Harlan 2009 Harlan Estate

Proefnotitie Harlan 2009

In eerste instantie komen aroma’s van cassis en zwarte kersen naar voren, gevolgd door tonen van grafiet en cederhout. In de mond is de Harlan Estate 2009 vol en toch strak gestructureerd, met fijnkorrelige tannines die aan de randen stevig blijven.

De wijn is in dit stadium prachtig, zeer goed in balans met een lange en zijdezachte afdronk.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon vormt 75% van de Harlan Estate 2009 en vormt de ruggengraat van de wijn met zwarte bessen, stevige tannines en een dragende structuur die de wijn draagt. De rest vult de leemtes op:

• Merlot: Voegt volheid en pruimenaroma's toe
• Cabernet Franc: Voegt levendigheid en peperige, bloemige tonen toe
• Petit Verdot: voegt in kleine hoeveelheden kleur en kruidigheid toe

Deze Bordeaux blend, geteeld op de magere hellinggronden van Oakville, biedt zowel concentratie als evenwicht.

Bewaarpotentieel

De Harlan Estate 2009 bevat zowel veel tannines als een hoge concentratie en is daardoor geschikt om lang te bewaren. Deze wijn komt tot zijn recht tot en met 2048. Laat de wijn ongeveer een uur decanteren en serveer hem op een temperatuur van 16-18 °C.

Over Harlan Estate

De bekendheid van Oakville is grotendeels te danken aan de vallei. Harlan Estate koos daarentegen voor de heuvels, ten westen van de appellatie, waar een dunne laag grond op gebroken gesteente ligt en er nergens een vlak stuk te vinden is. Van de 97 hectare is slechts 17 beplant met wijnstokken, op een hoogte tussen 68 en 374 meter en in alle windrichtingen, deels op in de helling uitgehouwen terrassen, deels dicht beplant op open terrein. Twee soorten gesteente, stollingsgesteente en sedimentair gesteente, komen onder dezelfde heuvel samen. Dit is zo ongewoon dat er een geologisch rapport over het landgoed is opgesteld; met deze kennis konden betere beslissingen worden genomen voor het bewerken van de wijngaarden. Bill Harlan richtte het domein in 1984 op met één doel voor ogen: een Cabernet Sauvignon-blend (70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot) van die ene heuvel. Bob Levy maakt de wijn. De oogst vindt perceel voor perceel plaats, en druiven die niet aan de eisen voldoen, gaan naar The Maiden.

Terroir & Klimaat

De meeste wijngaarden in Napa Valley liggen op één soort gesteente. Harlan Estate ligt op twee soorten gesteente, vulkanisch gesteente en sedimentair gesteente, langs dezelfde helling. De bodems zijn karig, gevormd op gebarsten gesteente; ze draineren snel en de wijnstokken moeten hard werken. Op 17 hectare van het 97 hectare grote landgoed zijn wijnstokken aangeplant, met een ligging in alle windrichtingen op hoogtes variërend van 68 tot 374 meter boven zeeniveau. Aangezien elk perceel in een ander tempo rijpt, vindt de oogst in fasen plaats.

Vinificatie

Het fruit wordt met de hand geoogst en gesorteerd. Het wordt ontsteld, maar niet geplet, zodat de hele bessen gisten. Bij de gisting worden inheemse gisten gebruikt in kleine, open vaten. De extractie verloopt voorzichtig. De malolactische gisting vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten, waarna de wijn 24 tot 30 maanden rijpt in 100 procent nieuwe Franse eikenhouten barriques, waarbij de exacte duur afhankelijk is van het oogstjaar. De uiteindelijke assemblage wordt gezamenlijk bepaald door het kernteam, en niet door één persoon.

Spijscombinaties

De tannines van deze wijn passen goed bij gerechten die rijk zijn aan vet en eiwitten. Een saignant gebakken côte de bœuf is de meest voor de hand liggende keuze. Lamsrack met rozemarijn past er ook goed bij, omdat de kruidige tonen doen denken aan de Cabernet Franc-component in de blend. Een medium-rare eendenborst vormt een mooie aanvulling op de body van de wijn. Daarnaast biedt gerijpte Cheddar met zijn zoutigheid en umami een tegenwicht voor de tannines.