Honore Very Special Blend (one hinge broken) 2015 Crasto

Verkostungsnotiz Honore Very Special Blend (one hinge broken) 2015

Zunächst entfalten sich Aromen von dunklen Pflaumen und schwarzen Kirschen, gefolgt von getrockneten Kräutern, Veilchen und einem dezenten Hauch von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er vollmundig und trocken; die Tannine sorgen für eine feste Struktur, ohne den Mund zu überziehen, und der Abgang verbindet eine steinige Textur mit einer dezenten Bitterkeit, die den natürlichen Geschmack der reifen Frucht zur Geltung bringt. Die Säure ist erfrischender, als man es angesichts der sengenden Sommer im Douro erwarten würde. Nach kurzer Belüftung ist er bereits trinkfertig, verfügt jedoch auch über ein großes Alterungspotenzial.

Lagerpotenzial

Da sowohl die Tannine als auch die Säure gut erhalten sind, lässt er sich auch mehrere Jahre lang lagern. Lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang in einer Karaffe atmen und servieren Sie ihn dann bei einer Temperatur von 16-18 °C.

Über Crasto

Ein Granit-Grenzstein aus dem Jahr 1758, einer der Pfeiler, mit denen der Marquis von Pombal die weltweit erste Weinregion abgegrenzt hat, steht noch immer auf dem Anwesen der Quinta do Crasto, in der Nähe eines alten Bauernhauses. Das können nur wenige Weingüter von sich behaupten. Das Weingut liegt in Gouvinhas in der Gemeinde Sabrosa am rechten Ufer des Douro und befindet sich seit über einem Jahrhundert im Besitz der Familie von Leonor und Jorge Roquette; heute wird es von Miguel und Tomás Roquette geführt. Die in Terrassen angelegten Rebflächen erstrecken sich von etwa 150 bis 500 Metern Höhe, was innerhalb eines Weinbergs sehr unterschiedliche Reifebedingungen mit sich bringt. Crasto produziert trockene Douro-Rot- und Weißweine, Portwein und Olivenöl, insgesamt rund 1,5 Millionen Flaschen pro Jahr, und gehört zu den Douro Boys. Die Einzellagenweine Vinha Maria Teresa und Vinha da Ponte gelten als Referenzweine.

Terroir & Klima

Die Rebstöcke von Crasto ranken sich an den terrassierten Hängen oberhalb des rechten Ufers des Douro in Gouvinhas empor und liegen auf Höhen zwischen etwa 150 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Spanne an Höhenlagen spielt eine entscheidende Rolle. Die höher gelegenen, kühleren Gebiete zeichnen sich durch eine spätere Reifezeit aus, was zur Erhaltung der Säure beiträgt, während die tiefer gelegenen Gebiete dem Wein Körper und Aromen dunkler Früchte verleihen. Schmale, terrassierte Weinberge werden auf steilem, felsigem und trockenem Gelände bewirtschaftet. Dies ist die Douro Demarcated Region, das weltweit erste regulierte Weinanbaugebiet, das seit 2001 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.

Weinbereitung

Wie der Name schon sagt, wird der Honore Very Special Blend nicht wie die Weine Vinha Maria Teresa oder Vinha da Ponte aus Trauben eines einzigen ausgewiesenen Weinbergs abgefüllt, sondern ist eine Cuvée aus sorgfältig ausgewählten Trauben verschiedener Parzellen.

Speiseempfehlungen

Die Tannine dieses Weins verlangen nach gebratenem Fleisch und Fett, das ihrer Intensität gewachsen ist. Empfohlene Speisenbegleitung:

• Gebratenes Zicklein oder Lamm nach portugiesischer Art, mit in Bratensaft gegarten Kartoffeln
• Gegrilltes Rindfleisch (fette Stücke), nur mit Salz und Olivenöl serviert
• Entenreis, mit knuspriger Kruste
• Gereifter Schafskäse, fest und salzig

Das Fett mildert die feste Textur des Weins, während die Frische des Weins den Geschmack klar durchschneidet.