Aconcagua
La vallée de l'Aconcagua est une région importante du Chili, située à environ 100 kilomètres au nord de Santiago. Initialement perçue comme impropre à la viticulture en raison de son climat chaud et aride, les techniques modernes mettent en évidence les possibilités de la région pour la culture de cabernet sauvignon, de merlot et de syrah de grande qualité.
Les meilleurs vins de l'Aconcagua
La vallée de l'Aconcagua, située à environ 100 kilomètres au nord de Santiago, est une zone importante de la région viticole du Chili. Initialement perçue comme impropre à la viticulture en raison de son climat chaud et aride, les progrès modernes ont défié cette idée, mettant en évidence les possibilités de la région à cultiver du cabernet sauvignon, du merlot et de la syrah de grande qualité.
Caractérisée par une grande diversité de cépages et de styles de vins, la vallée de l'Aconcagua se caractérise par une mosaïque de microclimats et de compositions de sols. Le mont Aconcagua, sa majestueuse pièce maîtresse, surplombe les vignobles influencés par les brises fraîches de l'océan Pacifique, qui atténuent les températures dans la vallée, favorisant ainsi des conditions optimales de culture du raisin.
En conséquence, la vallée de l'Aconcagua est devenue le berceau de certains des meilleurs vins du monde, symbolisant une transformation remarquable de son potentiel viticole autrefois négligé.
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Les raisins dans les vins de l'Aconcagua
La vallée de l'Aconcagua se caractérise par sa préférence pour les cépages rouges, qui s'accommodent bien du climat chaud de la vallée et de la longue période de maturation, la Syrah étant le cépage le plus remarquable ici. L'intérieur de la vallée est réputé pour sa longue tradition de culture du cabernet sauvignon, du merlot et du cabernet franc. En revanche, la zone côtière de la vallée offre des conditions optimales pour les cépages de climat plus frais tels que le chardonnay, le sauvignon blanc et le pinot noir.
Le terroir des vins de l'Aconcagua
Dans la vallée de l'Aconcagua, l'altitude des vignobles varie de 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les régions orientales à 50 mètres dans les régions occidentales de basse altitude. L'air frais de l'océan Pacifique à l'ouest est aspiré par l'air chaud qui s'élève rapidement vers l'est lorsque le soleil de l'après-midi réchauffe le terrain sec et chaud. Lorsque la nuit tombe et que la terre se refroidit, le processus s'inverse.
Les vents fréquents de la vallée de l'Aconcagua contribuent à réduire le nombre de moisissures dangereuses, entre autres, et à tempérer les températures typiquement extrêmes de la région. Cette influence est renforcée par le courant antarctique de Humboldt, qui circule le long de la côte ouest du Chili et contribue au climat favorable de la vallée.
Vers les sommets andins, les sols de la vallée sont essentiellement rocheux, ce qui constitue un environnement compétitif pour les vignes. Cette caractéristique est particulièrement favorable aux cépages vigoureux tels que le cabernet sauvignon. Les pierres de surface aident à retenir l'humidité en empêchant la lumière du soleil de l'évaporer, une caractéristique précieuse dans le climat chaud de la région.
Classification des vins de l'Aconcagua
Reconnue comme une appellation d'origine (DO) du Chili, la vallée de l'Aconcagua possède un statut légal en tant qu'indication géographique définie utilisée à des fins d'étiquetage et d'évaluation de la qualité.
L'Aconcagua Costa représente le segment côtier de la région chilienne de l'Aconcagua et a été établie en tant qu'appellation d'origine distincte en 2012.