Predicador Blanco 2024 Contador Benjamin Romeo

Note de Dégustation Predicador Blanco 2024

Des arômes de noix de coco et de vanille, issus du vieillissement en fûts de chêne, enveloppent les notes de fruits blancs, quelques nuances médicinales et l'arôme de fenouil que l'on retrouve dans certains vins blancs de La Rioja. Il présente une forte présence en bouche ; bien que son degré d'alcool soit de 14,35 %, son acidité confère au vin une structure solide. Les notes boisées restent dominantes au nez. Si vous laissez le Predicador Blanco 2024 respirer dans un verre pendant environ 30 minutes, les arômes fruités reviennent au premier plan.

Cépages

Le Predicador Blanco 2024 est issu d'un assemblage de trois cépages. La proportion de Viura est inférieure à celle des millésimes précédents.

• 35 % de Viura
• 35 % de Malvasía Riojana, le plus aromatique de ces deux cépages
• 30 % de Garnacha Blanca, une mutation à peau claire de la Garnacha qui apporte des notes de pomme verte et de zeste de citron vert

Potentiel de Garde

La clé de ce vin réside dans son acidité, et non dans son caractère fruité. Il se dégustera idéalement d'ici 2032. Le Predicador Blanco 2024 doit être servi à une température comprise entre 10 et 12 °C ; ne le refroidissez pas davantage. S'il est servi trop froid, les notes boisées deviennent ligneuses et les arômes de fruits blancs disparaissent. Conservez la bouteille couchée à une température d'environ 12 °C.

À propos de Contador Benjamin Romeo

Benjamin Romeo Tout a commencé dans une grotte. En 1995, il a acheté une grotte vieille de plusieurs siècles, creusée dans la roche au pied de l' San Vicente de la Sonsierra Castle, dans l' Rioja Alta, où il a commencé à produire du vin, puis il a acquis des vignobles, parcelle par parcelle. Il a ensuite utilisé un garage vidé chez ses parents, puis un domaine viticole spécialement construit qui a ouvert ses portes au solstice d'été 2008, avec trois étages en terrasses suivant la pente afin que les fruits et le vin soient acheminés par gravité plutôt que par des pompes. Les parcelles d' Contador Benjamin Romeo's sont disséminées autour d' San Vicente, chacune étant cultivée et fermentée séparément, avec des rendements très faibles. L'élevage dure de 18 à 20 mois en fûts de chêne français neufs, et non en chêne américain sur lequel la Rioja a bâti sa réputation. Le Tempranillo domine, aux côtés de la Garnacha, de la Viura, de la Malvasia et de l'Garnacha Blanca. Le degré d'alcool se situe généralement entre 14 % et 15 %.

Vignoble & Terroir

Les vignobles de Romeo ne sont pas regroupés mais dispersés, la cave se trouvant en leur centre ; chaque vignoble est cultivé et vendangé séparément. Le sol est composé de fer, d'argile et de craie, et la Sierra de Cantabria protège les vignobles des vents les plus violents soufflant depuis l'Atlantique. Les rendements sont maintenus à un niveau très bas.

Vinification

Les raisins de chaque vignoble sont vinifiés séparément, et les décisions d'assemblage sont prises par la suite. Comme il utilise du chêne français plutôt que le chêne américain pour lequel la région est réputée, les notes épicées s'expriment sous forme de vanille et de noix de coco plutôt que d'aneth. À l'intérieur de la cave de trois étages, c'est la gravité, et non des pompes, qui est utilisée pour acheminer les raisins et le vin vers les niveaux inférieurs.

Accords mets & vins : Predicador Blanco de Contador Benjamin Romeo

Grâce à sa texture riche et à son acidité bien marquée, ce vin se prête davantage à un repas qu'à l'apéritif. Il se marie à merveille avec un plat de merlu à la salsa verde, car les saveurs de l'ail et du persil s'harmonisent parfaitement avec les notes de fenouil du vin. Il accompagne également très bien un poulet rôti à la peau croustillante ou des crevettes grillées. Pour l'accompagner de fromage, nous vous recommandons un fromage de brebis jeune et doux, pas trop salé.