Benjamin Romeo Alma 2021 Contador Benjamin Romeo

Note de Dégustation Benjamin Romeo Alma 2021

Outre des arômes de cerise noire et de figue, on perçoit, derrière les nuances fruitées, de subtiles notes de réglisse et de cacao. Si son haut degré de maturité, qui se traduit par un taux d'alcool de 15 %, est frappant, la Garnacha conserve une fraîcheur qui imprègne tout le milieu de bouche. Les tanins sont riches et la bouche est onctueuse, avec une texture boisée encore bien présente.

Cépages

Le Tempranillo constitue la base du Benjamin Romeo Alma 2021 : des arômes de fruits noirs, une faible acidité et les nuances de cèdre et de tabac caractéristiques de la Rioja Alta. La Garnacha sert à équilibrer l'assemblage ; une petite quantité est ajoutée pour apporter de la fraîcheur et une texture légère en bouche.

Assemblage :

• 91 % de Tempranillo
• 9 % de Garnacha

Potentiel de Garde

Les tanins fermes et le caractère concentré, fruits d’un rendement extrêmement faible, permettent à l’Alma 2021 d’exprimer tout son potentiel. Ce vin se dégustera idéalement jusqu’en 2034. Servir à une température de 16 à 18 °C. Pour les bouteilles jeunes, décanter le vin avant de le servir.

À propos de Contador Benjamin Romeo

Benjamin Romeo Tout a commencé dans une grotte. En 1995, il a acheté une grotte vieille de plusieurs siècles, creusée dans la roche au pied de l' San Vicente de la Sonsierra Castle, dans l' Rioja Alta, où il a commencé à produire du vin, puis il a acquis des vignobles, parcelle par parcelle. Il a ensuite utilisé un garage vidé chez ses parents, puis un domaine viticole spécialement construit qui a ouvert ses portes au solstice d'été 2008, avec trois étages en terrasses suivant la pente afin que les fruits et le vin soient acheminés par gravité plutôt que par des pompes. Les parcelles d' Contador Benjamin Romeo's sont disséminées autour d' San Vicente, chacune étant cultivée et fermentée séparément, avec des rendements très faibles. L'élevage dure de 18 à 20 mois en fûts de chêne français neufs, et non en chêne américain sur lequel la Rioja a bâti sa réputation. Le Tempranillo domine, aux côtés de la Garnacha, de la Viura, de la Malvasia et de l'Garnacha Blanca. Le degré d'alcool se situe généralement entre 14 % et 15 %.

Vignoble & Terroir

Le vin Alma est élaboré à partir de raisins issus de trois parcelles distinctes : La Viña de Andrés , située au sommet, El Bombón , à mi-pente, et Diasol , au pied du versant. L'altitude détermine le caractère du vin. La parcelle supérieure apporte de la puissance, celle du milieu apporte de la minéralité, et celle du bas confère un caractère plus rond et plus raffiné. Toutes ces parcelles sont situées sur les versants de la Rioja Alta, qui entoure San Vicente de la Sonsierra ; là-bas, des sols argileux riches en fer et calcaires, associés à la protection contre le vent offerte par la Sierra de Cantabria, garantissent une maturation stable du Tempranillo.

Vinification

Il n'y a pas un seul tonnelier, mais six. Le chêne français neuf utilisé pour l'Alma provient des ateliers de six tonneliers différents, ce qui permet de diversifier les nuances de chauffe et les motifs de grain, et d'éviter d'imposer au vin la personnalité d'un seul fût. Le recours au chêne français neuf constituait à l'origine une rupture avec la tradition locale. En effet, la Rioja a bâti sa réputation sur les fûts américains et un vieillissement plus long en fûts de bois. La structure du bâtiment soutient également cette approche. Avec ses trois niveaux en terrasses aménagés le long de la pente, les raisins et le vin sont acheminés par gravité plutôt que par des pompes.

Accords mets & vins : Benjamin Romeo Alma de Contador Benjamin Romeo

La graisse et le sel viennent contrebalancer les tanins

• Patatas a la riojana, Pommes de terre mijotées au chorizo
• Idiazábal affiné, Fromage à pâte dure au lait de brebis, fumé

Comme les protéines et les matières grasses de ces plats contribuent à adoucir les tanins de ce vin corsé, il est recommandé de les accompagner de sauces simples.