Anne Boisson
Manche Namen in Meursault fallen ins Auge, andere wiederum nicht – Anne Boisson gehört definitiv zur letzteren Kategorie. Viele Jahre lang begnügte sich die Familie Boisson damit, ihren Wein über Frankreichs private Versandliste zu verkaufen – eine Methode, bei der man darauf setzt, dass die Kunden von selbst kommen, anstatt weltweit Exportgeschäfte zu verfolgen. Daher erfolgte ihr Einstieg in den Exportmarkt erst spät und ihre Absatzmengen waren gering. Der Weißwein von Boisson sticht unter den Weinen der Region durch seine straffe, feurige Mineralität hervor; er wird zu einem hohen Anteil aus alten Rebstöcken gekeltert, fast ohne neue Eiche, und lange und geduldig im Keller gereift. Anne keltert gemeinsam mit ihrem Bruder Pierre in ihrem familieneigenen Weingut im Dorf. Obwohl die Etiketten unterschiedlich sind, ist der Weinherstellungsprozess derselbe: Produktion in kleinen Chargen, fast ohne Kompromisse.
Zwei Jahrhunderte Geschichte
Die Familie Boisson ist seit über 200 Jahren als Winzer in Meursault ansässig. Während des größten Teils der Neuzeit waren diese Weingüter gemeinsam unter dem Namen Domaine Boisson-Vadot bekannt.
Ihre Struktur hat sich auf eine Weise verändert, die in Burgund zwar üblich ist, für Außenstehende jedoch oft verwirrend wirkt. Die Weinberge der Familie wurden zwischen Bernard Boisson und seinen beiden Kindern Pierre und Anne aufgeteilt, und der Wein wird derzeit unter den Etiketten „Pierre Boisson“ und „Anne Boisson“ im Weingut der Familie in Meursault abgefüllt.
Flaschen mit dem Etikett „Anne Boisson“ sind erst seit relativ kurzer Zeit außerhalb Frankreichs erhältlich und kamen 2011 erstmals auf den britischen Markt. Bis dahin hatte sich das Weingut damit begnügt, an Privatkunden in Frankreich zu verkaufen, anstatt das Exportgeschäft zu verfolgen – eine Haltung, die erklärt, warum dieser Name in Weinhandlungen selten zu finden ist, und die dazu beigetragen hat, eine treue Anhängerschaft unter Burgund-Liebhabern aufzubauen, die gezielt nach diesem Wein suchen.
Die Weinberge
Dieses Weingut in Familienbesitz hat eine geschätzte Größe von etwa 8,5 Hektar und befindet sich im gemeinsamen Besitz von drei Personen. Der größte Teil der Weinberge liegt im Gebiet von Meursault, kleinere Parzellen sind über die Gebiete Auxey-Duresses, Monthelie, Pommard und Beaune verteilt.
Der wichtigste Faktor ist hier das Alter der Reben. „Sous la Velle“, einer der „Lieux-dits“ (benannte Einzelweinberge innerhalb des Dorfes) in Meursault, weist ein durchschnittliches Rebalter von über 50 Jahren auf, wobei die Reben in den Jahren 1947, 1952, 1987 und 1990 in nahezu gleichen Anteilen gepflanzt wurden. Dieser Weinberg liegt am Fuße eines Hangs auf einer Höhe von etwa 220 Metern.
Anne Boisson und ihre Familie verzichten auf Düngemittel und Pestizide; stattdessen bearbeiten sie den Weinberg, um Unkraut zu bekämpfen und die Luftzirkulation im Boden zu fördern. Die Lese erfolgt von Hand.
Das Terroir
Ein Meursault kann reichhaltige Aromen von Haselnuss, Butter und einem Hauch von Honig entfalten. Wer bereits eine breite Palette von Weinen aus dieser Region verkostet hat, weiß, dass diese Appellation eine weitaus größere Vielfalt an Stilen umfasst, und die Weine von Boisson gehören zu den mineralischsten unter ihnen.
Geografische Faktoren erklären dies. Das Dorf liegt am Fuße des Hangs, der zum Gipfel des Mont Mélian führt; dieses Gebiet ist seit der Jungsteinzeit besiedelt und wurde später von den Kelten und römischen Legionen befestigt. Die Weinberge erstrecken sich entlang des Hangs oberhalb des Dorfes, und die Eigenschaften des dort produzierten Weins werden durch die jeweilige Lage des Weinbergs am Hang bestimmt.
