Comando G

Comando G est une cave qui, en très peu de temps, est devenue une référence importante en matière de Garnacha élégante et axée sur le terroir.

L'histoire commence en 2008, lorsque deux jeunes amis et œnologues, Daniel Landi et Fernando García, décident d'unir leurs forces. Tous deux travaillaient déjà dans la Sierra de Gredos : Dani au domaine familial Bodegas Jiménez-Landi et Fernando à la Bodega Marañones. Ils se sont rencontrés pendant leurs études d'œnologie à l'université de Madrid et ont immédiatement partagé la même passion : prouver que le garnacha pouvait être un cépage de classe mondiale.

À l'époque, le garnacha en Espagne était souvent considéré comme un cépage de travail, adapté au volume, mais manquant de raffinement. Dani et Fernando n'étaient pas du tout d'accord. Après avoir goûté d'excellents Garnachas du sud du Rhône et découvert de vieux vignobles abandonnés sur les hauteurs de la Sierra de Gredos, ils ont été convaincus que ce terroir avait un potentiel exceptionnel. Ils ont commencé à acquérir et à louer les meilleures parcelles. Souvent escarpées, éloignées et situées à des altitudes comprises entre 900 et 1 200 mètres. Dans certains cas, des chevaux sont même nécessaires pour transporter les raisins en bas des montagnes.

Le nom Comando G fait référence à une série d'animation japonaise populaire en Espagne dans les années 1980. Le "G" représente tout ce qui est essentiel à leur projet : Garnacha, Gredos et Granit.

Les vignobles sont situés dans les DO Cebreros et DO Vinos de Madrid, dans des villages tels que Villanueva de Ávila, Navatalgordo, El Tiemblo et Las Rozas de Puerto Real. Les vignes sont âgées de 50 à 90 ans et poussent sur des sols sablonneux de granit décomposé, d'ardoise et de quartz. La combinaison de l'altitude, de sols bien drainants et d'un microclimat relativement frais garantit une longue période de végétation et des niveaux d'alcool naturellement modérés.

Dans la cave, l'intervention est réduite au strict minimum. La fermentation a lieu avec des grappes entières et des levures indigènes dans des cuves en chêne ouvertes. Les vins sont élevés sur leurs lies dans de grands fûts de bois, des foudres ou des cuves en béton. L'approche est distinctement bourguignonne, délibérément. Le Comando G suit une hiérarchie similaire à celle de la Bourgogne : les vins de village, les premiers crus et les grands crus. Chaque village a son propre vin, les meilleures parcelles sont mises en bouteille comme premiers crus, et les meilleurs, comme El Reventón, Las Iruelas, Las Umbrías, El Tamboril, Tumba del Rey Moro et Rumbo al Norte, sont considérés comme les grands crus de Gredos. Comme en Bourgogne, ces grands vins sont extrêmement rares et presque exclusivement disponibles par allocation.

Les premiers vins ont été accueillis avec scepticisme en Espagne : "on dirait du rosé" et "trop pâle" étaient des remarques courantes. À l'étranger, en revanche, l'accueil a été immédiat et enthousiaste : les sommeliers et les critiques ont rapidement reconnu leur qualité. Aujourd'hui, Comando G figure parmi les vins les plus recherchés au monde.

Ce qui rend Comando G vraiment spécial, ce n'est pas seulement la qualité des vins, mais aussi leur impact sur toute une génération de vignerons. Dani et Fernando ont incité des dizaines de jeunes producteurs à explorer la Sierra de Gredos à la recherche de vignobles et de terroirs oubliés. Sans Comando G, Gredos ne serait jamais devenue la région viticole qu'elle est aujourd'hui.

Les vins sont d'une pâleur étonnante, intensément aromatiques et remarquablement complexes. Ils combinent le parfum des meilleurs bourgognes avec la profondeur et la persistance des légendes du Rhône telles que Henri Bonneau et Château Rayas. C'est le Garnacha de Gredos dans toute sa splendeur.