Moselle

La Moselle, ainsi que la Sarre et la Ruwer, définissent la région viticole de la Moselle. La Moselle commence à Perl, où convergent la France, l'Allemagne et le Luxembourg, et coule jusqu'à ce qu'elle rejoigne le puissant Rhin.

Les vignobles qui longent la Moselle constituent la plus grande région de production de vin en pente raide au monde. La Moselle abrite notamment le vignoble le plus escarpé d'Europe, le Calmont, qui se caractérise par une pente de 68 %.

Histoire des vins de la Moselle

Il y a environ deux mille ans, les habitants ont reconnu les avantages géologiques, topographiques et microclimatiques de la région et ont donc commencé à pratiquer la viticulture sur les pentes abruptes et ensoleillées orientées vers le sud.

L'histoire géologique de la région remonte à la période du Dévonien, lorsqu'elle était submergée par un ancien océan. À cette époque, des dépôts sédimentaires se sont accumulés au fond de la mer, puis se sont métamorphosés en ardoise sous l'effet des pressions exercées par les collisions continentales lors de la formation de la Pangée. L'ardoise, qui a ensuite été soulevée lors de l'orogenèse varisque, a contribué à la création d'un terroir unique, qui produit des vins structurés et concentrés, bien qu'il soit difficile d'y pratiquer l'agriculture.

Terroir des vins de la Moselle

La vallée de la Moselle se caractérise par un climat frais et est particulièrement sujette aux fluctuations des conditions météorologiques. Comme les sols ardoisiers retiennent mieux la chaleur que les autres types de sols et que les surfaces des rivières sont réfléchissantes, les pentes abruptes maximisent l'exposition au soleil pour la croissance des raisins. Les pentes orientées vers le sud sont exposées jusqu'à 10 fois plus au soleil que les pentes orientées vers le nord, bénéficiant ainsi d'une meilleure irradiation.

Malgré ces avantages, les terrains escarpés nécessitent jusqu'à sept fois plus de travail manuel en raison de l'inaccessibilité des machines. Pendant l'hiver, les pluies transportent l'ardoise des hauteurs jusqu'aux berges des rivières, ce qui nécessite un travail intensif pour la ramener dans les vignobles afin qu'elle conserve ses propriétés cruciales de rétention de la chaleur.

La diversité des sols de la vallée de la Moselle se compose principalement de deux types d'ardoise, l'ardoise rouge et l'ardoise bleue. L'ardoise rouge a une teneur en argile plus élevée et peut donner de la profondeur aux rieslings. La variante bleue, quant à elle, peut apporter des notes florales au vin. Les sols composés d'ardoise offrent des avantages essentiels à la viticulture mosellane, tels qu'un drainage efficace pendant les périodes de pluie, la rétention de la chaleur pendant les saisons plus fraîches et le développement de micro-organismes indigènes qui améliorent les caractéristiques minérales des vins.

Les raisins des vins de Moselle

Les raisins blancs représentent plus de 90 % de la superficie totale des vignobles, soit la plus grande proportion parmi les 13 régions viticoles de l'Allemagne. Le riesling est le cépage dominant, représentant près des deux tiers de la superficie totale du vignoble. Il est suivi de près par le Müller-Thurgau, qui couvre environ 10 % des vignobles. L'elbling, le pinot blanc et le pinot noir représentent chacun 4 à 5 % de la superficie du vignoble. En outre, d'autres variétés de raisin sont également cultivées dans la région, dans des proportions moindres.

Classification des vins de la Moselle

La classification de la qualité des vins allemands, en particulier dans la région de la Moselle, est divisée en trois catégories : Qualitätswein (QbA), Prädikatswein et VDP.

Le terme QbA signifie que les vins répondent à des normes minimales de maturité. Le Prädikatswein évalue le niveau de qualité d'un vin en fonction de sa maturité et de l'influence de la pourriture noble. La maturité a été intégrée dans la classification en raison du climat frais de la région. Les niveaux de Prädikatswein comprennent les catégories suivantes :

• Kabinett
• Spätlese
• Auslese
• Beerenauslese
• Trockenbeerenauslese
• Eiswein

Le VDP classe les vins en fonction de la qualité du vignoble, à savoir de Gutswein à Grosse Lage, désignant les meilleurs vignobles d'Allemagne. Environ 200 domaines viticoles allemands adhèrent aux normes du VDP, comme en témoignent les étiquettes des bouteilles de riesling de la Moselle.

La région de la Moselle compte plus de 500 vignobles désignés. Il existe de nombreuses sous-régions au sein de la Moselle :

• Bernkastel
• Brauneberg
• Dhron
• Erden
• Graach
• Hatzenport
• Leiwen
• Piesport
• Punderich
• Ruwer
• Saar
• Trittenheim
• Urzig
• Wehlen
• Winningen
• Wintrich
• Zeltingen-Rachtig