Honore Very Special Blend (one hinge broken) 2015 Crasto

Proefnotitie Honore Very Special Blend (one hinge broken) 2015

In eerste instantie komen aroma's van donkere pruimen en zwarte kersen naar voren, gevolgd door gedroogde kruiden, viooltjes en een subtiele toets van zwarte peper. In de mond is de wijn vol en droog; de tannines zorgen voor een stevige structuur in plaats van de mond te bedekken, en de afdronk combineert een steenachtige textuur met een subtiele bitterheid die de natuurlijke smaak van het rijpe fruit naar voren brengt. De zuurgraad is verfrissender dan je zou verwachten gezien de zinderende zomers in de Douro. De wijn is nu al drinkklaar na even te hebben kunnen ademen, hoewel hij ook ruimschoots rijpingspotentieel heeft.

Bewaarpotentieel

Aangezien zowel de tannines als de zuurgraad goed behouden zijn gebleven, kan deze wijn ook enkele jaren worden bewaard. Laat hem ongeveer een uur in een karaf ademen en serveer hem vervolgens bij een temperatuur van 16-18 °C.

Over Crasto

Een granieten grenssteen uit 1758, een van de pilaren die de markies van Pombal gebruikte om 's werelds eerste wijnregio af te bakenen, staat nog steeds op het landgoed van Quinta do Crasto, vlakbij een oude boerderij. Er zijn maar weinig landgoederen die dat kunnen zeggen. Het landgoed, gelegen in Gouvinhas in de gemeente Sabrosa, op de rechteroever van de Douro, is al meer dan een eeuw in het bezit van de familie van Leonor en Jorge Roquette, en wordt nu geleid door Miguel en Tomás Roquette. De wijngaarden liggen in terrassen en strekken zich uit van ongeveer 150 tot 500 meter hoogte, wat zorgt voor een breed scala aan rijpingsomstandigheden binnen één wijngaard. Crasto produceert droge rode en witte Douro-wijnen, port en olijfolie, ongeveer 1,5 miljoen flessen per jaar, en maakt deel uit van de Douro Boys. De wijnen van de afzonderlijke wijngaarden Vinha Maria Teresa en Vinha da Ponte zijn de referentiepunten.

Terroir & Klimaat

Crasto's wijnstokken klimmen langs de terrasvormige hellingen boven de rechteroever van de Douro, in Gouvinhas, en liggen op een hoogte tussen ongeveer 150 en 500 meter boven zeeniveau. Dit hoogteverschil speelt een cruciale rol. De hoger gelegen, koelere gebieden hebben een latere rijpingsperiode, wat helpt om de zuurgraad te behouden, terwijl de lager gelegen gebieden de wijn body en donkerdere fruitsmaken geven. Smalle, terrasvormige wijngaarden worden bebouwd op steil, rotsachtig en droog terrein. Dit is de Douro Demarcated Region, 's werelds eerste gereguleerde wijnregio, die sinds 2001 op de UNESCO-werelderfgoedlijst staat.

Vinificatie

Zoals de naam al aangeeft, wordt de Honore Very Special Blend niet gebotteld als een wijn die afkomstig is van één specifieke wijngaard, zoals Vinha Maria Teresa of Vinha da Ponte, maar is het een assemblage van druiven die zorgvuldig zijn geselecteerd uit verschillende percelen.

Spijscombinaties

De tannines in deze wijn vragen om gebraden vlees en vet dat hun intensiteit aankan. Aanbevolen combinaties:

• Gebraden geitje of lam, op Portugese wijze, met aardappelen gekookt in het braadvocht
• Gegrild rundvlees (vette stukken), geserveerd met alleen zout en olijfolie
• Eendenrijst, met een knapperig korstje
• Gerijpte schapenkaas, stevig en zout

Het vet verzacht de stevige textuur van de wijn, terwijl de frisheid van de wijn de smaak schoon doorsnijdt.