Berg Schlossberg GG 2021 Weingut Kunstler

Proefnotitie Berg Schlossberg GG 2021

Het woord filigraan beschrijft deze wijn het beste. Hij heeft een slanke, droge structuur zonder enige vettigheid. De jaargang 2021, met een alcoholgehalte van 12,5%, behoudt een lichte toets, waardoor zijn primaire kenmerken worden bepaald door zijn minerale accenten en zuurgraad in plaats van rijpheid. De Berg Schlossberg GG 2021 eindigt met echte finesse en de afdronk houdt lang aan. In zijn jeugd voelt hij nog wat strak aan en heeft hij enkele jaren flesrijping nodig om zijn aroma's volledig tot hun recht te laten komen.

Druivenrassen

Riesling, 100%.

In de Rheingau heeft de Riesling een vollere body dan in de Moezel, met tonen van citrus, perzik en bloemen. De 2021 Berg Schlossberg GG bevindt zich aan de stevige, steenachtige kant van dat spectrum.

Bewaarpotentieel

Wijnen afkomstig van deze wijngaard hebben een uitzonderlijk rijpingspotentieel en hebben doorgaans 4 tot 5 jaar nodig om hun ware charme te onthullen. Een laag alcoholgehalte en een hoge zuurgraad vormen de klassieke combinatie die zorgt voor de langdurige houdbaarheid van Riesling. Berg Schlossberg GG 2021 dient te worden geserveerd bij een temperatuur van 8-11 °C, koel maar niet ijskoud, om de delicate minerale smaken ten volle te kunnen waarderen.

Over Weingut Kunstler

Twee rivieren komen bij Hochheim am Main samen, waardoor de wijngaarden van Weingut Künstler's een iets vochtiger microklimaat hebben dan het grootste deel van de Rheingau. Ongeveer 79% van de productie bestaat uit witte wijnen, met Riesling als belangrijkste druivensoort, aangevuld met kleinere aanplantingen van Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner en Alvarinho. De wijnbouwtraditie van de familie Künstler gaat terug tot de 12e eeuw, hoewel het oorspronkelijke landgoed in Untertannowitz stond, dat nu tot de Czech Republic behoort. Franz Künstler richtte het in 1965 opnieuw op in Hochheim, en zijn zoon Günter, opgeleid in Geisenheim, nam het in 1992 over. In 1994 werd de familie lid van de VDP en in 1996 werd het voormalige landgoed Aschrott overgenomen. De bodems in Hochheim bestaan uit löss, klei, zand, leem, mergel en kalksteen. Dry Rieslings uit Domdechaney, Kirchenstück, Hölle en Berg Rottland vormen de top van het assortiment. En uit Assmannshausen, een enclave voor rode wijn in de Rheingau, komt de Spätburgunder.

Terroir & Klimaat

Berg Schlossberg, gelegen in Rüdesheim, is de steilste wijngaard van de hele Rheingau, en de steenachtige bodem dwingt de wijnstokken om hard te vechten om elk laatste beetje voedingsstoffen te onttrekken. De groeikracht is gering, de bessen zijn klein en het sap is geconcentreerd. In dit deel, dat langs de Rijn loopt, weerkaatst de rivier de warmte terug op de hellingen, en de Taunus-heuvels houden de koele winden uit het noorden tegen, waardoor de rijpingsperiode wordt verlengd in wat anders een koel, continentaal klimaat zou zijn. De naam van de wijngaard is afgeleid van Burg Ehrenfels, die rond 1211 door de aartsbisschoppen van Mainz werd gesticht.

Vinificatie

Het meest opvallende kenmerk van deze wijn is de gisting in eikenhouten vaten. Het eikenhout verhoogt de gistingstemperatuur lichtjes en geeft de wijn meer body zonder een eikenaroma toe te voegen. Dit sluit beter aan bij het karakter van de Riesling, dat is gebaseerd op rotsgrond, dan een fruitig profiel. Het gebruik van schroefdoppen minimaliseert kwaliteitsverschillen tussen de flessen en behoudt de reductieve frisheid. Weingut Künstler combineert duurzame wijnbouw met moderne wijnbereidingsfaciliteiten.

Spijscombinaties

Deze levendige zuurgraad past goed bij gerechten waarin vis wordt gecombineerd met rijke, vette ingrediënten.

• Snoekbaars uit de Rijn, in de pan gebakken met boter
• Zeebrasem, in zijn geheel gebakken met citroen
• Mosselen: gestoomde gerechten; doop brood in de hartige bouillon
• Gegrilde kip, of een milde Thaise curry als je de exotische fruittonen naar voren wilt laten komen

De droge en krachtige Riesling vormt een mooie aanvulling op de smaken van boter en room, zonder de delicate smaak van de vis te overheersen.