Massetino

Le Producteur

Masseto est un domaine hors du commun parmi les plus grands. Alors pourquoi lancer une deuxième marque ? Parce que l'équipe souhaitait trouver un moyen de représenter le vignoble sous une marque déposée plus familière sans diluer le grand vin. Le domaine est situé à Bolgheri, sur la côte toscane, et est géré par la famille Frescobaldi depuis 2005 ; en 2018, Masseto a inauguré une cave dédiée au système Gravity Flow, partiellement enterrée, sur une colline adjacente au vignoble. Le projet est actuellement supervisé par le directeur du domaine, Giovanni Geddes da Filicaja. Nous pensons que Massetino est l’un des seconds vins les plus aboutis d’Italie, fidèle à sa région et pouvant être dégusté beaucoup plus jeune que ses homologues plus âgés.

Histoire & Patrimoine

Massetino a fait son apparition en 2017, plus de 30 ans après les débuts de Masseto en 1986. Cette chronologie est importante car, pendant des années, Masseto a catégoriquement refusé de produire un second vin. Alors, qu'est-ce qui a changé ? L'équipe souhaitait offrir aux amateurs un accès aux vignobles de Masseto qui ne nécessite ni un budget considérable ni de longues attentes ; Axel Heinz, qui a supervisé la vinification jusqu'en 2023, a forgé l'identité initiale de Massetino, et l'ouverture d'une nouvelle cave à gravité en 2018 a apporté au projet la précision dont il avait besoin. Pour les acheteurs, cela signifie que Massetino n'est pas un vin de compromis. C'est un vin élaboré avec soin à partir de parcelles soigneusement sélectionnées par les mêmes mains qui ont créé Masseto.

Cépages

L'assemblage de Massetino se compose approximativement de

• 90 % de Merlot
• 10 % de Cabernet Franc

Le Merlot constitue la base, conférant à Massetino une texture souple, des arômes de prune noire et un milieu de bouche rond. Quel est le rôle du Cabernet Franc ? Le Cabernet Franc rehausse les arômes, ajoutant une note de graphite et une fraîcheur herbacée qui empêche le vin de paraître trop lourd. Le Cabernet Franc fait partie de l'assemblage depuis le premier millésime en 2017. Sans le Cabernet Franc, les saveurs du Massetino sont plus amples et plus souples. Avec le Cabernet Franc, le vin a du caractère.

Vinification

Le choix déterminant réside dans la modération. Le Massetino est élevé en barriques de chêne français pendant environ 24 mois, mais la proportion de fûts neufs est inférieure à celle du Masseto, où le Grand Vin est élevé exclusivement en fûts neufs. Pourquoi le réduire ? Parce que ce vin est destiné à être consommé rapidement, et qu'un chêne trop agressif masquerait le charme fruité du merlot mûr. La fermentation s'effectue par parcelle et chaque section est vinifiée séparément, ce qui permet à l'équipe de déguster et de sélectionner les vins avant l'assemblage ; la cave par gravité de 2018 permet au vin de circuler sans pompes, préservant ainsi les tanins. Le résultat est un vin qu'il n'est pas trop tôt de déboucher dès l'âge de cinq ans.

Notes de Dégustation

Tout d'abord, le nez est impressionnant. Des arômes de prune noire mûre et de cerise morello issus du Merlot, ainsi que de violette et de graphite provenant du Cabernet Franc. On perçoit des notes d'épices douces apportées par le chêne, mais celles-ci restent en retrait plutôt que de dominer le fruit. Soyeux et profond, avec cette douceur veloutée que seul le merlot sur argile bleue peut offrir. Les tanins sont présents mais raffinés, et l'acidité assure la cohésion de l'ensemble. La finale est savoureuse, avec des nuances presque ferreuses qui renvoient directement au terroir. Les vins jeunes se dégustent bien lorsqu'ils sont correctement décantés. Les bouteilles plus anciennes apportent des notes de tabac, de cuir et de figues sèches.

Accords Mets & Vins

Pour accompagner les tanins souples et les arômes de fruits noirs de ce vin, privilégiez les mets riches en protéines et en matières grasses. À déguster avec :

• Une « Bistecca alla Fiorentina », une côte de bœuf traditionnelle toscane, grillée à point à l'extérieur et saignante à l'intérieur.
• Ragoût de sanglier (cinghiale) sur des pappardelles.
• Peposo de bœuf toscan, mijoté avec du poivre noir, qui fait écho au caractère épicé du vin.
• Pecorino Toscano affiné. Le sel rehausse la rondeur du vin.

Servir à 17 °C. Évitez les plats très acides ou aux saveurs prononcées, car ils risqueraient d'aplatir le vin.

Conseils de Service

Entre 16 et 18 °C. Plus la température est élevée, plus l'alcool ressort. Laissez décanter les vins jeunes pendant au moins 1 heure ; 30 minutes suffisent pour les bouteilles de plus de 10 ans. Privilégiez un grand verre à Bordeaux. Cela permet aux arômes de s'épanouir.

Millésimes

Massetino est encore un projet récent, dont le premier millésime a été commercialisé en 2017. Les années chaudes et sèches donnent généralement un Massetino plus opulent et fruité, généreux dès le départ. Les années plus fraîches et plus difficiles, comme 2023, avec un printemps humide et une épidémie de mildiou dans toute la Toscane, produisent des vins plus légers et plus savoureux, où le Cabernet Franc s’exprime davantage. La situation côtière de Bolgheri a été un avantage en 2023, alors que le Chianti de l'intérieur des terres a souffert. Les années plus chaudes sont idéales pour une consommation précoce. S'il est conservé en cave, un millésime bien structuré vieillira gracieusement pendant 5 à 10 ans. La constance est la marque de fabrique de cette colline.

Potentiel de Garde

Le Massetino se déguste idéalement environ 5 ans après la récolte et se conserve entre 15 et 20 ans. L'argile bleue confère au merlot une véritable concentration, tandis que le cabernet franc apporte l'acidité et la structure nécessaires au vieillissement. Idéalement, il convient de le conserver à une température comprise entre 12 et 14 °C, dans une cave à humidité stable. Avec le temps, les arômes primaires de fruit s'estompent pour laisser place aux arômes tertiaires (tabac, cuir, herbes séchées). La patience est récompensée, mais il n'est pas nécessaire d'attendre aussi longtemps qu'avec le Masseto.