Markus Molitor

Les vins produits par Markus Molitor reflètent l'essence même de la Moselle : des vignobles intensément inclinés, des sols d'ardoise riches en minéraux et une concentration exclusive sur le cépage riesling. L'engagement fort du domaine en faveur de la tradition et de l'innovation l'a clairement établi comme l'un des plus grands noms de la région, et les vins qu'il produit sont de véritables rappels de ce que peut être la perfection du vin allemand. Que l'on préfère les vins secs, demi-secs ou doux, il y a toujours un Riesling Markus Molitor qui vous surprendra.

L'histoire

Markus Molitor est l'une des figures les plus marquantes du vin allemand, en particulier dans la région de la Moselle. L'histoire commence lorsque, à l'âge de 20 ans, il prend les rênes d'une entreprise familiale qui existe depuis huit générations dans la région de la Moselle. Mais même en 1984, lorsqu'il a commencé, il était clair que l'on s'acheminait vers une période peu glorieuse pour le riesling de la Moselle. M. Molitor s'est inspiré de sa vision pour redonner au riesling ses lettres de noblesse.

À l'origine, la Moselle était essentiellement réputée pour produire des vins doux et simples. Markus a eu l'idée de faire savoir que la région pouvait produire non seulement des vins simples et de qualité, mais aussi des vins complexes et de grande qualité qui pouvaient être consommés à tout moment de la vie et rester agréables.

Au fil des ans, il a considérablement agrandi le domaine, avec beaucoup de goût. Il a également racheté de nombreux vignobles qui comptent parmi les meilleures sources d'approvisionnement en raisins le long de la Moselle, de la Sarre et de la Ruwer.

Les vignobles

Le domaine de Markus Molitor s'étend aujourd'hui sur environ 120 hectares, ce qui en fait l'une des plus grandes exploitations viticoles privées de la Moselle. Les vignobles sont répartis sur certains des sites les plus célèbres de la région, notamment Wehlener Sonnenuhr, Zeltinger Sonnenuhr, Graacher Himmelreich et Ürziger Würzgarten. Chaque site est unique, avec sa propre pente, son exposition et son type de sol.

La Moselle est connue pour ses vignobles escarpés ; certains sont si raides que les vendangeurs doivent utiliser des cordes pour ne pas glisser pendant la cueillette. Les vignes sont pour la plupart anciennes, certaines ayant plus de 100 ans, et beaucoup sont encore plantées sur leurs porte-greffes d'origine. Tous les travaux de la vigne sont effectués à la main, de la taille à la cueillette, car les machines ne feraient que glisser sur le terrain escarpé.

Le terroir

Le terroir est très important et Markus Molitor s'efforce de laisser transparaître la personnalité de chaque vignoble. Ici, les sols sont principalement constitués d'ardoise - bleue, rouge et grise - qui apportent tous des éléments distincts au vin. L'ardoise retient la chaleur, ce qui aide les raisins à mûrir dans ce climat frais, et donne aux vins leur minéralité caractéristique.

La rivière Mosel joue également un rôle en réfléchissant la lumière du soleil sur les vignes et en maintenant la fraîcheur. Cela signifie que les raisins mûrissent à un rythme lent et régulier, conservant leur acidité et, surtout, leur fraîcheur. Les vins sont diversifiés mais toujours délicieux, surtout en ce qui concerne leur caractère fruité très apparent et charmant, véritable marque de fabrique de la Moselle. Ils ont également tendance à bien vieillir, une combinaison de fraîcheur très apparente et de caractère qui les distingue de beaucoup d'autres Rieslings.

Les raisins utilisés

Le riesling est primordial pour Markus Molitor. Environ 94 % des vignobles du domaine sont plantés de ce cépage. Le riesling est parfaitement adapté au climat et aux sols de la Moselle, et il est réputé pour mettre en évidence le caractère non seulement de chaque vignoble, mais aussi de chaque millésime.

Molitor produit également du pinot blanc (Weissburgunder) et du pinot noir (Spätburgunder), qui réussissent tous deux très bien dans certains sites de la Moselle. Les premiers sont frais et intacts, tandis que les seconds sont de plus en plus recherchés, et à juste titre, pour leur élégance et leur profondeur.

La méthode de vinification

Le travail de cave de Markus Molitor n'est que patience et précision. Lorsqu'il s'agit de cueillir les raisins, lui et son équipe le font à la main, en faisant souvent plusieurs passages dans le vignoble pour s'assurer que chaque grappe est parfaitement mûre. Le tri est également très strict. Seule la crème de la crème entre dans la composition des meilleurs vins du domaine Molitor.

Des levures sauvages sont utilisées dans le processus lent et naturel de la fermentation. Certains vins sont fermentés en acier inoxydable, d'autres dans de grands fûts de chêne.

Souvent, les cellules de levure mortes (appelées lies) sont laissées avec le vin pour lui donner plus de texture et de complexité, et la mise en bouteille se fait avec un minimum d'intervention. L'objectif est toujours de laisser le vignoble et le millésime parler d'eux-mêmes.

3 faits amusants

- Markus Molitor dispose de capsules de différentes couleurs pour indiquer le type de vin et son degré de sucrosité. Les couleurs sont les suivantes : blanc pour le sec, vert pour le demi-sec et or pour le doux. C'est un système simple et efficace qui en dit long sur le vin très rapidement.

- Huit générations : La famille Molitor produit du vin dans la Moselle depuis le XVIIIe siècle. Markus représente la huitième génération.

- Des pentes très raides : Certaines des pentes les plus raides au monde de ce vignoble atteignent des proportions presque verticales et obligent les travailleurs à utiliser des harnais ou des cordes pour rester en sécurité. La récolte du raisin dans ces conditions peut faire réfléchir à l'utilisation du mot "harnais" pour décrire un dispositif qui empêche une personne de tomber.