Domaine Leflaive

Die Geschichte der Domaine Leflaive

Die Familie Leflaive ist seit 1717 in Puligny-Montrachet ansässig, doch das Weingut, wie es heute besteht, geht auf Joseph Leflaive (1870–1953) zurück. Zwei seiner Söhne, Vincent und Jo, übernahmen nach ihm die Leitung.

Der Wendepunkt kam später. Anne-Claude Leflaive leitete das Weingut von 1990 bis zu ihrem Tod im April 2015, und unter ihrer Führung wurde die Domaine Leflaive zu einer führenden Kraft in der biodynamischen Bewegung von Burgund, wobei das gesamte Weingut 1997 auf biodynamischen Anbau umgestellt wurde. Zu jener Zeit war dies eine riskante Entscheidung für einen Winzer, der so viel zu verlieren hatte.

Seit 2015 wird das Weingut von Brice de la Morandière geleitet. Im Weinkeller ging Pierre Morey 2008 in den Ruhestand und wurde von Eric Remy abgelöst.

Pierre Vincent trat 2017 als Geschäftsführer an und blieb bis Ende 2024, als er das Weingut verließ, um sein eigenes Weingut in Auxey-Duresses zu leiten. Da er sich bereits lange vor seiner Zeit in Puligny mit biodynamischem Anbau beschäftigt hatte, brachte der Wechsel weniger Veränderungen mit sich, als man hätte erwarten können.

22 Hektar, davon fünf Grand-Cru-Lagen

Die Domaine Leflaive bewirtschaftet 22 Hektar Rebfläche in Puligny-Montrachet und Umgebung. Davon sind 10 Hektar als Premier Cru klassifiziert und umfassen die Lagen Les Combettes, Les Pucelles, Le Clavoillon, Les Folatières sowie Sous le Dos d’Âne, die in Meursault-Blagny liegen.

Darüber hinaus verteilen sich insgesamt 5 Hektar Grand-Cru-Weinberge auf Teile von Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Le Montrachet.

Außerhalb der Region Côte de Beaune hat die Familie seit 2004 nach und nach Weinberge in der Region Mâconnais erworben. Derzeit umfassen diese Weinberge mehr als 25 Hektar; zwar ist die südliche Region flächenmäßig größer als das Kerngebiet von Puligny, jedoch nicht so bekannt.

Warum das Mâconnais eine sinnvolle Wahl war

Für ein Weingut mit Wurzeln in Puligny schien der Erwerb von Ländereien im Mâconnais ein etwas unerwarteter Schritt zu sein. Aus geologischer Sicht ist dies jedoch nicht der Fall. Die Domaine Leflaive argumentiert, dass das Terroir des Mâconnais dem von Puligny sehr ähnlich ist und dass die Region aus diesem Grund lange Zeit unterschätzt wurde.

Die Premier-Cru-Lagen erstrecken sich weit über die Hänge von Puligny und reichen über die Grenzen hinaus bis nach Meursault-Blagny auf der einen Seite und Chassagne-Montrachet auf der anderen. Dank dieser beiden angrenzenden Gemeinden bietet die Region eine weitaus größere Geschmacksvielfalt, als ihr allgemeiner Ruf vermuten lässt.

Die Rebsorten

Die Domaine Leflaive ist berühmt für ihre Weißweine, deren Spektrum vom „Bourgogne Blanc Chardonnay“ bis hin zu Grand Cru-Weinen reicht. Pinot Noir kommt nur im jüngsten Geschäftsbereich des Unternehmens vor.

• Chardonnay: Trauben, aus denen Puligny-Montrachet, Meursault, vier Grand Cru-Weine sowie Flaschenweine aus dem Mâconnais hergestellt werden.
• Pinot Noir wird in der Linie „Esprit Leflaive“ verwendet.

Die Weinherstellung

Die Lese erfolgt stets von Hand, und im Anschluss liegt der Schwerpunkt darauf, sicherzustellen, dass die Beeren nicht beschädigt werden. Die Trauben werden in Behältern mit doppeltem Boden transportiert, von Hand sortiert und schonend gepresst, um den Most behutsam zu gewinnen. Das Pressen erfolgt langsam, Schwefel wird nur in minimalen Mengen eingesetzt, und der Most wird bei niedriger Temperatur absetzen gelassen. Das Weingut macht keinen Hehl daraus, warum es den technologischen Einsatz auf ein Minimum beschränkt: Trüber Most enthält Verunreinigungen, aber zu klarer Most ergibt einen Wein, dem es an Substanz mangelt. Das Ziel ist es, zu beobachten, zu verstehen, was geschieht, und den Prozess entsprechend anzupassen.

Die Reifung dauert achtzehn Monate und zwei Winter. Zunächst ein Jahr in Eichenfässern, dann sechs Monate in Edelstahltanks. Während des zweiten Winters im Tank werden die einzelnen Chargen aus den einzelnen Appellationen zu einer einzigen Cuvée verschnitten, um sicherzustellen, dass der Wein als Ganzes abgefüllt wird und nicht aufgrund einer späten Verschnittung.

Bei den Weinen aus dem Mâconnais wird derselbe Ansatz verfolgt wie bei den Grands Crus. Im Gärkeller von La Combe experimentiert das Weingut zudem mit verschiedenen Behältern – Edelstahl, Beton, Betoneier und große Holzfässer –, ohne dabei seinen charakteristischen Stil aus den Augen zu verlieren.

Drei Marken, eine Familie

Die Domaine Leflaive unterteilt ihre Produktion in drei Kategorien. Weine, die aus dem familieneigenen Weinberg in Puligny-Montrachet stammen, tragen die Bezeichnung „Domaine Leflaive“. Weine aus dem Mâconnais werden als „Domaines Leflaive“ bezeichnet, wobei die Pluralform dezent auf ihre Herkunft hinweist. Schließlich gibt es noch „Esprit Leflaive“, eine mit dem Jahrgang 2018 eingeführte Negociant-Linie, deren Trauben aus verschiedenen Anbaugebieten stammen, von der Côte de Beaune über das Mâconnais bis hin zu Chablis und der Côte de Nuits.

Die Hierarchie innerhalb der Puligny-Linie beginnt mit dem „Bourgogne Blanc“ auf regionaler Ebene, gefolgt vom „Puligny-Montrachet“ auf village ebene, dann den „Premier Cru“ und schließlich den „Grand Cru“. „Pucelles“ ist einer der bekanntesten Weine unter den „Premier Cru“. An der Spitze stehen der Bâtard-Montrachet und der Bienvenues-Bâtard-Montrachet sowie der Chevalier-Montrachet und der in limitierter Auflage produzierte Montrachet.

Weine wie der Mâconnais und – aus dem Bereich der Weinhändler – der Esprit Leflaive Pouilly-Fuissé stellen ein völlig anderes Angebot dar: derselbe Chardonnay, dieselbe Philosophie, aber zu einem Bruchteil des Preises.