Maconnais
Avec le Mâconnais, la Bourgogne dispose d'une région où l'on peut encore découvrir de véritables délices. Car les vins issus du pinot noir et du chardonnay passent encore trop souvent inaperçus. Le Maconnais est la région viticole la plus vaste et la plus méridionale de la Bourgogne, connue pour son excellent chardonnay à prix abordable. Avec son climat plus chaud et ses collines calcaires ondulantes, il sert de lien entre le nord et le sud de la France.
Les meilleurs vins du Maconnais
Avec le Mâconnais, la Bourgogne dispose d'une région où l'on peut encore découvrir de véritables délices. Car les vins issus du pinot noir et du chardonnay passent encore trop souvent inaperçus. Pourtant, ici, avec les crus de Pouilly-Fuissé entre autres, on trouve des vins exceptionnels. Le Maconnais est la région viticole la plus vaste et la plus méridionale de Bourgogne, connue pour son excellent chardonnay à prix abordable. Avec son climat plus chaud et ses collines calcaires ondulantes, il sert de lien entre le nord et le sud de la France.
Où se trouve exactement le Mâconnais ?
Bienvenue en Bourgogne du Sud ! Le Mâconnais jouxte directement la Côte de Beaune, dont une partie du Mâconnais est parallèle. La région est en grande partie située dans le département de Saône-et-Loire. Les vignobles y sont légèrement plus élevés qu'en Côte d'Or. Cela signifie que les raisins mûrissent plus lentement et que les vendanges ont lieu plus tard. Mais cela explique aussi pourquoi les vins du Mâconnais sont plus intenses que ceux du reste de la Bourgogne. En effet, les raisins développent des arômes plus puissants en raison de la lenteur de la maturation.
Autres régions
Les raisins dans les vins du Mâconnais
Le chardonnay est le principal cépage utilisé pour produire presque tous les vins blancs, de petites quantités de pinot noir et de gamay étant utilisées pour produire des vins rouges et des vins rosés. Les cépages blancs Pinot Blanc, Pinot Gris et Melon de Bourgogne sont également autorisés.
Appellations du Mâconnais
Le système des appellations est simple. Macon : vin 100 % chardonnay, parfois désigné par le nom de son village (par exemple, Macon-Lugny). Macon-Villages : uniquement des vins blancs, avec un accent mis sur les styles vifs et accessibles. Superieur : indique une teneur en alcool plus élevée et des directives de production plus strictes.
Parmi les appellations autonomes notables, citons Pouilly-Fuisse: l'AOC phare qui produit un Chardonnay sophistiqué et bien structuré à partir de sols riches en calcaire. Vire-Clesse : réputée pour ses vins blancs vibrants et exceptionnels (AOC depuis 1999). Saint-Veran : introduit en 1971 pour les vins blancs précédemment étiquetés comme Beaujolais Blanc. Pouilly-Loche et Pouilly-Vinzelles sont des appellations supérieures plus petites, axées sur le chardonnay.
Le terroir et la géographie du Maconnais
Nous sommes parfois surpris de constater à quel point le climat du sud de la Bourgogne est différent lorsque nous nous y rendons. Bien que le climat du Mâconnais soit principalement continental, avec des étés chauds et des hivers froids, les influences méditerranéennes et océaniques sont bien présentes. Alors que les viticulteurs du reste de la Bourgogne doivent lutter contre les gelées tardives, celles-ci restent un problème majeur dans le Mâconnais. La grêle ou les pluies trop abondantes sont également des invités rares dans les deux régions. Le Mâconnais est protégé par les derniers contreforts du Massif central à l'ouest. En outre, il y fait nettement plus chaud qu'en Côte Chalonnaise. La Côte Chalonnaise, quant à elle, présente des pentes plus raides.
Les sols du Mâconnais ne sont pas si différents de ceux du reste de la Bourgogne, mais ils sont très différents. Ils sont beaucoup plus diversifiés. Les sols calcaires dominent. Outre le calcaire, il existe de nombreux sols composés d'argile altérée, de granit, d'ardoise et de roches volcaniques. Avec une telle variété, il est logique que le goût des vins s'en ressente.
Producteurs de vin
Quel est le goût d'un vin du Mâconnais ?
Le chardonnay est le cépage préféré. Et si vous avez déjà bu un Chardonnay de Pouilly-Fuissé dans votre verre, vous savez pourquoi. Les meilleurs vins présentent des notes mûres de fruits à noyau et des nuances séduisantes de fruits tropicaux. En outre, ils sont généralement élevés en fûts de bois pendant un certain temps, ce qui leur confère une solide colonne vertébrale et un caractère onctueux.
Quels sont les plats qui se marient bien avec un vin du Mâconnais ?
Si vous préférez un Chardonnay, essayez un Pouilly-Fuissé avec un gratin de pommes de terre, du veau ou une salade au fromage de chèvre. Quant aux artichauts à la sauce hollandaise, ils complètent l'onctuosité du vin et constituent donc notre conseil d'initié.
