Chateau Carbonnieux blanc 2022 Chateau Carbonnieux

Verkostungsnotizen

Als Erstes fallen die wachsartigen Noten von Zitronencreme auf, begleitet von gelber Grapefruit, weißem Pfirsich und einem Hauch von Semillon. Die Nase ist üppiger als bei den kühleren Jahrgängen, mit weniger Kräutern und mehr Fruchtigkeit. Am Gaumen verleiht die Säure dem Wein Schwung, und er besitzt eine echte texturielle Fülle. Eine dezente Eichennote (geröstete Mandeln, ein Hauch von Vanille) umrahmt den Abgang.

Rebsorten

Wie immer bei Carbonnieux gibt der Sauvignon Blanc den Ton an. Er bringt Zitrusaromen, Grapefruitschalen und eine lebhafte Säure mit. Der Semillon leistet im Hintergrund seine Arbeit, mit einer wachsartigen Textur, Noten von Lanolin und Reifepotenzial. Warum also diese Cuvée? Weil der Sauvignon Blanc allein etwas eindimensional wirken kann. Der Semillon verleiht dem Sauvignon Blanc Substanz und eine Zukunft.

Lagerpotenzial

Trinkreife zwischen 2025 und 2036: Der Jahrgang 2022 verfügt über eine Säure, die der Reifung standhält – unterstützt durch die dem Semillon eigene Langlebigkeit –, lässt sich aber auch schon jetzt genießen. Lassen Sie ihn 2–3 Jahre ruhen, damit sich die Eichennoten voll entfalten können; lagern Sie ihn bei 12–14 °C. Ab 2028 sind Noten von Honig und gerösteten Nüssen zu erwarten.

Der Produzent

Carbonnieux baut hier seit 1234 Wein an und ist damit eines der ältesten Weingüter in Bordeaux. Die moderne Geschichte beginnt jedoch erst 1956, als Marc Perrin das Weingut, das sich in einem schlechten Zustand befand, erwarb und mit der Neubepflanzung begann. Heute führen Eric, Christine und Philibert Perrin das Weingut in fünfter Generation. Carbonnieux ist der größte Weißweinproduzent in Pessac-Léognan, wo Weißwein ebenso ernst genommen wird wie Rotwein. Das ist seltener, als man vielleicht denkt.

Terroir & Klima

Carbonnieux liegt auf einem Kiesplateau in Léognan, dessen Untergrund aus Lehm und Lehm-Kalk besteht. Warum ist das für Weißweine wichtig? Kies sorgt für eine gute Drainage des Bodens, speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts langsam wieder ab. Genau diese Reifezeit benötigen Sauvignon Blanc und Semillon, um ihre Aromen zu entfalten, ohne an Säure zu verlieren. Der Lehmboden speichert Feuchtigkeit und zeigt sein Potenzial in trockenen Jahren.

Weinbereitung

Die Weißweine von Carbonnieux werden gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Warum in Edelstahltanks und nicht von Anfang an in Fässern? Weil das Ziel darin besteht, die Frische zu bewahren und die Frucht für sich selbst sprechen zu lassen, bevor Holzfässer zum Einsatz kommen. Nach der Gärung wird der Wein in Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo er etwa 10 Monate lang reift. Der Anteil an neuen Eichenfässern liegt bei etwa 25 %. Seit 2011 arbeitet das Team noch präziser und vinifiziert Parzelle für Parzelle.

Speiseempfehlungen

Die Kombination aus zitrusartiger Säure und wachsartiger Fülle macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter für Speisen. Probieren Sie:

• Frisch gefangene Austern aus der Bucht von Arcachon, ohne Zitrone.
• Gegrillte Seezunge oder Steinbutt mit Beurre blanc.
• In Sahne sautierte Jakobsmuscheln.
• Chavignol-Ziegenkäse, passend zur Säure des Weins.

Bei 10–12 °C servieren. Der junge Jahrgang 2022 muss nicht dekantiert werden.