Berg Schlossberg GG 2021 Weingut Kunstler

Note de Dégustation Berg Schlossberg GG 2021

Le mot filigrane décrit parfaitement ce vin. Il présente une structure élancée et sèche, sans aucune rondeur. Le millésime 2021, avec un taux d'alcool de 12,5 %, conserve une grande légèreté ; ses principales caractéristiques sont donc définies par ses notes minérales et son acidité plutôt que par sa maturité. Le Berg Schlossberg GG 2021 offre une finale d'une grande finesse, qui persiste longtemps en bouche. Jeune, il semble encore un peu fermé et nécessite plusieurs années de vieillissement en bouteille pour que ses arômes s'épanouissent pleinement.

Cépages

Riesling, 100 %.

Dans le Rheingau, le Riesling présente plus de corps qu’en Moselle, avec des notes d’agrumes, de pêche et de fleurs. Le Berg Schlossberg GG 2021 se situe à l’extrémité la plus ferme et minérale de ce spectre.

Potentiel de Garde

Les vins issus de ce vignoble possèdent un potentiel de garde exceptionnel et mettent généralement entre 4 et 5 ans à révéler tout leur charme. Une faible teneur en alcool et une acidité élevée constituent la combinaison classique qui garantit la conservation à long terme du Riesling. Le Berg Schlossberg GG 2021 doit être servi à une température comprise entre 8 et 11 °C, frais mais pas glacé, afin d'apprécier pleinement ses délicates notes minérales.

À propos de Weingut Kunstler

Deux rivières se rejoignent près de Hochheim am Main, ce qui confère aux vignobles d' Weingut Künstler's un microclimat légèrement plus humide que dans la majeure partie du Rheingau. Environ 79 % de la production est constituée de vins blancs, le Riesling occupant la première place, suivi de plantations plus modestes de Chardonnay, d' Sauvignon Blanc, d' Grüner Veltliner et d'Alvarinho. La tradition viticole de la famille Künstler remonte au XIIe siècle, bien que le domaine d'origine se fût situé à Untertannowitz, aujourd'hui dans l' Czech Republic. Franz Künstler l'a rétabli à Hochheim en 1965, et son fils Günter, formé à Geisenheim, a pris la relève en 1992. La famille a rejoint le VDP en 1994, puis a acquis l'ancien domaine Aschrott en 1996. Les sols de Hochheim sont composés de loess, d'argile, de sable, de limon, de marne et de calcaire. Les vins Dry Rieslings issus des parcelles Domdechaney, Kirchenstück, Hölle et Berg Rottland constituent le fleuron de la gamme. Et d'Assmannshausen, enclave de vins rouges au sein du Rheingau, provient le Spätburgunder.

Terroir & Climat

Situé à Rüdesheim, le Berg Schlossberg est le vignoble le plus escarpé de tout le Rheingau, et son sol caillouteux oblige les vignes à lutter pour extraire jusqu'à la dernière goutte de nutriments. La vigueur est faible, les baies sont petites et le jus est concentré. Dans cette partie du vignoble qui longe le Rhin, le fleuve renvoie la chaleur vers les coteaux, tandis que les collines du Taunus bloquent les vents frais soufflant du nord, prolongeant ainsi la période de maturation dans ce qui serait autrement un climat continental frais. Le nom du vignoble vient du Burg Ehrenfels, fondé vers 1211 par les archevêques de Mayence.

Vinification

La particularité la plus marquante de ce vin réside dans sa fermentation en fûts de chêne. Le chêne augmente légèrement la température de fermentation et apporte du corps sans pour autant conférer d'arômes boisés. Cela met mieux en valeur le caractère minéral du Riesling qu'un profil fruité. L'utilisation de bouchons à vis minimise les variations de qualité d'une bouteille à l'autre et préserve sa fraîcheur réductrice. Le domaine Weingut Künstler allie une viticulture durable à des installations de vinification modernes.

Accords Mets & Vins

Cette acidité vive s'accorde parfaitement avec les plats associant du poisson à des ingrédients riches et gras.

• Sandre du Rhin, poêlé au beurre
• Dorade cuite entière au four avec du citron
• Moules : plats cuits à la vapeur ; trempez du pain dans le bouillon savoureux
• Poulet grillé, ou un curry thaïlandais doux si vous souhaitez faire ressortir la note de fruits exotiques

Ce Riesling sec et charpenté met en valeur les saveurs du beurre et de la crème sans masquer le goût délicat du poisson.