Touchstone 2022 Rose & Arrow Estate

Proefnotitie Touchstone 2022

In eerste instantie ruik je stoffige, droge viooltjesnuances, gevolgd door tonen van gemalen steen, met cola en bramen als basis. De Touchstone 2022 maakt een bescheiden eerste indruk, maar heeft tijd nodig om zich in het glas te ontplooien. De smaak is zijdezacht en verfrissend; de zuurgraad is fris in plaats van scherp, en de tannines zijn delicaat en licht, zoals typisch is voor Pinot Noir. Hij heeft een lange afdronk met een vleugje kruiden. Hij komt beter tot zijn recht na contact met lucht. Geef de wijn na het openen van de fles de tijd om te ademen.

Druivenrassen

Touchstone 2022 is gemaakt van 100% Pinot Noir.

Met aroma's van viooltjes en rood en zwart fruit, en een zeer laag tanninegehalte, geeft de Pinot Noir deze wijn een delicate in plaats van een rijke indruk. De Willamette Valley, waar de druiven op vulkanische grond worden verbouwd, zorgt voor een uitgesproken zuurgraad en steenachtige nuances.

Bewaarpotentieel

Deze wijn komt het best tot zijn recht tussen 2027 en 2038. In dit geval is het de zuurgraad, en niet de tannines, die de rijping van de wijn bepaalt. Zolang de wijn nog jong is, kunt u hem het beste een uur voor het serveren decanteren en serveren bij een temperatuur van 16-18 °C.

Over Rose & Arrow Estate

De meeste projecten in de Willamette Valley beginnen met een stuk grond. Rose & Arrow Estate begon met één enkele rots. Mark Tarlov, die al Evening Land en Chapter 24 had opgericht, sloeg de handen ineen met Louis-Michel Liger-Belair, de wijnproducent uit de Bourgogne, en Pedro Parra, de Chileense terroir-expert. Het drietal ging op zoek naar een dunne laag gebroken vulkanisch gesteente op de heuvels van Oregon. Na het uitvoeren van elektromagnetische geleidbaarheidsmetingen en meer dan 200 bodemboringen wisten ze negen kleine wijngaarden te verwerven, verspreid over verschillende AVA's, van Black Walnut in Dundee Hills tot Chehalem Highlands, en het Chardonnay-landgoed in Eola Springs, verspreid over diverse AVA-regio's.

Felipe Ramirez is sinds 2015 de wijnmaker en de eerste wijn van het landgoed kwam in 2018 op de markt. Hoewel Pinot Noir het grootste deel van de productie uitmaakt, blijven de volumes laag vanwege de zeer kleine omvang van de wijngaardpercelen, en varieert het productassortiment van jaar tot jaar. Het bedrijf heeft zijn hoofdkantoor in Dundee.

Terroir & Klimaat

De ondergrond van Rose & Arrow Estate bestaat uit geërodeerd vulkanisch gesteente dat voldoende gekloofd is om wortels diep te laten doordringen. De Black Walnut-wijngaard in Dundee Hills ligt bovenop deze laag. Hoewel er in de Willamette Valley ook leem- en alluviale bodems voorkomen, spelen deze hier geen noemenswaardige rol. Deze vallei, gelegen op 50 mijl van de Stille Oceaan, tussen de Coast Range en de Cascades, kent een koel klimaat, waardoor de zuurgraad van de Pinot Noir behouden blijft en de steenachtige nuances worden geaccentueerd.

Vinificatie

Touchstone wordt gemaakt van druiven die op zeer kleine percelen worden geteeld en afzonderlijk worden gevinifieerd. De productie blijft beperkt en het assortiment verandert van jaar tot jaar. Dit komt doordat de percelen zelf bepalen welke druiven worden gebotteld, en niet andersom.

Spijscombinaties

Met zijn lage tanninegehalte en levendige zuurgraad past deze Pinot Noir zelfs goed bij gerechten die door een vollere rode wijn zouden kunnen worden overdonderd.

• Eend met kipfilet, van binnen nog roze, met een harmonieuze balans tussen vet en zuur
• Porcini met ragù of truffelrisotto. Dit brengt de aardse aroma's naar voren
• Gebraden kip met champignons
• Brie of Camembert, gerechten die mild genoeg zijn om de smaak van de wijn niet te overheersen