Argyros

Le domaine Argyros, situé à Episkopi Gonia sur l'île de Santorin, est le plus grand propriétaire privé de vignobles de l'île et l'une des plus anciennes familles productrices de vin en Grèce. Le domaine a été officiellement créé en 1903, mais la famille Argyros produisait du vin depuis des décennies.

L'histoire

Le domaine en est aujourd'hui à sa quatrième génération. Yiannis Argyros a pris les rênes en 1974 et a passé plus de trois décennies à établir la réputation internationale du domaine, en particulier pour son Vinsanto et son Assyrtiko sec. Son fils Matthaios (Matthew) est aux commandes depuis 2004 et a favorisé l'expansion du vignoble et la construction d'une nouvelle cave à Episkopi, qui a ouvert ses portes en 2015 et s'étend sur plus de 3 000 mètres carrés.

Vignobles, terroir et raisins

Le domaine possède plus de 120 hectares, répartis dans les principaux villages de l'île, notamment Messaria, Karterados, Pyrgos, Megalochori et Akrotiri, à des altitudes allant de 35 à 150 mètres.

L'âge moyen des vignes dépasse les 70 ans, tandis que les parcelles les plus anciennes ont plus de deux siècles. Toutes les vignes ne sont pas greffées, car les sols volcaniques et sans argile de Santorin sont naturellement immunisés contre le phylloxéra.

Le raisin principal est l'assyrtiko, accompagné des variétés indigènes Aidani, Athiri et Mavrotragano.

Vinification et vins

La fermentation est effectuée en acier inoxydable à des températures contrôlées, avec une intervention minimale.

Le domaine produit une gamme de vins secs d'assyrtiko, dont le fleuron, le Estate Argyros Assyrtiko Santorini, qui est fermenté à 16-17°C et vieilli sur lies fines pendant trois mois.

Le Vinsanto, le vin doux traditionnel de l'île fabriqué à partir de raisins séchés au soleil, est l'autre pilier de la gamme, le Vinsanto de 20 ans du domaine étant l'une des versions les plus admirées de l'île. Le Mavrotragano, un vin rouge indigène rare, complète le portefeuille.