Touchstone 2022 Rose & Arrow Estate

Note de Dégustation Touchstone 2022

Au nez, on perçoit d'abord des nuances de violette poussiéreuses et sèches, suivies de notes de pierre concassée, avec des arômes de cola et de mûre en fond. Le Touchstone 2022 fait une première impression modeste, mais a besoin de temps pour s'épanouir dans le verre. La bouche est soyeuse et rafraîchissante ; l'acidité est vive sans être mordante, et les tanins sont délicats et légers, comme c'est souvent le cas avec le pinot noir. La finale est longue, avec une touche épicée. Il s'ouvre au contact de l'air. Une fois la bouteille ouverte, laissez le vin respirer un moment.

Cépages

Le Touchstone 2022 est élaboré à partir de 100 % de pinot noir.

Avec ses arômes de violette et de fruits rouges et noirs, ainsi que sa très faible teneur en tanins, le Pinot Noir confère à ce vin une impression de délicatesse plutôt que de richesse. Le terroir de la vallée de Willamette, composé de sols volcaniques, lui apporte une acidité marquée et des nuances minérales.

Potentiel de Garde

Ce vin se dégustera idéalement entre 2027 et 2038. Dans ce cas précis, c'est l'acidité, et non les tanins, qui détermine la maturation du vin. Tant qu'il est jeune, décantez-le une heure avant de le servir et servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C.

À propos de Rose & Arrow Estate

La plupart des projets de la vallée de la Willamette commencent par une parcelle de terre. Rose & Arrow Estate a quant à lui commencé par un simple rocher. Mark Tarlov, qui avait déjà fondé Evening Land et Chapter 24, s'est associé à Louis-Michel Liger-Belair, le producteur de Bourgogne, et à Pedro Parra, l'expert du terroir chilien. Tous trois se sont mis en quête d'une fine couche de roche volcanique fracturée sur les coteaux de l'Oregon. Après avoir mené des études de conductivité électromagnétique et réalisé plus de 200 forages pédologiques, ils ont acquis neuf petits vignobles répartis sur plusieurs AVA, de Black Walnut dans les Dundee Hills aux Chehalem Highlands, en passant par le domaine dédié au chardonnay à Eola Springs, disséminés dans diverses régions AVA.

Felipe Ramirez est le vigneron depuis 2015, et le premier vin du domaine a été commercialisé en 2018. Bien que le pinot noir représente la majeure partie de la production, les volumes restent faibles en raison de la très petite taille des parcelles, et la gamme de produits varie d'une année à l'autre. Le siège social de l'entreprise est situé à Dundee.

Terroir & Climat

Le sous-sol du domaine Rose & Arrow est constitué de roches volcaniques érodées, suffisamment fissurées pour permettre aux racines de s'enfoncer profondément. Le vignoble Black Walnut, situé dans les Dundee Hills, repose sur cette couche. Bien que l'on trouve également des sols limoneux et alluviaux dans la vallée de Willamette, ceux-ci ne sont pas significatifs à cet endroit. Située à 50 miles du Pacifique, entre la chaîne côtière et les Cascades, cette vallée bénéficie d'un climat frais qui préserve l'acidité du pinot noir et accentue ses nuances minérales.

Vinification

Le Touchstone est élaboré à partir de raisins issus de très petites parcelles et vinifiés séparément. La production reste faible et la gamme varie d'une année à l'autre. En effet, ce sont les parcelles elles-mêmes qui déterminent quels raisins seront mis en bouteille, et non l'inverse.

Accords Mets & Vins

Avec sa faible teneur en tanins et son acidité vive, ce Pinot Noir s'accorde parfaitement même avec des plats qui risqueraient d'être écrasés par un vin rouge plus corsé.

• Canard accompagné d'un blanc de poulet, rosé à cœur, offrant un équilibre harmonieux entre gras et acidité
• Cèpes accompagnés d'un ragù ou d'un risotto à la truffe. Ce vin fait ressortir les arômes terreux
• Rôti de poulet aux champignons
• Brie ou camembert, des mets suffisamment doux pour ne pas dominer la saveur du vin