Chateau Latour-Martillac Blanc 2022 Chateau Latour-Martillac

Verkostungsnotizen

Erster Eindruck: Noten von Grapefruitschale, weißem Pfirsich und wachsartigem Lanolin, die der Sémillon in die Pessac-Léognan-Cuvée einbringt. Die Eichennoten wirken eher als subtile Rauchigkeit denn als Vanille. Am Gaumen hat der 2022er mehr Körper als kühlere Jahrgänge, wird jedoch durch die Säure gut getragen. Der Abgang ist lang, mit Zitrusnoten und kreidigen Aromen. Trinken Sie ihn jetzt, und Sie werden die Fruchtigkeit wahrnehmen; warten Sie fünf Jahre, und honigartige Noten werden sich zu entfalten beginnen.

Rebsorten

Semillon ist eine traditionsreiche Rebsorte aus Latour-Martillac, die nach wie vor den größten Anteil an der Weißwein-Cuvée ausmacht. Sie zeichnet sich durch eine wachsartige Textur und ein gutes Alterungspotenzial aus. Der Anteil von Sauvignon Blanc hat seit den 1980er Jahren zugenommen und verleiht dem Wein eine spritzige Zitrusnote sowie aromatische Fülle.

Lagerpotenzial

Trinkreife zwischen 2026 und 2038; der Jahrgang 2022 ist sehr konzentriert und sollte daher einige Jahre im Keller lagern können, damit sich die Eichenaromen voll entfalten können. Der Sémillon ist die treibende Kraft hinter der Reifung, und bei einer Lagerung bei 12–14 °C entwickeln sich Noten von Honig, Bienenwachs und Nüssen. Jüngere Flaschen zeigen mehr Zitrusaromen und Frische.

Der Produzent

Das Weingut hat seinen Namen von einem Turm aus dem 12. Jahrhundert, der von den Vorfahren des Philosophen Montesquieu im Innenhof errichtet wurde. Die Geschichte des Weinguts beginnt jedoch mit Édouard Kressmann, einem Weinhändler aus Bordeaux, der 1871 die Qualität der lokalen Weißweine erkannte. Sein Sohn Alfred Kressmann erwarb das Anwesen im Jahr 1930. Was Latour-Martillac so besonders macht: Es ist eines der wenigen Weingüter in Graves, das sowohl für Rot- als auch für Weißweine als Cru Classé klassifiziert ist. Es wird derzeit von Tristan und Loïc Kressmann geführt. Die Weißweine, die die Hälfte der Produktion ausmachen, gelten als besonders bemerkenswert.

Terroir & Klima

Das Weingut liegt auf einem Kiesplateau in Pessac-Léognan, im nördlichsten Teil der Graves. Warum ist Kies so wichtig? Er ist gut durchlässig, speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts wieder ab. Dies ermöglicht die längere Reifezeit, die Sémillon und Sauvignon Blanc benötigen, um Aromen zu entwickeln, ohne an Säure zu verlieren. Unter dem Kies befindet sich ein Boden aus Lehm und Kalkstein. Der Lehm speichert Feuchtigkeit und verhindert so, dass die Reben während der für Bordeaux typischen Trockenperioden ins Stocken geraten.

Weinbereitung

Die Fassgärung ist für Weißweine von großer Bedeutung. Der Most wird direkt in französischen Eichenfässern (225-Liter-Barriques) vergoren. Anschließend reift der Wein 10–12 Monate auf der Hefe, wobei regelmäßig gerührt wird (Bâtonnage). Warum das? Das Aufrühren der Hefe sorgt für Textur und mildert die Eiche, damit der Wein nicht zu einer Vanillebombe wird. Zudem wird der Anteil an neuen Eichenfässern bewusst gering gehalten. Denn wir wollen die Fruchtaromen unterstreichen und sie nicht unter Röst- und Gewürznoten begraben.

Speiseempfehlungen

Durch seine Säure und seine wachsartige Textur eignet sich dieser Wein eher als Begleitwein zum Essen denn als Aperitif. Servieren Sie ihn zu:

• Austern aus Arcachon, direkt aus der Schale
• Gegrilltem Wolfsbarsch mit Zitrone und Kräutern
• Brathähnchen mit Sahne-Estragon-Sauce
• Gereiftem Comté oder jungem Ziegenkäse nach Sancerre-Art

Bei 10–12 °C. Bei zu niedriger Temperatur verliert der Sémillon an Textur.