Dank einer Kombination aus alten Rebstöcken und einem zurückhaltenden Weinbereitungsprozess sind die unter dem Namen Anne Boisson produzierten Weine intensiv, kräftig und besitzen einen ausgeprägten mineralischen Charakter.
Zuerst der Chardonnay
Der Name Boisson leitet sich von Weißwein ab, und die Rebsortenzusammensetzung ist einfach:
- Chardonnay: für Meursault und Bourgogne Blanc
- Aligoté, Burgundy und andere weiße Rebsorten werden abgefüllt als Bourgogne Aligoté
Weinherstellung
Der Weinherstellungsprozess für den Anne Boisson's folgt streng den traditionellen Methoden. Die Trauben werden bereits im Weinberg sortiert und anschließend zum Weingut gebracht, wo sie einer weiteren Sortierung unterzogen werden, bevor sie in Gärtanks gefüllt werden; die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, also Wildhefen, die bereits auf den Trauben vorhanden sind.
Der Ausbau erfolgt 15 bis 18 Monate lang in Barriques (kleinen Eichenfässern), wobei dieser Zeitraum je nach Jahrgang verlängert werden kann. Bei Sous la Velle werden in der Regel etwa 25 % neue Eichenfässer verwendet.
Es gibt kein festes Verhältnis zwischen neuen und gebrauchten Eichenfässern. Es richtet sich nach dem Jahrgang, wobei der Grundsatz gilt, dass die Eichenaromen die eigentlichen Eigenschaften des Weins nicht überlagern dürfen. Aus demselben Grund wird die Bâtonnage, das Aufrühren der Hefe, das vielen weißen Burgund-Weinen ihre cremige Textur verleiht, auf ein Minimum beschränkt.
Die Abfüllung erfolgt auf dem Weingut ohne Filtration. Die jährliche Gesamtproduktion aller Weine der Familie beträgt etwa 3.000 bis 4.000 Kisten, was selbst für die Verhältnisse in der Côte de Beaune als gering gilt.
Erwähnenswert ist, dass Pierre Boisson und Domaine Coche-Dury's Raphaël Coche bereits seit ihrer Schulzeit befreundet sind und sich regelmäßig über die Weinherstellung austauschen. Meursault ist ein Dorf, in dem sich Neuigkeiten schnell herumsprechen.
Die Produktreihe unter ihrem Namen
Drei Lieux-dits aus Meursault tragen das Label „Anne Boisson“: Meursault Les Chevalières, Meursault Sous la Velle und Meursault Genevrières. Für dieses Weingut ist dies weniger eine Frage des Ehrgeizes als vielmehr ein Spiegelbild der Weinberge, die es geerbt hat.
Unterhalb der Meursault-Cru-Weine finden sich Regionalweine wie der Einzellagenwein „Bourgogne Blanc, Les Clous Perrons“, „Bourgogne Blanc“ und „Bourgogne Aligoté“.
Das breitere Produktionssortiment der Familie erweitert das Angebot noch weiter und umfasst Rully und Mâconnais, Weine aus den Hautes-Côtes de Beaune und der Côte Chalonnaise sowie Rotweine unter dem Label „Pierre Boisson“. Rechnet man die Ländereien der Geschwister und ihres Vaters zusammen, deckt Boissons eine für ein Weingut dieser Größe überraschend große Fläche ab.
Insgesamt sind die Produktionsmengen äußerst gering. Dies ist eine praktische Einschränkung, die sich aus der Aufteilung der 8,5 Hektar auf drei separate Lagen ergibt.
Häufig gestellte Fragen
Ist Anne Boisson dasselbe wie Boisson-Vadot?
Sie stammen aus derselben Quelle. Die seit langem als Domaine Boisson-Vadot bekannten Weine des Familienbetriebs werden nun unter den Marken Pierre Boisson und Anne Boisson abgefüllt, die Seite an Seite in den Familienkellern hergestellt werden.
Wo befindet sich das Weingut?
Im Dorf Meursault an der Côte de Beaune, wo die Familie seit über zwei Jahrhunderten Wein anbaut.
Sind die Weine aus biologischem Anbau?
Nicht zertifiziert. Es werden jedoch weder Düngemittel noch Pflanzenschutzmittel eingesetzt, Unkraut wird durch Pflügen bekämpft und die Ernte erfolgt von Hand.
Um welchen Meursault-Stil handelt es sich hier?
Eher das mineralische, feuersteinartige, straffe Ende des Spektrums als das reichhaltige und buttrige. Alte Rebstöcke, sehr wenig neues Eichenholz und eine lange Reifezeit sind dafür verantwortlich.
