Harlan 2009 Harlan Estate

Note de Dégustation Harlan 2009

Au nez, des arômes de cassis et de cerise noire s'épanouissent d'abord, suivis de notes de graphite et de cèdre. En bouche, le Harlan Estate 2009 est ample tout en conservant une structure bien serrée, avec des tanins fins qui restent fermes sur les bords.

Ce vin est magnifique à ce stade, très bien équilibré, avec une finale longue et soyeuse.

Cépages

Cabernet Sauvignon représente 75 % du Harlan Estate 2009, formant une trame de cassis, de tanins fermes et une ossature qui soutient le vin. Le reste vient compléter l'ensemble :

• Merlot: apporte de l'ampleur et des arômes de prune
• Cabernet Franc: apporte de la vivacité et des notes florales poivrées
• Petit Verdot: apporte de la couleur et des notes épicées en petites proportions

Cultivé sur les sols maigres des coteaux d'Oakville, ce Bordeaux blend offre à la fois concentration et équilibre.

Potentiel de Garde

Avec ses tanins abondants et sa grande concentration, le Harlan Estate 2009 se prête à un long vieillissement. Il sera à son apogée jusqu'en 2048. Laissez-le décanter pendant environ une heure et servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C.

À propos de Harlan Estate

La renommée d'Oakville repose en grande partie sur le fond de la vallée. Le domaine Harlan Estate s'est quant à lui implanté en altitude, à l'ouest de l'appellation, où un sol mince recouvre une roche fracturée et où il n'y a pas un seul endroit plat. Sur les 97 hectares que compte le domaine, seuls 17 sont plantés de vignes, situées entre 68 et 374 mètres d'altitude et exposées dans toutes les directions ; certaines sont cultivées sur des terrasses aménagées à flanc de coteau, d'autres sont plantées de manière dense en pleine terre. Deux types de roche mère, ignée et sédimentaire, se rencontrent sous la même colline, un phénomène suffisamment inhabituel pour que le domaine fasse réaliser une étude géologique, ce qui a permis de prendre de meilleures décisions pour l'exploitation des vignobles. Bill Harlan a créé ce domaine en 1984 avec un seul objectif : produire un assemblage de Cabernet Sauvignon (70 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Merlot, 8 % de Cabernet Franc, 2 % de Petit Verdot) issu de ce seul versant. C'est Bob Levy qui élabore le vin. Les vendanges s'effectuent parcelle par parcelle, et les raisins qui ne répondent pas aux critères de sélection sont destinés à la cuvée The Maiden .

Terroir & Climat

Most Napa Valley Les propriétés reposent généralement sur un seul type de roche. Le domaine Harlan Estate est quant à lui situé sur deux types de roche mère, une roche volcanique et une roche sédimentaire, le long d'une même pente. Les sols sont maigres, formés sur une roche fissurée ; ils se drainent rapidement, et les vignes doivent fournir un effort considérable. Les vignes sont plantées sur 17 hectares de ce domaine de 97 hectares, exposées dans toutes les directions, à des altitudes comprises entre 68 et 374 mètres au-dessus du niveau de la mer. Chaque parcelle mûrissant à un rythme différent, les vendanges s'effectuent par étapes.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main puis triés. Ils sont égrappés mais non foulés, ce qui permet aux baies entières de fermenter. La fermentation s'effectue à l'aide de levures indigènes dans de petites cuves ouvertes. L’extraction est douce. La fermentation malolactique s’effectue en fûts de chêne français neufs, après quoi le vin est élevé pendant 24 à 30 mois dans des barriques 100 % neuves en chêne français, la durée exacte dépendant du millésime. L’assemblage final est déterminé collectivement par l’équipe principale, plutôt que par une seule personne.

Accords Mets & Vins

Les tanins de ce vin s'accordent bien avec les plats riches en matières grasses et en protéines. Une côte de bœuf saignante est le choix le plus évident. Un carré d'agneau au romarin s'accorde également très bien, car ses notes herbacées font écho à la part de Cabernet Franc dans l'assemblage. Un magret de canard saignant met en valeur le corps du vin. De plus, un cheddar affiné contrebalance les tanins grâce à son goût salé et à son umami.