Kellerberg Riesling Smaragd 2024 F.X. Pichler

Verkostungsnotiz Kellerberg Riesling Smaragd 2024

Er bietet Aromen von weißem Pfirsich und Grapefruitschale, ergänzt durch eine Note von nassem Gestein, die vom Untergrund des Kellerbergs herrührt. Während sich der Geschmack am Gaumen konzentriert zeigt, verleiht ihm seine Säure einen eher spritzigen und intensiven Charakter als einen vollmundigen. Die Reife des Smaragd zeigt sich nicht in Süße, sondern in seinem Gewicht. Er ist trocken mit einem langen Abgang, und im Nachgeschmack ist eine subtile Salzigkeit wahrnehmbar. Servieren Sie ihn gekühlt und lassen Sie ihn ausreichend atmen.

Rebsorten

Dieser Wein wird aus einer einzigen Rebsorte gekeltert:

Riesling. Diese Rebsorte spiegelt das Terroir besser wider als fast jede andere und zeichnet sich durch Zitrusaromen, einen hohen Säuregehalt und jene mineralische Spannung aus, für die Kellerberg bekannt ist.

Lagerpotenzial

Am besten genießt man ihn zwischen 2028 und 2045. Bei diesem Riesling spielen Säure und Extrakt eine entscheidende Rolle für die Reifung. Servieren Sie ihn bei 10-12 °C und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang in einer Karaffe atmen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Über F.X. Pichler

Der Ruf in der Wachau wird Weinberg für Weinberg aufgebaut, und der Ruf von F.X. Pichler gründet sich auf den Kellerberg. Der aus diesem Weinberg stammende Riesling des Jahrgangs 1990 gewann Vergleichsverkostungen in Paris, London und New York, und das Weingut ist seitdem auf Erfolgskurs. Lucas Franz Pichler, Winzer in siebter Generation, ist seit dem Jahr 2000 für die Weinbereitung verantwortlich. Seit dem Jahrgang 2020 hält sich die Familie an die DAC-Vorgaben der Wachau anstelle der Vinea Wachau-Richtlinien und hat im Jahr 2021 den Prozess zur Erlangung der Bio-Zertifizierung eingeleitet.

Terroir & Klima

Gneis und Glimmerschiefer liegen nahe an der Oberfläche frei, wodurch die Wurzeln der Reben bis zum Grundgestein reichen; infolgedessen zeichnet sich der Wein eher durch eine gewisse Spannung als durch Opulenz aus. Oberhalb der Donau trägt der Fluss dazu bei, Temperaturschwankungen auszugleichen, und hier treffen atlantische und pannonische Luftströmungen aufeinander. Dank dieser Umgebung reift der Riesling langsam, was genau der Grund dafür ist, dass dieser Wein eine so ausgeprägte Säure aufweist.

Weinbereitung

Die Erntehelfer fahren mehrmals die terrassierten Weinberge des Kellerbergs hinauf und hinunter, um Trauben in verschiedenen Reifegraden zu lesen. Diese terrassierten Weinberge können nur von Hand bearbeitet werden. Im Weingut verfolgt man bewusst einen einfachen Ansatz und verwendet je nach den Eigenschaften des Weins entweder Edelstahltanks oder große, gebrauchte Eichenfässer. Das ist der Schlüssel: Vom Weinberg bis ins Glas darf nichts den Prozess stören.

Speiseempfehlungen

Eine derart kräftige Säure verlangt nach aromatischen Speisen, um sie auszugleichen. Empfohlene Speisenbegleitung:

• Wiener Schnitzel: Ein Spritzer Zitrone auf dem Kalbfleisch harmoniert mit den Zitrusaromen im Glas
• Zander aus der Donau mit Buttersauce
• Gebratener Schweinebauch mit Knusperkruste
• Ein mildes thailändisches grünes Curry, bei dem die Fruchtigkeit die Schärfe der Chilischoten ausgleicht