La Turque

Over E.Guigal

Ampuis is een klein dorpje aan de rechteroever van de Rhône, en Étienne Guigal heeft het tot het referentiepunt voor de Côte-Rôtie gemaakt. Étienne Guigal begon daar in 1946 met het landgoed, na vijftien jaar bij Vidal-Fleurie te hebben gewerkt, en de familie kocht dat bedrijf in 1984 volledig over (een mooie ommekeer). Tegenwoordig bezit het landgoed ongeveer 45 hectare, waarvan ruwweg de helft in Côte-Rôtie en de rest verspreid over Condrieu, Saint-Joseph, Hermitage en Crozes-Hermitage. Maar Guigal is ook de toonaangevende handelaar in de vallei, die ongeveer 40 procent van alle Côte-Rôtie en zo’n 45 procent van de Condrieu verhandelt, met een totale productie van bijna zeven miljoen flessen per jaar. Marcel Guigal leidt het bedrijf samen met zijn zoon Philippe, die sinds 1997 hoofdwijnmaker is. Laat oogsten is de gewoonte van het huis. Ze zijn meestal een van de laatsten die in de appellatie oogsten.

Geschiedenis & Erfgoed

La Turque heeft een achtergrondverhaal dat veel grote wijnen niet hebben. Toen Guigal deze wijngaard overnam, was deze al tientallen jaren verwaarloosd. In de jaren tachtig hebben ze de wijnstokken één voor één opnieuw aangeplant op de steile terrassen boven Ampuis. De eerste oogst vond plaats in 1985.

Waarom dit belangrijk is. Omdat La Turque, om het in moderne termen te zeggen, een jonge wijngaard is met een eeuwenoude afkomst. De locatie zelf wordt al sinds de Romeinse tijd bebouwd, maar de huidige wijnstokken zijn aangeplant onder leiding van Marcel Guigal. La Turque is dus geen erfenis, maar een doelbewuste creatie, wat tot uiting komt in de precisie van de wijnen.

Terroir & Klimaat

La Turque ligt aan de Côte Brune, in het noordelijke deel van de Côte-Rôtie. De bodem bestaat hier uit leisteen vermengd met ijzerrijke bruine klei, en het is juist dit ijzergehalte waar de lokale bevolking naar verwijst wanneer ze uitlegt waarom wijnen uit de Côte Brune donkerder en gestructureerder zijn dan die uit de Côte Blonde, een paar honderd meter zuidelijker.

Waarom is deze bodem zo belangrijk? IJzer en leisteen verweren snel, maar de terrassen op de steile zuidhellingen blijven warm genoeg om de Syrah tot volledige rijpheid te brengen. Door de toevoeging van de lokale noordenwind, de bise, kunnen de druiven concentratie bereiken zonder te overrijpen.

Druivenrassen

La Turque wordt gemaakt door rode en witte druiven samen te laten gisten. De samenstelling is ongeveer:

• 93% Syrah, die zorgt voor een basis van donker fruit, peper en tannines.
• 7% Viognier, een witte druif die de tannines verzacht en de smaken naar voren brengt.

Waarom wordt er dan Viognier aan rode wijnen toegevoegd? Viognier stabiliseert de kleur en maakt de textuur gelijkmatiger. La Mouline bevat aanzienlijk meer Viognier (ongeveer 10%), terwijl La Landonne er helemaal geen bevat. La Turque zit er ergens tussenin en dat is waar deze wijn stilistisch gezien thuishoort.

Vinificatie

De doorslaggevende keuze voor La Turque is eikenhout. De wijn rijpt 38 tot 42 maanden in 100% nieuwe Franse barriques. Dat is ongeveer twee keer zo lang als bij de meeste topwijnen uit Bordeaux, en alle vaten zijn nieuw. Op papier zou dit het fruit moeten onderdrukken. Maar dat is niet het geval.

Waarom? De concentratie van deze streek van de Côte Brune is zo groot dat Guigal de vaten in eigen huis laat maken. Het resultaat is een wijn waarin het eikenhout niet domineert, maar juist ondersteunt. De gisting vindt plaats in roestvrij staal gedurende ongeveer drie weken met overpompen, gevolgd door een langdurige élevage.

Wat zijn de beste wijnen van La Turque.

La Turque is een zeer consistent scorende wijn. Uitzonderlijke jaargangen zijn (laatste 4 decennia): 1985, 1991, 1995, 1998, 1999, 2003, 2005, 2010, 2019.

Proefnotities

De eerste indrukken komen van de geuren. Viooltjes, olijven, gerookt vlees en puur grafiet – typisch voor de Côte Brune. Het fruit is donker: bramen, bosbessen en rijpe kersen, maar omhuld door nuances van peper, gerookt spek en tapenade die met de jaren aan intensiteit winnen.

In de mond is La Turque compact maar niet zwaar. De tannines zijn fijnkorrelig, de zuurgraad is opbeurend en het nieuwe eikenhout komt naar voren als ceder en kruiden in plaats van vanille. De afdronk duurt meer dan een minuut. In zijn jeugd is deze wijn nog strak. Geef hem de tijd.

Spijscombinaties

De hartige, peperige smaak van La Turque past uitstekend bij wild en vlees dat op laag vuur is bereid. Er zijn verschillende combinaties die hier goed bij passen:

• Geroosterde eendenborst met zwarte peper, waarbij de wijn de pittigheid aanvult.
• Hertenrug of gestoofd wild zwijn, waarbij het ijzer in de wijn het ijzer in het vlees ontmoet.
• Gegrilde lamskoteletten met Provençaalse kruiden
• Gerijpte Comté of Saint-Marcellin bij een kaasplateau.

Serveer op 16-18 °C. Eerlijk gezegd verdient een wijn als deze aandacht. Laat hem niet verdwijnen onder complexe sauzen.

Serveertips

Serveer bij een temperatuur van 16-18 °C. Laat jonge wijnen minstens twee uur voor het serveren decanteren; voor wijnen die ouder zijn dan 15 jaar volstaat 30-45 minuten. Oude wijnen kunnen in de karaf snel hun smaak verliezen, dus houd ze goed in de gaten. Grote glazen in Bourgondische vorm behouden de smaken beter dan glazen in Bordeaux-vorm.

Jaargangen

La Turque is opmerkelijk consistent van jaar tot jaar, maar de stijl varieert met het weer: warmere jaargangen, zoals 2018 en 2020, leveren rijper fruit, een volle smaak en vroege drinkbaarheid op; koelere, elegantere jaren, zoals 2016, bieden structuur, peperige tonen en een neiging tot verfijning die geduld beloont.

Als u de wijn over een paar jaar gaat drinken, kies dan voor warmere jaargangen. Als ze jong worden geopend, zijn ze toegankelijker. Als u ze in de kelder laat rijpen, hebben gestructureerde jaargangen de neiging om langer te rijpen en de hartige, vette complexiteit te ontwikkelen die kenmerkend is voor een rijpe Côte-Rôtie. En 2021 is een koele jaargang, die duidelijk tot de tweede categorie behoort.

Bewaarpotentieel

La Turque beloont geduld. De meeste jaargangen komen het best tot hun recht tussen 8 en 25 jaar na de oogst. De stevige tannines van 100% nieuw eikenhout, de natuurlijke zuurgraad van de Syrah uit de noordelijke Rhône en de geconcentreerde fruitigheid zijn hiervoor de redenen: bewaar de wijn bij 12-14 °C, beschermd tegen licht. Naarmate de wijn rijpt, verandert de peperachtige smaak in leer en het fruit in truffels.