Massetino

Der Produzent

Masseto ist ein seltenes Weingut unter den ganz Großen. Warum also eine Zweitmarke auf den Markt bringen? Weil das Team einen Weg finden wollte, das Weingut unter einem bekannteren Markennamen zu präsentieren, ohne den Grand Vin zu verwässern. Das Weingut liegt in Bolgheri an der toskanischen Küste und wird seit 2005 von der Familie Frescobaldi geführt; 2018 eröffnete Masseto eine eigene, teilweise unterirdisch angelegte Gravity-Flow-Kellerei an einem Hang neben dem Weinberg. Das Projekt wird derzeit vom Direktor des Weinguts, Giovanni Geddes da Filicaja, geleitet. Wir glauben, dass Massetino einer der klügsten Zweitweine Italiens ist, der seiner Region treu bleibt und viel jünger getrunken werden kann als seine älteren Pendants.

Geschichte & Erbe

Massetino kam 2017 auf den Markt, mehr als 30 Jahre nach dem Debüt von Masseto im Jahr 1986. Diese Geschichte ist wichtig, da Masseto sich jahrelang strikt geweigert hatte, überhaupt einen Zweitwein zu produzieren. Was hat sich also geändert? Das Team wollte den Weinliebhabern einen Zugang zu den Weinbergen von Masseto bieten, der weder ein dickes Portemonnaie noch lange Wartezeiten erforderte; Axel Heinz, der bis 2023 die Weinbereitung leitete, prägte die anfängliche Identität von Massetino, und die Eröffnung eines neuen Schwerkraftkellers im Jahr 2018 verlieh dem Projekt die nötige Präzision. Für die Käufer bedeutet dies, dass Massetino kein Kompromiss ist. Es ist ein sorgfältig gekelterter Wein, der aus Parzellen hergestellt wird, die von denselben Händen sorgfältig ausgewählt wurden, die auch Masseto hergestellt haben.

Rebsorten

Die Cuvée von Massetino setzt sich zu etwa

• 90 % aus Merlot
• 10 % aus Cabernet Franc

zusammen. Der Merlot bildet die Grundlage und verleiht dem Massetino eine weiche Textur, Noten von dunklen Pflaumen sowie eine abgerundete Mitte. Was bewirkt der Cabernet Franc? Der Cabernet Franc hebt die Aromen hervor und verleiht dem Wein eine graphitartige Note sowie eine kräuterartige Frische, die verhindert, dass er zu schwer wirkt. Der Cabernet Franc ist seit dem ersten Jahrgang 2017 Teil der Cuvée. Ohne den Cabernet Franc sind die Aromen des Massetino breiter und weicher. Mit dem Cabernet Franc erhält der Wein Rückgrat.

Weinbereitung

Die entscheidende Wahl ist Zurückhaltung. Der Massetino reift etwa 24 Monate lang in französischen Eichenfässern, doch der Anteil an neuen Fässern ist geringer als beim Masseto, wo der Grand Vin ausschließlich in neuen Fässern ausgebaut wird. Warum wird dieser Anteil reduziert? Weil dieser Wein dazu bestimmt ist, schnell getrunken zu werden, und aggressive Eiche den fruchtigen Reiz des reifen Merlots überdecken würde. Die Gärung erfolgt parzellenweise, und jeder Abschnitt wird separat vinifiziert, was es dem Team ermöglicht, die Weine vor der Assemblage zu verkosten und auszuwählen; der 2018er Gravity Cellar ermöglicht es, den Wein ohne Pumpen zu bewegen, wodurch die Tannine geschont werden. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich bereits nach fünf Jahren nicht zu früh zum Öffnen anfühlt.

Verkostungsnotizen

Zunächst einmal beeindruckt das Bouquet. Reife schwarze Pflaume und Sauerkirsche vom Merlot, Veilchen und Graphit vom Cabernet Franc. Es gibt süße Gewürznoten aus dem Eichenholz, die jedoch eher im Hintergrund bleiben, anstatt die Frucht zu überlagern. Seidig und tief, mit der samtigen Geschmeidigkeit, die nur ein Merlot von blauem Lehm bieten kann. Die Tannine sind präsent, aber raffiniert, und die Säure hält das Ganze straff. Der Abgang ist würzig, mit fast eisenartigen Nuancen, die direkt auf den Boden zurückführen. Junge Weine lassen sich gut trinken, wenn sie gut dekantiert werden. Ältere Flaschen bringen Noten von Tabak, Leder und getrockneten Feigen mit.

Speiseempfehlungen

Zu den weichen Tanninen und den dunklen Fruchtaromen des Weins passen protein- und fettreiche Speisen. Probieren Sie:

• Bistecca alla Fiorentina, traditionelles toskanisches Steak mit Knochen, außen knusprig gebraten, innen blutig.
• Wildschweinragout (Cinghiale) auf Pappardelle.
• Toskanisches Rindfleisch Peposo, langsam mit schwarzem Pfeffer geschmort, das die Würze des Weins widerspiegelt.
• Gereifter Pecorino Toscano. Das Salz unterstreicht die Rundheit des Weins.

Bei 17 °C servieren. Vermeiden Sie Gerichte mit hohem Säuregehalt oder kräftigen Aromen, da diese den Wein flach wirken lassen.

Servierempfehlungen

Bei 16–18 °C. Je höher die Temperatur, desto stärker tritt der Alkohol in den Vordergrund. Junge Weine sollten mindestens 1 Stunde lang dekantiert werden; bei Flaschen, die älter als 10 Jahre sind, reichen 30 Minuten aus. Am besten eignet sich ein großes Bordeauxglas. So können sich die Aromen entfalten.

Jahrgänge

Massetino ist noch ein junges Projekt; der erste Jahrgang kam 2017 auf den Markt. Warme, trockene Jahre führen in der Regel zu einem opulenteren und fruchtigeren Massetino, der von Anfang an vollmundig ist. Kühlere, anspruchsvollere Jahre wie 2023, mit einem nassen Frühling und einem Mehltaubefall in der gesamten Toskana, bringen schlankere, aromatischere Weine hervor, bei denen der Cabernet Franc stärker im Vordergrund steht. Die Küstenlage von Bolgheri war 2023 von Vorteil, als das im Landesinneren gelegene Chianti zu leiden hatte. Wärmere Jahre eignen sich am besten für den frühen Genuss. Bei Lagerung im Keller reift ein gut strukturierter Jahrgang 5–10 Jahre lang elegant. Beständigkeit ist das Markenzeichen dieses Hügels.

Lagerpotenzial

Der Massetino ist etwa 5 Jahre nach der Ernte trinkreif und lässt sich 15 bis 20 Jahre lang lagern. Der blaue Lehm verleiht dem Merlot echte Konzentration, während der Cabernet Franc die für die Reifung notwendige Säure und Struktur beisteuert. Idealerweise sollte er bei 12 bis 14 °C in einem Keller mit konstanter Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Mit der Zeit treten die primären Fruchtaromen in den Hintergrund und tertiäre Aromen (Tabak, Leder, getrocknete Kräuter) rücken in den Vordergrund. Geduld wird belohnt, aber man muss nicht so lange warten wie beim Masseto.