Maison Benoit Moreau
Nadat hij 30 jaar lang de wijngaarden had onderhouden op het familiedomein in Chassagne-Montrachet, ging Benoit Moreau op eigen benen staan en bouwde hij zijn eigen wijnmakerij langs de Route D974 aan de rand van de stad. Hij nam zijn aandeel in de familiewijngaard en zijn eigen wijnbereidingsmethoden mee. Deze omvatten biodynamische landbouw, het met de hand verzorgen van de rijen in de wijngaard, natuurlijke gisting en élevage (rijping in eikenhouten vaten), die ruim een jaar duurt voordat de wijn wordt gebotteld.
Het assortiment bestaat voornamelijk uit witte wijnen, variërend van Bourgogne Chardonnay tot Corton-Charlemagne, samen met een kleine hoeveelheid Chassagne-Montrachet rode wijn. Daarnaast is er de Beaujolais-lijn, die onder een aparte naam wordt geproduceerd. De productievolumes zijn uiterst beperkt. Er zijn maar weinig plaatsen die deze nieuwe Burgundy wijn zo enthousiast en zo snel hebben omarmd.
De geschiedenis
Sinds 1990 werkt Benoit Moreau bij Domaine Bernard Moreau & Fils, het familiedomein in Chassagne-Montrachet. Vanaf 1999 leidde hij het bedrijf samen met zijn broer Alex, terwijl Benoit de leiding had over de wijngaard.
Een jaar eerder had hij zijn familie al laten weten dat hij zijn eigen wijnmakerij wilde beginnen, waardoor hij voldoende tijd had om in Chassagne-Montrachet een wijnmakerij te bouwen voordat de eigendom van de wijngaard werd overgedragen. In 2020 verdeelden de broers hun bezit, en in november van datzelfde jaar werd zijn aandeel officieel zijn eigendom.
Door deze vertraging zat hij een jaar zonder eigen druiven. Zijn eerste jaargang, die van 2020, werd volledig geproduceerd uit druiven en druivensap die waren verkocht door vrienden die in Chassagne en de omliggende gebieden biologisch of biodynamisch boeren. De totale productie bedroeg dat jaar 9.000 flessen.
Rond dezelfde tijd, overtuigd van het potentieel van de Beaujolais, kocht Moreau daar samen met een vriend uit de Côte de Beaune een wijngaard. Deze wijnen dragen hun eigen label, L’Arlésienne. De eerste oogst vond plaats in 2021.
4,2 hectare in Chassagne, 1,7 in Beaujolais
Maison Benoit Moreau bewerkt 4,2 hectare in de regio Côte de Beaune, die het via een familieverdeling heeft verkregen, en 1,7 hectare in de Beaujolais-streek — Beaujolais Villages, Chiroubles, Morgon. De wijngaarden die tot Morgon behoren, liggen in Corcelette, op de heuvelrug tussen Bellevue en Truges.
Het gaat om kleine wijngaarden die verspreid liggen over verschillende appellaties. Hiertoe behoren de Chassagne-Montrachet op village niveau en de lieu-dit Les Charrières, evenals de Premier Cru-wijngaarden Champs Gain, Les Fairendes, La Maltroie, Grandes Ruchottes en de familie-eigen La Cardeuse, evenals de Saint-Aubin Premier Cru in En Remilly en een deel van Corton-Charlemagne.
Alle werkzaamheden, met uitzondering van het bewerken van de grond, inclusief het sproeien, worden met de hand uitgevoerd. Wanneer machines nodig zijn, wordt een kleine rupsbandtractor gebruikt om bodemverdichting te voorkomen. Daarnaast experimenteren ze bij Moreau met ‘tressage’, een traditionele techniek waarbij de bovenste delen van de wijnstokken naar boven worden gevlochten in plaats van gesnoeid, waardoor een bladerdak ontstaat dat schaduw biedt aan de druiven.
Kalksteen en een witte vlek in een rode wijngaard
In het gebied La Cardeuse wordt voornamelijk de druivensoort Pinot Noir verbouwd, wat vrij ongebruikelijk is voor de regio Chassagne-Montrachet. Nog ongebruikelijker is het perceel van 0,15 hectare met Chardonnay in het midden van de wijngaard, dat in 1955 bewust is aangelegd. Dit kwam doordat er een kalksteenformatie door het midden van de wijngaard loopt, waardoor de wijnbouwers destijds tot de conclusie kwamen dat de bodem daar geschikt was voor de productie van witte wijn.
Moreau heeft dit perceel in eigen bezit gehouden en er wordt nu de witte La Cardeuse van geproduceerd binnen dit monopole, dat verder vooral bekend staat om zijn rode wijnen.
