TD-9 2023 Shafer

Verkostungsnotizen

Beim Einschenken entfalten sich zunächst Noten von Veilchen und zerkleinerten Heidelbeeren, darunter schimmern dunkle schwarze Johannisbeeren. Der Merlot ist für den Großteil des Geschmacks verantwortlich. Der Geschmack ist vollmundig, aber nicht schwer, mit Noten von schwarzen Pflaumen, Kakao und einer würzigen Tabakblattnote vom Petit Verdot. Die Tannine sind eher feinkörnig und raffiniert als intensiv; der 2023er ist nach einer Stunde Belüftung bereits trinkbar, doch seine Struktur lässt vermuten, dass er problemlos noch weitere 10 Jahre lagern kann.

Rebsorten

Der TD-9 ist eine Cuvée im Bordeaux-Stil, in der jedoch der Merlot und nicht der Cabernet Sauvignon dominiert. Das macht den Charakter dieses Weins aus. Der Merlot sorgt für eine vollmundige Geschmacksmitte und macht in den meisten Jahrgängen die Hälfte der Cuvée aus. Der Malbec macht oft ein Viertel aus und verleiht dem Wein Noten von Veilchen und dunklen Pflaumen. Cabernet Sauvignon sorgt für Struktur. Petit Verdot ist am seltensten vertreten, verleiht dem Wein jedoch Farbe und würzige Schärfe. Warum also gerade diese Cuvée? Sie ist Napas Antwort auf den sonnenverwöhnteren Pomerol vom rechten Ufer.

Lagerpotenzial

Optimale Trinkreife: 2026–2038. Die Tannine sind bereits gut ausgeprägt, sodass man ohne Bedenken heute Abend eine Flasche dazu genießen kann – zum Beispiel zu einem Steak. Die frischere Säure des Jahrgangs 2023 verleiht diesem Wein jedoch ein größeres Lagerpotenzial als üblich; lagern Sie ihn bei 12–14 °C. Nach acht Jahren werden die blumigen Noten des Malbec voraussichtlich nachlassen und durch erdige, ledrige Noten ersetzt werden.

Der Produzent

Shafer war einer der Wegbereiter des heutigen Stags Leap District. John Shafer, ein Verlagsmanager aus Chicago, kaufte 1972 ein verlassenes Hanggrundstück und terrassierte es eigenhändig mit einem International Harvester TD-9-Bulldozer. Dieser Bulldozer war die Grundlage für den Namen des Weins. Doug Shafer und der Winzer Elias Fernandez (der seit 1984 im Unternehmen tätig ist) leiten den Weinkeller weiterhin, nachdem dieser an Eigentümer verkauft wurde, die mit Marvin Shanken/Wine Spectator verbunden sind. Best of Wines ist der Ansicht, dass Shafers Beständigkeit über verschiedene Jahrgänge hinweg in Napa auf diesem Niveau wirklich selten ist.

Terroir & Klima

Das Anbaugebiet Stags Leap liegt im östlichen Teil des Napa Valley, gegenüber den Vaca Hills. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus steinigen Lehmböden vulkanischen Ursprungs an den Hängen und tonhaltigen Lehmböden mit Kiesanteilen im Talboden. Warum das wichtig ist: Nachmittags weht eine Meeresbrise von der San Pablo Bay durch die Chimney Rock Gap und kühlt die Weinberge, wenn die Trauben zu heiß sind, um zu reifen. Zu den Merkmalen der Region zählen gut strukturierte Rotweine mit weichen, aromatischen Tanninen. Die Einheimischen bezeichnen sie als „eiserne Faust im Samthandschuh“.

Weinbereitung

Der Shafer wird von Hand gelesen, und alle Beeren durchlaufen vor der Gärung eine optische Sortiermaschine. Jede Rebsorte wird separat vergoren und etwa 20 Monate lang in französischen Eichenfässern (225-Liter-Fässern vom Typ Bordeaux) gereift. Der Anteil an neuer Eiche ist geringer als bei Hillside Select, doch das ist beabsichtigt: Das Ziel ist es, dass der TD-9 frühzeitig trinkreif wird und Frucht, nicht Holz, zeigt. Das Weingut wird seit 2004 zu 100 % mit Solarenergie betrieben.

Speiseempfehlungen

Ein Kern aus vollmundigem Merlot und raffinierten Tanninen macht den TD-9 zu einem großzügigen Begleiter beim Abendessen. Empfohlene Speisenbegleitung:

• Gegrillte Rippchen mit schwarzem Pfeffer – das Fett mildert die Tannine.
• Geschmorte Rippchen mit Pilzen.
• Lammbraten mit Rosmarin.
• Gereifter Manchego oder Cheddar – eine Kombination aus Frucht und Umami.

Bei 16–18 °C servieren; bei Verzehr vor 2027 innerhalb von 45 Minuten dekantieren.