Fattoria La Massa
De Conca d’Oro van Panzano is een amfitheater van wijngaarden in de Chianti Classico en herbergt bekende landgoederen zoals Fontodi en Castello di Rampolla. Hoewel Fattoria La Massa midden in het hart van de regio ligt, draagt het grootste deel van de hier gebottelde wijn niet de naam Chianti Classico. Giampaolo Motta, afkomstig uit Napels, verhuisde naar Toscane en vestigde zich daar. Hij richtte dit wijnhuis op, geïnspireerd door ideeën die hij had opgedaan tijdens zijn werk in Frankrijk. Het plan was om de wijnbereidingsmethoden en druivenrassen van Bordeaux naar de Toscaanse bodem te brengen, vlak naast de Sangiovese, en te kijken welke resultaten daaruit zouden voortkomen.
Met deze beslissing heeft La Massa zich stevig gevestigd binnen de moderne Super Tuscan-beweging. De druivensoorten uit Bordeaux delen dezelfde hellingen als de Sangiovese, en de wijnkelder is ontworpen door de architecten die verschillende wijnhuizen in de Médoc en Pomerol hebben ontworpen; sinds 2018 is de familie Tommasi uit Veneto mede-eigenaar geworden. Motta blijft de wijngaarden en de wijnproductie rechtstreeks beheren.
Van Napels naar Panzano
Giampaolo Motta komt oorspronkelijk uit Napels en werkte bij wijnhuizen in Frankrijk en in de Chianti Classico. In 1992 richtte hij Fattoria La Massa op, met de specifieke ambitie om de wijnbereidingstechnieken uit Bordeaux in Toscane te introduceren en wijnen te produceren die internationaal erkenning zouden krijgen.
Wat volgde was niet zozeer een eenvoudige overname als wel een complete heropbouw. Motta herstelde de wijngaarden en voerde een gedetailleerd bodemonderzoek uit alvorens te beslissen wat hij waar zou aanplanten; de wijnbereidingsmethoden werden bepaald op basis van deze bevindingen in plaats van de voorschriften van de appellatie.
Twee wijnen markeren het laatste deel van deze reis. In 2011 kwam Carla 6 op de markt, een pure Sangiovese geoogst van perceel nr. 6 en vernoemd naar Motta’s dochter. In 2019 volgde Asiram, een monovariëteit Merlot, vernoemd naar zijn moeder, Marisa, met de letters in omgekeerde volgorde.
Financiering en invloed volgden al snel. In november 2018 ging Tommasi Family Estates, de producent van Valpolicella, een partnerschap aan om een aandeel in Fattoria La Massa te verwerven.
Voor Tommasi lag de nadruk vooral op investeringen, met name het aanplanten van nieuwe klonen die Motta al had onderzocht en het opbouwen van een groter exportnetwerk.
Zevenentwintig hectare in de Conca d'Oro
Fattoria La Massa beslaat 45 hectare in de regio Panzano in Chianti, waarvan 27 hectare beplant is met wijnstokken. Het hele gebied ligt in Conca d'Oro, een bekken waar de wijngaarden – die door de meeste mensen worden beschouwd als onderdeel van de Panzano-cru – geconcentreerd zijn.
De zonbelichting is constant. De wijngaard ligt op het zuidwesten, wat betekent dat hij de hele middag zonlicht ontvangt, waardoor laatrijpende druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon en Petit Verdot volledig kunnen rijpen.
De leeftijd van de wijnstokken varieert. Ongeveer 18 hectare is een generatie geleden aangeplant en is nu ruim 25 jaar oud, terwijl ongeveer 9 hectare recenter is heraangeplant en daardoor veel jonger is.
Niet alle percelen worden op dezelfde manier beheerd. Perceel nr. 6 wordt apart verbouwd en gebotteld, wat aantoont dat de bodemkartering in opdracht van Motta niet louter een formele procedure was. La Massa is tevens lid van de Unione Viticoltori Panzano, de groep wijnbouwers die het voortouw nam bij de oprichting van Italië’s eerste biodistrict voor wijn.
Wat Panzano deze wijnen geeft
De hoogte speelt hier een belangrijke rol. De wijngaard van Fattoria La Massa ligt op een gemiddelde hoogte van 360 meter boven zeeniveau, hoog genoeg om de zuurgraad en de delicate aroma’s van de wijn te behouden in deze regio, waar de temperaturen ’s middags stijgen.
De bodem varieert binnen de wijngaard, waarbij perceel nr. 6 het meest representatieve voorbeeld is. Deze bodem, bestaande uit grijze leisteen vermengd met zand, heeft zulke uitgesproken kenmerken dat Motta er een aparte wijn van maakt in plaats van deze met andere wijnen te mengen.
