Anne Boisson
Sommige namen in Meursault springen in het oog, andere niet; Anne Boisson valt zonder twijfel in de laatste categorie. Jarenlang nam de familie Boisson genoegen met de verkoop van hun wijn via de Franse privé-mailinglijst, een methode waarbij men erop vertrouwt dat mensen naar hen toekomen in plaats van wereldwijd op zoek te gaan naar exportklanten. Daardoor kwam hun intrede op de exportmarkt laat en was hun volume klein. De witte wijn van Boisson onderscheidt zich van andere regionale wijnen door zijn strakke, vuursteenachtige mineraliteit; hij wordt gemaakt met een groot aandeel oude wijnstokken, vrijwel zonder nieuw eikenhout, en lang en geduldig gerijpt in de kelder. Anne maakt samen met haar broer Pierre wijn in hun familiebedrijf in het dorp. Hoewel de etiketten verschillen, is het wijnbereidingsproces hetzelfde: productie in kleine batches, vrijwel zonder concessies.
Twee eeuwen geschiedenis
De familie Boisson is al meer dan 200 jaar actief als wijnbouwers in Meursault. Gedurende het grootste deel van de moderne tijd stonden deze landgoederen gezamenlijk bekend als Domaine Boisson-Vadot.
Hun structuur is veranderd op een manier die gebruikelijk is in Bourgogne, maar die voor buitenstaanders vaak verwarrend is. De wijngaarden van de familie werden verdeeld tussen Bernard Boisson en zijn twee kinderen, Pierre en Anne, en de wijn wordt momenteel gebotteld onder de labels Pierre Boisson en Anne Boisson in de wijnmakerij van de familie in Meursault.
Flessen met het etiket Anne Boisson verschijnen pas sinds kort buiten Frankrijk en kwamen in 2011 voor het eerst op de Britse markt. Tot dan toe had het domein genoegen genomen met de verkoop aan particuliere klanten in Frankrijk in plaats van zich te richten op de export, een houding die verklaart waarom deze naam zelden in wijnwinkels te vinden is en die heeft bijgedragen aan het opbouwen van een trouwe aanhang onder Bourgogne-liefhebbers die ernaar op zoek zijn.
De wijngaarden
Dit familiebedrijf heeft naar schatting een oppervlakte van ongeveer 8,5 hectare en is gezamenlijk eigendom van drie personen. Het grootste deel van de wijngaard ligt in de omgeving van Meursault, terwijl kleinere percelen verspreid liggen over de gebieden Auxey-Duresses, Monthelie, Pommard en Beaune.
De belangrijkste factor hier is de leeftijd van de wijnstokken. Sous la Velle, een van de lieux-dits (benoemde afzonderlijke wijngaarden binnen het dorp) in Meursault, heeft een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van meer dan 50 jaar, waarbij de wijnstokken in bijna gelijke verhoudingen zijn aangeplant in 1947, 1952, 1987 en 1990. Deze wijngaard ligt aan de voet van een helling op een hoogte van ongeveer 220 meter.
Anne Boisson en haar familie gebruiken geen meststoffen of bestrijdingsmiddelen; in plaats daarvan bewerken ze de wijngaard om onkruid te bestrijden en lucht in de bodem te laten circuleren. De oogst gebeurt met de hand.
Het terroir
Meursault kan veel aroma’s van hazelnoot, boter en subtiele honing vertonen. Iedereen die een breed scala aan wijnen uit deze regio heeft geproefd, weet dat deze appellatie een veel grotere verscheidenheid aan stijlen omvat, en de wijnen van Boisson bevinden zich aan de minerale kant van het spectrum.
Geografische factoren verklaren dit. Het dorp ligt aan de voet van de helling die naar de top van de Mont Mélian leidt; dit gebied is al sinds het neolithicum bewoond en werd later versterkt door de Kelten en Romeinse legioenen. De wijngaarden strekken zich uit langs de heuvel boven het dorp, en de kenmerken van de geproduceerde wijn worden bepaald door de specifieke ligging van de wijngaard op de helling.
Dankzij een combinatie van oude wijnstokken en een ingetogen wijnbereidingsproces zijn de wijnen die onder de naam van Anne Boisson worden geproduceerd intens, robuust en bezitten ze een uitgesproken mineraal karakter.
