Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021 Beaulieu Vineyard

Verkostungsnotiz Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021

Er entfaltet Aromen von schwarzen Johannisbeeren und dunklen Kirschen, gefolgt von Anklängen von Zedernholz und dezenten Noten von getrockneten Kräutern. Der Abgang wird von Fruchtaromen dominiert. Durch den Kontakt mit Luft entfalten sich die Aromen, und der Wein wird mit der Zeit weiter an Qualität gewinnen.

Lagerpotenzial

Er schmeckt bereits jetzt gut, aber sowohl die Tannine als auch die Konzentration sprechen für eine weitere Lagerung. Jüngere Flaschen sollten etwa eine Stunde lang dekantiert und bei 16-18 °C serviert werden.

Über Beaulieu Vineyard

Beaulieu Vineyard entstand aus einem einzigen Moment der Bewunderung. Um 1900 besuchte Fernande de Latour die Ranch in Rutherford und lobte sie als wunderschönen Ort, woraufhin ihr Ehemann Georges sein Unternehmen verkaufte, das Anwesen erwarb und sich vornahm, Weine zu produzieren, die denen seiner Heimat Frankreich in nichts nachstehen würden. Zwei besonders wichtige Daten sind die folgenden:

• 1938: Das Jahr, in dem Georges André Tchelistcheff einstellte, der später als der einflussreichste Winzer des Napa Valley anerkannt wurde
• 1941: Das Jahr, in dem der erste Private Reserve, benannt nach dem 1940 verstorbenen Gründer, auf den Markt kam

Terroir & Klima

Das Weingut Beaulieu Vineyard liegt in Rutherford, im Talboden des Napa Valley, und steht nach wie vor unter dem Einfluss des Pazifiks. Kaltes Meerwasser erzeugt Nebel, der ins Landesinnere vordringt, wo immer die Küstenhügel auf eine Höhe von etwa 600 Metern oder weniger abfallen. Infolgedessen verlangsamt sich die Reifung; im Falle des Cabernet Sauvignon bedeutet dies, dass die Tannine Zeit haben, weicher zu werden, während die Säure erhalten bleibt. Dies ist die eigentliche Grundlage dieses Weins, nicht nur reife Frucht.

Weinbereitung

Beaulieu Vineyard hatte bisher nur fünf Chef-Winzer, und derzeit hat Trevor Durling diese Position inne. Diese Kontinuität ist hier von großer Bedeutung. André Tchelistcheff, der 1938 eingestellt wurde, begründete die Philosophie des Weinguts, die auf Innovation und dem Ausdruck des Terroirs basiert, und dies ist bis heute das Leitprinzip für Napa Valley Cabernet Sauvignon. Seit 2010 ist Michel Rolland als Berater für die Assemblage der Reserveweine tätig, und das Weingut selbst wurde Anfang der 2000er Jahre umfassend renoviert.

Speiseempfehlungen

Die Tannine im Cabernet brauchen etwas Fett, an dem sie sich reiben können. Ein gegrilltes Ribeye passt am besten dazu, da seine Röstnoten mit den dunklen Aromen des Weins harmonieren. Weitere empfohlene Kombinationen:

• Lammschulter, langsam mit Rosmarin gebraten
• Geschmorte Rippchen: ein Geschmack, bei dem das Kollagen den Gaumen umhüllt
• Feste, gereifte Käsesorten wie Cheddar oder Gouda
• Wenn Sie eine fleischlose Alternative bevorzugen, probieren Sie doch einmal gegrillte Portobello-Pilze