De reputatie van Panzano is te danken aan de kenmerken van het terrein. De wijngaarden slingeren zich als theaterstoelen rond de Conca d’Oro en hellen allemaal in dezelfde richting. Dankzij deze gelijkmatige zoninstraling en afwatering herbergt deze ene gemeente een concentratie van talrijke prestigieuze Chianti Classico-wijnhuizen.
Vijf variëteiten, waaronder Bordeaux
De samenstelling van de wijngaarden van Fattoria La Massa wekt de indruk een mengeling te zijn van Chianti Classico en de linkeroever van Bordeaux:
- De basisdruiven Sangiovese en Toscaanse druiven, en de enige druivensoort die in Carla 6
- Merlot, die in Giorgio Primo wordt verwerkt en de enige druivensoort is in Asiram
- Cabernet Sauvignon
- Petit Verdot
- Alicante Bouschet: een unieke verschijning in deze groep
Mota gebruikt deze variëteiten op verschillende manieren, afhankelijk van de wijn. Giorgio Primo is een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot — de Bordeaux-variëteiten — en bevat helemaal geen Sangiovese. De door dit wijnhuis gebottelde La Massa daarentegen is een blend van Sangiovese met Merlot en Cabernet Sauvignon. Er gelden hier echter geen specifieke voorschriften (disciplinare), en juist daarom worden de meeste van deze wijnen aangeduid als IGT Toscana.
Een Bordeaux-wijnkelder in Chianti
Deze wijnkelder is letterlijk volgens het Bordeaux-model gebouwd. Het wijnhuis Fattoria La Massa is ontworpen door architectenbureau Mazières, dat ook verantwoordelijk was voor de ontwerpen van de châteaux Latour, Pétrus en Mouton Rothschild, met een totale oppervlakte van ongeveer 2.200 vierkante meter.
De indeling van het interieur maakt optimaal gebruik van de modernste apparatuur en is zo ontworpen dat druiven en wijn soepel door de wijnbereidings- en rijpingsprocessen gaan, met zo min mogelijk verstoring. Dit is het praktische aspect van het oorspronkelijke plan van Motta. Met andere woorden: in plaats van Franse eikenhouten vaten in het Toscaanse recept te persen, is het doel om Franse technieken toe te passen op Toscaans fruit.
De schaal wordt op een beheersbaar niveau gehouden. De jaarlijkse productie voor het gehele assortiment bedraagt ongeveer 140.000 flessen, wat voor een wijngaard van 27 hectare geen massaproductie is.
De wijnen
Giorgio Primo is het vlaggenschip en het meest Bordeaux-achtige' wat Fattoria La Massa produceert: een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot, gemaakt met het oog op structuur en bewaarbaarheid.
Carla 6 komt uit de tegenovergestelde richting. Pure Sangiovese, afkomstig van één perceel met leisteen en zand, voor het eerst gebotteld in 2011. Naast de Giorgio Primo fungeert deze wijn als een controle-experiment op dezelfde heuvel.
Rondom deze twee bevindt zich de rest van het assortiment. La Massa, de IGT waaraan het landgoed zijn naam ontleent, is een blend van Sangiovese met Merlot en Cabernet Sauvignon. Asiram, de zuivere Merlot, is recenter aan het assortiment toegevoegd en is afkomstig van de oudere Giorgio Primo-aanplantingen. Voor de topwijnen zijn grotere formaten, zoals magnums en dubbele magnums, verkrijgbaar.
Veelgestelde vragen
Is Fattoria La Massa een producent van Chianti Classico?
Geografisch gezien wel, aangezien het landgoed in Panzano in Chianti ligt, in het hart van het Chianti Classico-gebied. Maar de wijnen worden grotendeels gebotteld als IGT Toscana, omdat in de assemblages Bordeaux-druivensoorten worden gebruikt in verhoudingen die volgens de Chianti Classico-regels niet zijn toegestaan.
Van wie is het landgoed tegenwoordig?
Oprichter Giampaolo Motta is medeaandeelhouder, samen met Tommasi Family Estates uit Valpolicella en zakenman Ermen Minari, na een overeenkomst uit 2018. Motta blijft verantwoordelijk voor de wijngaarden en de wijnbereiding.
Waar komen de namen van de wijnen vandaan?
Carla 6 is een combinatie van de naam van Motta's dochter en het nummer van het perceel waar het vandaan komt. Asiram is de naam van zijn moeder Marisa, achterstevoren gespeld.
