Vosne-Romanée

Les Vosne-Romanée sont le berceau de grandes icônes bourguignonnes. Ce sont des Grands Crus tels que Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg et Échezeaux qui émerveillent les amateurs de vin du monde entier - et dont le prestige les place dans l'Olympe du vin. Ils ont tous en commun d'être situés dans l'appellation Vosne-Romanée.

Où se situe exactement l'appellation Vosne-Romanée ?

Il n'est pas exagéré de dire que l'appellation Vosne-Romanée est le joyau de la couronne des vins de Bourgogne. La réputation de l'appellation Côte de Nuits est tout simplement inégalée. Il est difficile de croire que le vignoble qui s'étend entre les appellations voisines de Nuits-Saint-Georges et de Vougeot ne couvre que 156 hectares ! Si les vins sont non seulement connus mais aussi très recherchés dans le monde entier, c'est sans doute grâce aux huit Grands Crus qui s'y trouvent. Tous sont des légendes. Ensemble, ils ne couvrent que 27 hectares.

Alors que les deux Grands Crus Romanée-Conti et La Tâche sont des vignobles monopoles du Domaine de la Romanée-Conti, le Domaine du Comte Liger-Belair est la propriété exclusive de La Romanée. Le Domaine Lamarche n'a pas non plus d'autre propriétaire avec qui partager La Grande Rue. Le Richebourg, la Romanée-Saint-Vivant, les Échezeaux et les Grands Échezeaux sont cultivés par plusieurs domaines. Ces deux derniers Grands Crus sont situés non seulement dans l'appellation Vosne-Romanée, mais aussi en partie à Flagey-Échezeaux.

Le climat et le sol de Vosne-Romanée

Le climat vient avant le sol, car même s'il n'est pas aussi important pour le style de vin de Vosne-Romanée, il constitue la base de la viticulture dans son ensemble. Le climat est de type continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, et des précipitations moyennes. Les vignobles sont orientés vers l'est ou le sud, ce qui garantit un ensoleillement optimal. Cet ensoleillement est très important pour le pinot noir, car il permet aux raisins de mûrir uniformément et complètement. Il protège également, dans une certaine mesure, les vignes sensibles des gelées tardives.

Mais ce sont les sols qui donnent au Pinot Noir son style si particulier. Le terroir de Vosne-Romanée se caractérise par un mélange unique de calcaire, de marne et d'argile. Les meilleures parcelles sont situées à mi-coteau, où le sol est particulièrement caillouteux et calcaire, avec une profondeur de dix centimètres à un mètre. Ces sols offrent un excellent drainage tout en conservant une humidité suffisante pour la vigne. C'est exactement là que le Pinot Noir se sent à l'aise et atteint sa plénitude. La minéralité du sol se reflète également plus tard dans la complexité et l'élégance des vins. Ce qui nous amène tout naturellement au point suivant.

Quel est le goût d'un vin de Vosne-Romanée ?

En général, les vins de Vosne-Romanée sont considérés comme l'incarnation de l'élégance et de la profondeur bourguignonnes. Ils allient puissance, finesse et complexité aromatique. Mais cela varie beaucoup d'un cru à l'autre, car le pinot noir est un véritable cépage de terroir qui semble s'imprégner du caractère d'un site. C'est justement pour cela qu'il est difficile de les classer en termes de plaisir. Mais bien sûr, il y a certaines similitudes.

Par rapport à d'autres appellations de la Côte de Nuits, comme Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny, les vins de Vosne-Romanée se caractérisent par un équilibre particulier entre la structure, les tanins soyeux et un fruité presque éthéré. Un Vosne-Romanée typique se présente dans le verre avec une couleur brillante, allant du grenat au rouge rubis. Le nez révèle un bouquet complexe dominé par les fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de délicates notes d'épices et d'une minéralité subtile. En bouche, les vins sont concentrés mais jamais surchargés, avec un équilibre parfait entre le fruit, l'acidité et les tanins.

Avec l'âge, les vins développent des arômes supplémentaires de gibier, de cuir, de truffe et de sous-bois, qui rendent la dégustation encore plus complexe. La grande force des vins de Vosne-Romanée est d'allier puissance et finesse, intensité et élégance. Les crus, en particulier, sont d'une grande aptitude au vieillissement et peuvent s'épanouir à merveille. Ils sont faits pour durer une petite éternité.

Quels sont les plats qui se marient bien avec les vins de Vosne-Romanée ?

Nous ne sommes jamais à court d'accompagnements culinaires pour les grands vins. Mais entre nous : si vous avez l'occasion de déguster un Romanée-Conti, un La Tâche ou un Échezeaux, savourez ces vins légendaires seuls. Il en va de même pour les autres grands crus et la plupart des premiers crus. Ces vins sont tellement typés, complexes, uniques et surtout rares qu'ils méritent toute votre attention. Après tout, ce n'est pas tous les jours que l'on a l'occasion de boire des vins comme ceux-là. Cela vaut la peine de faire un effort conscient pour créer des expériences mémorables.

Néanmoins, il existe bien sûr des plats adaptés. Les ris de veau, par exemple. Ou encore le magret de canard ou le pigeon. Oui, même la selle de chevreuil peut être un vrai régal avec les vins de Vosne-Romanée. Surtout si vous l'accompagnez d'une sauce fine à base de cèpes ou de truffes. Si vous souhaitez déguster un Vosne-Romanée mûr au cours de votre repas, pourquoi ne pas essayer des girolles sautées ? Un poème pour le palais ! Offrez-vous des moments uniques avec les vins de Vosne-Romanée et découvrez ces vins légendaires chez Best of Wines !