Momenteel vormen hoge temperaturen een groot probleem in de Côte de Beaune, en de oplossing die Maison Benoit Moreau voorstelt, is eerder agronomisch dan technisch van aard. Concreet worden er tussen de rijen wijnstokken bodembedekkers aangeplant om organisch materiaal op te bouwen en de bodem gedurende de zomer te beschermen, en worden de wijnstokken in een gevlochten vorm geleid om een goede luchtcirculatie ertussen te waarborgen.
Drie variëteiten, twee regio's
- Chardonnay: vormt het grootste deel van de wijn die op dit landgoed wordt gebotteld; deze valt volledig onder de categorie Côte de Beaune
- Pinot Noir: komt overeen met Chassagne-Montrachet en hogere kwaliteitsklassen
- Gamay: uitsluitend bestemd voor Beaujolais-wijnen
De wijnbereiding
Witte druiven worden ofwel in hun geheel geperst, ofwel eerst geplet, afhankelijk van de rijpheid van de schillen, en de gisting vindt plaats op basis van inheemse gisten en bacteriën in vaten. De vaten variëren in grootte: 228, 300 en 500 liter. Het gebruik van nieuw eikenhout blijft tot een minimum beperkt.
De rijping is het onderdeel waar Moreau het meest uitgesproken over is geweest. De wijnen blijven lange tijd op vat liggen, zo’n 15 tot 18 maanden, voordat ze worden gebotteld met een natuurlijke kurk en een waslaag. Het opbouwen van een klantenbestand vanaf nul had één voordeel: niemand zat te wachten op vroege releases.
Voor de rode wijnen wordt per oogstjaar besloten of er hele trossen worden gebruikt. De extractie gebeurt door infusie, wat betekent dat er geen pigeage plaatsvindt, oftewel het onderdompelen van de hoed. Pinot Noir gaat in vaten.
Gamay wordt weer op een andere manier behandeld: hij wordt gevinifieerd en gerijpt zonder toegevoegde zwavel, in amforen of vaten van 500 liter.
De teelt is over de hele linie biodynamisch. Benoit Moreau bewerkte de wijngaarden in Chassagne-Montrachet al sinds 2013 op die manier, nog voordat ze van hem waren, en de percelen in de Beaujolais werden vanaf de eerste dag biodynamisch bewerkt. Certificering is een recentere stap.
De wijnen
Chardonnay vormt de kern van Maison Benoit Moreau. Bourgogne Chardonnay bevindt zich op het laagste niveau, gevolgd door Chassagne-Montrachet op village level en Chassagne-Montrachet Les Charrières, een lieu-dit. Daarboven staan de Premier Cru-classificaties Chassagne-Montrachet Champs-Gain en Chassagne-Montrachet Les Fairendes, samen met andere Chassagne Premier Crus en Saint-Aubin. Corton-Charlemagne is een Grand Cru.
Rode wijnen maken een klein deel uit van de totale productie. Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge wordt geproduceerd van oude Pinot Noir-wijnstokken, terwijl Chassagne-Montrachet La Cardeuse 1er Cru Rouge wordt geproduceerd van wijngaarden die uitsluitend eigendom zijn van de familie. De Volnay Santenots 1er Cru maakt de Pinot Noir-lijn compleet.
Bovendien wordt de Beaujolais gebotteld als L'Arlésienne in plaats van als Moreau, en omvat deze de Beaujolais Villages, Chiroubles en Morgon.
De productievolumes zijn laag. Aangezien een wijngaard van slechts enkele hectaren in zoveel appellations is verdeeld, blijft er wiskundig gezien bijna niets over.
Veelgestelde vragen
Is Maison Benoit Moreau verbonden met Domaine Bernard Moreau?
Ja. Benoit is de jongste zoon van Bernard Moreau en werkte vanaf 1990 bij Domaine Bernard Moreau & Fils, waar hij het bedrijf uiteindelijk samen met zijn broer Alex leidde. In 2020 hebben de twee het bedrijf opgesplitst en heeft Benoit zijn deel van de wijngaarden overgenomen.
Wat is L'Arlésienne?
Deze naam wordt gebruikt voor de Beaujolais-wijnen van het landgoed, die worden gemaakt van percelen in Beaujolais Villages, Chiroubles en Morgon die rond de tijd van de splitsing zijn aangekocht. De wijnen uit de Côte de Beaune dragen de naam Moreau.
Waar ligt de wijnmakerij?
In Chassagne-Montrachet, in een speciaal voor dit doel gebouwde faciliteit onder de D974, de hoofdweg die door de Côte de Beaune loopt. Het gebouw werd op tijd klaar voor de eerste oogst van het landgoed.
Zijn de wijnen biodynamisch gecertificeerd?
Zowel in de Côte de Beaune als in de Beaujolais wordt biodynamisch gewerkt, en het certificeringsproces is in volle gang. De wijngaarden in Chassagne werden al vanaf 2013 door Benoit Moreau biodynamisch bewerkt, hoewel er destijds nog geen certificering was.
