| Classificatie | Cru Classe |
| Wijnsoort | Rood |
| Producent | Vega Sicilia |
| Jaar | 2012 |
| Land | Spanje |
| Regio | Ribera del Duero |
| Druif | Tempranillo |
| Alcohol % | 14% |
| Inhoud | 0,75 |
| Conditie | Perfect |
| Etiket | Perfect |
| Drinkbaar | 2024-2045 |
| Voorraad | 3 |
De oogst van 2012 in de Ribera del Duero werd gekenmerkt door wat Vega Sicilia „perfecte omstandigheden“ noemt: een warme, droge zomer en koele nachten zorgden ervoor dat de zuurgraad van de Tempranillo behouden bleef. Voor Unico 2012 betekende dit geconcentreerd fruit zonder dat de frisheid verloren ging die kenmerkend is voor de grote jaargangen van het landgoed. Xavier Ausás, technisch directeur sinds 2012, leidde deze jaargang naar het beroemde lange rijpingsproces van Vega Sicilia. Na 10 jaar, van rijping tot botteling, toont Unico 2012 het gestructureerde, mineraalrijke karakter dat typisch is voor Ribera del Duero-wijnen die op grote hoogte worden verbouwd.
The 2012 Único is released 10 years after the harvest. They produced it with the grapes from 40 of the 210 hectares of vineyards they have, with a total of 55 separate plots and 19 different soils. It's mostly 95% Tinto Fino (Tempranillo) and 5% Cabernet Sauvignon grapes that are cooled down for 24 hours and then fermented in oak vats with indigenous yeasts. Malolactic fermentation was in stainless steel and the aging in 225-liter oak barrels and 20,000-liter oak vats for a long time as this was bottled in June 2018. 2012 is a concentrated year, warm and dry with some rain at the end of September that helped the end of the ripening process of healthy grapes with lots of color and ripe tannins. The wine has a ripe nose, with intoxicating notes of black fruit, fresh meat and blood, a spicy touch from the American oak and an earthy twist. It's a voluptuous and decadent vintage for Vega Sicilia, for those that favor years like 2006, a bit atypical, or 1999. The wine finished with 14.5% alcohol, a pH of 3.88 and 5.1 grams of acidity (tartaric). 88,188 bottles, 3,537 magnums, 328 double magnums, 55 imperials and five Salmanazar produced.
Berry, smoke, violet and sandalwood aromas follow through to a full, layered palate that shows super polished tannins that are caressing and long. It’s tight and very long. Give it two or three years to soften.
Relatively pale maturing crimson. Rich velvety complex cocktail of aromas. Spicy, exotic – even explosive on the nose. Really rather majestic and powerful with the tannic structure of an intense bordeaux. Our notes suggest this ‘can be enjoyed immediately’ despite its potential to age but I’d say it’s even less approachable than the 2014. Tannic, even inky, grip on the end but clearly there is masses there.
Unico 2012 volgt de traditionele Vega Sicilia-assemblage:
Waarom houdt dit landgoed vast aan Tempranillo terwijl anderen experimenteren met internationale druivensoorten? Op 700-800 meter boven zeeniveau levert Tempranillo mineraliteit en zuurgraad op die decennialang prachtig zullen rijpen. Een klein percentage Cabernet Sauvignon-wijnstokken van meer dan 100 jaar oud voegt structuur toe zonder het karakter van de Tempranillo te maskeren. En dat is precies wat je proeft: de ziel van Spanje met net genoeg Bordeaux-invloed om complexiteit te creëren.
Intense aroma’s van bramen en pruimen domineren, aangevuld met tonen van cederhout, tabak en leer – typische kenmerken van een lange rijping op vat. In de mond vertoont de wijn een opmerkelijke concentratie zonder zwaarte: de tannines zijn stevig maar na 10 jaar rijping goed geïntegreerd. Hij heeft een aardse, minerale ruggengraat die verwijst naar de kalkrijke bodems van de Ribera del Duero, terwijl in de afdronk tonen van pure chocolade en kruiden naar voren komen. Een heerlijke wijn om nu te drinken, maar hij heeft nog ruimte voor verdere ontwikkeling.
Is de Unico 2012 nu al drinkbaar? Absoluut – hij is na 10 jaar rijping op de markt gebracht en kan direct worden gedronken. Wij zijn echter van mening dat deze jaargang onder de juiste bewaarcondities nog 15 tot 20 jaar kan meegaan. De zuurgraad en de goed geïntegreerde tannines van de wijn wijzen erop dat hij tussen nu en 2040 drinkklaar zal zijn. Bewaar de wijn donker bij 12 °C.
Vega Sicilia maakt al sinds 1864 wijn, meer dan een eeuw voordat Ribera del Duero een officiële wijnregio werd. Maar het is niet de leeftijd die hen onderscheidt, het is hun doorzettingsvermogen. Terwijl de meeste Spaanse wijnhuizen hun rode wijnen al na twee tot vijf jaar op de markt brengen, wacht Vega Sicilia minstens tien jaar voordat hun Unico het daglicht ziet. Dat is zes jaar op vat en vier jaar op fles, en de familie Alvarez, die het landgoed in 1982 kocht, heeft deze toewijding aan rijping hoog in het vaandel gehouden. Wij geloven dat het dit geduld is dat Unico onderscheidt van andere Spaanse rode wijnen, en iets is dat niet met geld te koop is.
Ribera del Duero ligt op een plateau in Noord-Spanje, op een hoogte van 750 tot 850 meter boven zeeniveau, en de lokale bevolking omschrijft het klimaat als „negen maanden winter en drie maanden hel“. Voor Unico maken deze temperatuurschommelingen een enorm verschil. Op zomerdagen loopt de temperatuur op tot 40 °C en daalt ’s nachts tot 15 °C. Dit dag-nachtverschil helpt de zuurgraad te behouden en de smaken te concentreren. De bodems bestaan uit kalksteen en klei met zandafzettingen op een kalksteenbodem. Deze combinatie zorgt voor een goede afwatering van de bodem, waardoor wateroverlast bij de wortels wordt voorkomen, maar houdt tegelijkertijd voldoende vocht vast voor de intense zomers in de regio. De wijngaard van Vega Sicilia ligt op de grens tussen heuvels en alluviale vlaktes, met goed doorlatende, diepe bodems.
Eiwitten zijn nodig om de harde tannines te verzachten. Begin met geroosterd lechazo (melkgevoerd lam) op smaak gebracht met rozemarijn, een regionale delicatesse die bij deze wijn past. Het lamsvet brengt de kracht van de wijn in evenwicht, terwijl de kruiden de aardse tonen versterken. Ook gerijpte Manchego past goed bij deze wijn:
Laat de wijn minstens 90 minuten decanteren en serveer op 18 °C. De wijn komt aanzienlijk tot zijn recht bij contact met lucht.
In houten vaten zetten inheemse gisten de gisting in gang. Maar wat er daarna gebeurt, is kenmerkend voor Unico: een van de langste rijpingsprogramma’s ter wereld. De vatrijping duurt zes jaar, waarbij de wijn geleidelijk wordt overgebracht tussen barriques van 225 liter (Franse en Amerikaanse, nieuwe en gebruikte) en uiteindelijk terechtkomt in enorme houten vaten van 22.000 liter. Elke jaargang wordt anders behandeld, afhankelijk van het karakter van het fruit; in 2015 volgde de wijnmaker deze traditionele methode en paste hij de hoeveelheid eikenhout tijdens het rijpingsproces aan. De laatste vier jaar van rijping op fles voor de release zorgen voor een perfecte integratie van de vatrijping.
Met track & trace code