat het zo spannend maakt om de verschillende locaties en kwaliteiten van dichtbij te bekijken. Bekende producenten zijn onder andere Bernard Moreau, Verget, Marc Colin, Michel Niellon en Colin-Deléger.

Welk eten past er bij een Chassagne-Montrachet?

Of het nu Chardonnay of Pinot Noir is, de wijnen uit Chassagne-Montrachet zijn met hun intense complexiteit uitstekende begeleiders van gerechten. Mals gevogelte met een citrus- of roomsaus of vakkundig gegrilde edele vis passen goed bij deze witte wijnen, net als quiche of pompoengroenten. Een Pinot Noir uit Chassagne-Montrachet past dan weer perfect bij gebraden eendenborst of rundsfilet.

Laat je inspireren door de verscheidenheid aan smaken en de hoge kwaliteit van de wijnen uit Chassagne-Montrachet en ontdek nu de unieke jaargangen bij Best of Wines.