Les Hautes Vignes Le Mont Benoit Premier Cru Extra Brut 2018 Emmanuel Brochet

Verkostungsnotiz Les Hautes Vignes Le Mont Benoit Premier Cru Extra Brut 2018

In der Nase entfalten sich zunächst Noten von Orangenöl, gefolgt von Anklängen von Honigwaben und blanchierten Mandeln. Mittel- bis vollmundig, ist er reich an den charakteristischen Aromen des Weins, wobei die Textur Vorrang vor der Leichtigkeit hat. Trotz des hohen Reifegrades im Erntejahr bleibt die Säure reif und dennoch lebhaft. Bei einer Dosage von zwei Gramm pro Liter gibt es nichts, was die kreidige Festigkeit des Abgangs mildern könnte. Der Les Hautes Vignes Le Mont Benoit 2018 ist der zweite Jahrgang dieser Cuvée; die Degorgierung erfolgte im Dezember 2025. Er lässt sich bereits in seiner Jugend wunderbar genießen.

Rebsorten

Cuvée-Zusammensetzung des Les Hautes Vignes Le Mont Benoit 2018:

• 50 % Chardonnay: Trauben aus den höchstgelegenen Weinbergen, die die beste Qualität liefern
• 50 % Pinot Meunier: Wird in diesem Wein als Hauptrebsorte und nicht als Ergänzung behandelt

Der Meunier sorgt für die Saftigkeit roter Früchte und eine reichhaltige, vollmundige Textur. Der Chardonnay liefert die Säure und die kreidigen Noten, die den Wein tragen. In der Montagne de Reims, wo normalerweise der Pinot Noir im Vordergrund steht, ist ein gleichberechtigter Anteil des Meunier ungewöhnlich.

Lagerpotenzial

Am besten zwischen 2027 und 2038 genießen. Der Jahrgang 2018 von Les Hautes Vignes Le Mont Benoit ist gut ausgereift, behält jedoch eine lebendige Säure und weist fast keinen Restzucker auf, was ihm eine solide Struktur verleiht. Bei 10-12 °C servieren. Wird er kälter serviert, gehen die Aromen gelber Früchte verloren. Mit der Zeit treten die Aromen von Honigwaben und Brot stärker hervor.

Über Emmanuel Brochet

Villers-aux-Noeuds liegt südlich von Reims und wird in den meisten Büchern über die Champagne kaum erwähnt, weshalb die Arbeit v Emmanuel Brochet's s dort leicht übersehen wird. Er bewirtschaftet eine einzige Weinlage, den 2,5 Hektar großen Le Mont Benoit, der als Premier Cru klassifiziert ist und auf Böden aus Schluff, Lehm und Kalk liegt. Bis zum Auslaufen des Pachtvertrags mit den Negociants im Jahr 1997 verließen die Trauben der Familie das Dorf. Brochet übernahm die Parzelle selbst und ist seit 2011 biozertifiziert. Pinot Meunier macht mit rund 40 Prozent den größten Anteil aus, gefolgt von Chardonnay mit etwa einem Drittel und Pinot Noir für den Rest; die ältesten Rebstöcke stammen aus dem Jahr 1962. Die Pressung erfolgt auf einer Vertikalpresse, die Gärung findet in gebrauchten Barriques mit einheimischen Hefen statt, und es wird nichts gefiltert. Die Dosage bleibt so gering, dass jede Cuvée Extra Brut ist. Die jährliche Produktion beläuft sich auf einige Tausend Flaschen.

Terroir & Klima

Der Schlüssel liegt im kalkhaltigen Boden. Die Region Nordfrankreich lag einst unter einem Binnenmeer begraben, und der Boden, eine Mischung aus Schluff, Ton und Kalk, lässt Regenwasser schnell abfließen, speichert gleichzeitig die tagsüber angesammelte Wärme und gibt sie nachts wieder ab. Der Lehm verleiht dem Wein Körper, während die Kreide für den straffen Mittelgaumen sorgt, der alle von Brochet abgefüllten Weine auszeichnet. Le Mont Benoit ist als Premier Cru klassifiziert, und der älteste Abschnitt ganz oben verleiht dem Wein die konzentrierten Aromen, die für Les Hautes Vignes charakteristisch sind.

Weinbereitung

Das Pressen erfolgt mit einer traditionellen Vertikalpresse im gesetzlich zulässigen Mindestmaß, wobei ausschließlich die Cuvée (das Herzstück des Saftes) verwendet wird. Brochet fügt während des Pressvorgangs und nach der malolaktischen Gärung eine geringe Menge Sulfite hinzu. Es erfolgt keine Filtration oder Klärung. Anschließend reift der Les Hautes Vignes Le Mont Benoit Premier Cru Extra Brut länger auf der Hefe als Weine ohne Jahrgang.

Speiseempfehlungen

Dank seines vollmundigen Charakters und seines geringen Zuckergehalts passt der Les Hautes Vignes Le Mont Benoit besser zu einer vollwertigen Mahlzeit als zu einem Canapé-Tablett. Probieren Sie gebratene Ente, deren reichhaltiger Geschmack die Textur des Weins ergänzt; Steinbutt oder Seezunge mit Beurre blanc; gereiften Comté-Käse; sowie Austern, deren kreidige Konsistenz wunderbar zum Wein passt.