Plat'bos Chenin Blanc 2024 David & Nadia

Verkostungsnotiz Plat'bos Chenin Blanc 2024

Er bietet Aromen von Limettenschale und weißem Pfirsich, wobei hinter der Frucht trockene, steinige Noten nachklingen, die eher als Textur denn als Geschmack wahrgenommen werden. Ein straffes, festes Mundgefühl, eine Säure, die sich direkt durch die Mitte zieht, und der geringe Ertrag der Lese 2024 führen zu einem konzentrierten Geschmack, der weniger durch Fülle besticht. Durch den Kontakt mit der Hefe verweilt im mittleren Gaumen eine zarte, kreidige Bissfestigkeit. Der Abgang ist würzig mit einem Hauch von Salzigkeit. Was den Plat'bos auszeichnet, ist seine Präzision statt Opulenz. Er ist ab 2026 hervorragend, und dank seiner Säure besteht kein Grund zur Eile.

Rebsorten

Chenin Blanc, sonst nichts. Granitböden sorgen eher für feine, würzige Aromen als für tropische Fruchtnoten, und die frühe Lese bewahrt die Säure, die die straffe Struktur des Plat'bos 2024 untermauert.

Lagerpotenzial

Am besten lässt er sich zwischen 2026 und 2043 genießen. Das Alterungspotenzial des Weins beruht auf seiner Säure, nicht auf Eiche, und seinem knochentrockenen Abgang. Serviertemperatur: 10-12 °C. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt sich ein großes Glas.

Über David & Nadia

„David & Nadia“ ist ein kleines Weingut im Swartland. Seine Philosophie basiert auf alten Rebstöcken, Granit und der unerschütterlichen Überzeugung, dass „südafrikanische Weine ihre besten Eigenschaften entfalten, wenn sie frisch, trocken und unprätentiös sind“. Das Ehepaar David und Nadia Sadie leitet gemeinsam den Weinbau und die Weinherstellung auf der Farm „Paardebosch“ in Paardeberg und produziert Weine aus Chenin Blanc, Grenache sowie verschiedene Cuvées, die nach und nach zum Maßstab für diese Region werden.

Terroir & Klima

Das Swartland liegt am warmen nördlichen Ende der Küstenregion, während Plat’bos auf dem Paardeberg, einem Hügel am südlichen Rand des Swartlands, liegt. Obwohl die Region im Allgemeinen warm ist, sorgen kühle Atlantikbrisen für eine angenehme Abkühlung. Die trockene Luft verringert das Risiko von Mehltau, sodass die alten Buschreben (die frei und ohne Stützen wachsen) kleine, aber konzentrierte Beeren hervorbringen können. Der Boden, der aus verwittertem Granit besteht, ist locker und nicht besonders fruchtbar, und genau diese Eigenschaft verleiht dem Chenin-Blanc-Wein ein zurückhaltendes statt opulentes Geschmacksprofil.

Weinbereitung

Etwa 60 % des Weißweins von David & Nadia reift in Betontanks, während der Rest in 500-Liter-Fässern aus alter französischer Eiche reift, niemals in neuen. Neue Eichenfässer nehmen Feuchtigkeit auf und verleihen dem Wein Glanz. Die Textur entsteht durch die Hefe.

Speiseempfehlungen

Dank seiner Salzigkeit und intensiven Säure passt der Plat'bos Chenin Blanc hervorragend zu Meeresfrüchten.

• West Coast: Austern, Zitrone und sonst nichts
• Gegrillt: Snoek (typisches Gericht der Kapregion) mit rauchigen Noten, die einen Kontrast zu den Zitrusaromen bilden
• Gebraten: Hähnchen mit Fenchel und Butter. Die Textur der Hefe durchbricht das Fett wunderbar
• Frisch: Ziegenkäse. Ein Zusammentreffen von Kreide und Kreide

Trockene, spritzige Weißweine wie diese passen viel besser zu salzigen Aromen als cremige.