Eerst de Chardonnay
De naam Boisson is afgeleid van witte wijn, en de samenstelling van de druivensoorten is eenvoudig:
- Chardonnay: voor Meursault en Bourgogne Blanc
- Aligoté, Burgundy en andere witte druivensoorten worden gebotteld als Bourgogne Aligoté
Wijnbereiding
Het wijnbereidingsproces bij Anne Boisson volgt de traditionele methoden tot in de puntjes. De druiven worden in de wijngaard gesorteerd en vervolgens naar het landgoed gebracht, waar ze nogmaals worden gesorteerd voordat ze in gistingstanks worden geplaatst; de gisting vindt plaats met behulp van natuurlijke gist, namelijk wilde gist die al op de druiven aanwezig is.
De rijping vindt plaats in barriques (kleine eikenhouten vaten) gedurende 15 tot 18 maanden, hoewel deze periode afhankelijk van het oogstjaar kan worden verlengd. Bij de Sous la Velle wordt doorgaans ongeveer 25% nieuwe eikenhouten vaten gebruikt.
Er is geen vaste verhouding tussen nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten. Deze verhouding wordt bepaald door het oogstjaar, volgens het principe dat eikenaroma's de inherente kenmerken van de wijn niet mogen overschaduwen. Om dezelfde reden wordt bâtonnage, het roeren van de droesem dat veel witte Bourgognewijnen hun romige textuur geeft, tot een minimum beperkt.
Het bottelen vindt plaats op het domein, zonder filtratie. De totale jaarlijkse productie van alle labels van de familie bedraagt ongeveer 3.000 tot 4.000 kisten, wat zelfs naar de maatstaven van de Côte de Beaune als laag wordt beschouwd.
Het is vermeldenswaard dat Pierre Boisson al sinds hun schooltijd bevriend is met Domaine Coche-Dury's Raphaël Coche, en dat de twee regelmatig over wijnbereiding praten. Meursault is een dorp waar nieuws zich snel verspreidt.
De collectie onder haar naam
Drie lieux-dits uit Meursault dragen het label Anne Boisson: Meursault Les Chevalières, Meursault Sous la Velle en Meursault Genevrières. Voor dit domein is dit niet zozeer een kwestie van ambitie, maar veeleer een weerspiegeling van de wijngaarden die zij hebben geërfd.
Onder de cru-wijnen uit Meursault bevinden zich regionale wijnen zoals de Bourgogne Blanc van één wijngaard, Les Clous Perrons, Bourgogne Blanc en Bourgogne Aligoté.
Het bredere productieassortiment van de familie breidt het aanbod nog verder uit met Rully en Mâconnais, uit de Hautes-Côtes de Beaune en de Côte Chalonnaise, evenals rode wijnen onder het label Pierre Boisson. Als je de bezittingen van de broers en zussen en hun vader bij elkaar optelt, bestrijkt Boissons een verrassend groot gebied voor een domein van deze omvang.
Over het geheel genomen zijn de productievolumes uiterst laag. Dit is een praktische beperking die voortvloeit uit de verdeling van de 8,5 hectare in drie afzonderlijke percelen.
Veelgestelde vragen
Is Anne Boisson hetzelfde als Boisson-Vadot?
Ze zijn afkomstig uit dezelfde bron. De wijnen van het familiebedrijf dat al jaren bekendstaat als Domaine Boisson-Vadot worden nu gebotteld onder de merknamen Pierre Boisson en Anne Boisson, die zij aan zij in de familiekelders worden geproduceerd.
Waar is het domein gevestigd?
In het dorp Meursault, in de Côte de Beaune, waar de familie al meer dan twee eeuwen wijnstokken verbouwt.
Zijn de wijnen biologisch?
Niet gecertificeerd. Er worden echter geen meststoffen of bestrijdingsmiddelen gebruikt, onkruid wordt bestreden door te ploegen en de oogst gebeurt met de hand.
Wat voor soort Meursault is dit?
Het minerale, vuursteenachtige en strakke deel van het spectrum, in plaats van het rijke en boterachtige deel. Oude wijnstokken, zeer weinig nieuw eikenhout en een lange rijping zijn hiervoor de redenen.
