Iron Chenin Blanc 2024 Mullineux

Verkostungsnotiz

Die ersten Aromen zeigen gelbe Äpfel und Quitten, unterlegt mit wachsartigen Nuancen, die an Lanolin erinnern. Beim zweiten Riechen kommen Noten von Kamille und trockenem Fynbos zum Vorschein. Beim ersten Schluck werden die charakteristischen Merkmale des lehmreichen Bodens deutlich. Eine voluminöse Textur und ein salziges, festes Mundgefühl verlängern den Abgang. Dies ist kein Wein mit ausgeprägter Fruchtigkeit. Die Säure hält die gesamte Komposition fest zusammen, und im Abgang ist eine steinige Bitterkeit zu spüren, was darauf hindeutet, dass dieser Wein zu Speisen gereicht oder noch einige Jahre reifen sollte. Serviertemperatur: 10-12 °C.

Rebsorten

100 % Chenin Blanc, aus alten Buschreben, die in trockenen Regionen wachsen. Der Chenin Blanc aus dem Swartland weist Merkmale auf, die sich deutlich von denen der Rebsorte aus der Loire-Region unterscheiden. Er zeichnet sich durch dezent zum Ausdruck kommende Noten reifer Früchte aus, die an Obst aus dem Obstgarten erinnern, eine wachsartige Textur und die knackige Säure eines grünen Apfels. Der eisenreiche Lehmboden verleiht dem Chenin Blanc Festigkeit sowie einen wohltuenden Geschmack und eine fast greifbare Dichte, die auf Granit- oder Schieferböden nicht erreicht werden kann. Die Trauben liefern die Säure, während der Boden die Struktur prägt.

Lagerpotenzial

Am besten ab sofort bis 2034 genießen. Der auf lehmigen Böden mit hohem Eisengehalt angebaute Chenin Blanc zeichnet sich durch eine hohe Säure und eine dichte Textur aus; nach 5-7 Jahren Flaschenreifung entwickelt er eine Komplexität von Honig und Wachs. Bei einer Temperatur von 12-14 °C liegend und lichtgeschützt lagern. Derzeit hat der Wein noch einen jugendlichen Geschmack, wird aber ab 2027 ein tieferes Bouquet entfalten.

Über Mullineux

Chris und Andrea Mullineux zogen 2007 ins Swartland. Zu dieser Zeit konzentrierten sich die meisten südafrikanischen Winzer noch auf Stellenbosch. Dort entdeckten sie alte Buschreben, uralte Böden und eine Region, um die sich sonst niemand riss. Seitdem hat das Platter’s-Magazin sie fünf Mal zur „Weinkellerei des Jahres“ gekürt, öfter als jeden anderen Produzenten. Im Jahr 2016 wurde Andrea vom Wine Enthusiast-Magazin zur „Winzerin des Jahres“ ernannt. Wir führen ihre Weine regelmäßig im Sortiment, da ihre „Single Terroir“-Weine unter all den von uns verkosteten Weinen zu denen gehören, die die Eigenschaften der Böden des Swartlands am deutlichsten widerspiegeln.

Terroir & Klima

Der Weinberg, aus dem die Trauben für diesen Wein stammen, liegt auf lehmigem Boden mit hohem Eisengehalt, der in der Region dafür bekannt ist, den Weinen Dichte und Struktur zu verleihen. Diese Lehmschicht speichert Feuchtigkeit selbst während der trockenen Sommer im Swartland. Dies ist ein äußerst wichtiger Faktor, da die Reben im Buschrebenstil ohne Bewässerung angebaut werden. Da Stress und Welke ausbleiben, reifen die Trauben zu konzentrierten, kleinen Beeren heran. Am Nachmittag kühlt eine leichte Brise vom Atlantik die Weinberge ab und bewahrt so ihre Säure. Das Ergebnis ist ein Chenin Blanc mit einer ausgeprägten Textur und einer salzigen Note, die sich nicht nur in Worten beschreiben, sondern auch schmecken lässt. Genau das bedeutet „Eisen“ im Glas.

Weinbereitung

Mullineux’ Ansatz bei der Weinherstellung ist äußerst einfach. Die Trauben werden von Hand geerntet, als ganze Trauben gepresst, und die Gärung erfolgt auf natürliche Weise mit Wildhefen. Es werden weder kommerzielle Hefen noch zugesetzte Säuren, Enzyme, Schönung oder Filtration verwendet. Der Schwefelzusatz wird auf ein Minimum beschränkt. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus französischen Eichenfässern, Demi-Muids und großen Holzfässern; da in den meisten Fällen altes Holz verwendet wird, verleiht die Eiche keine Aromen von Vanille oder geröstetem Brot, sondern dient lediglich dazu, dem Wein Textur zu verleihen. Man spürt nicht den Keller, sondern die Erde selbst.

Speiseempfehlungen

Die Textur und die Salzigkeit dieses Weins passen gut zu reichhaltigen und würzigen Gerichten. Wir empfehlen:
Sein voller Körper unterstreicht den reichhaltigen Geschmack, während seine Säure die Schärfe der Gewürze abmildert. Bei 10-12 °C servieren, nicht in einer Flöte, sondern in einem geeigneten Weißweinglas.

• Gegrillter Snook mit Zitrone und Olivenöl oder weißer Fisch mit fester Konsistenz
• Ein mildes Hähnchen-Curry nach Kap-Art auf Kokosnussbasis
• Gebratener Schweinebauch mit Quitte
• Gereifter Gruyère oder harter Schafskäse