Pahlmeyer

Pahlmeyer est un domaine viticole de la vallée de Napa qui, depuis 1986, jouit d'un statut culte grâce à des raisins cultivés dans des vignobles de haute altitude et à une équipe de vignerons légendaires. Les vins sont non filtrés et non collés, et sont élaborés à partir de raisins cultivés sur certaines des parcelles les plus difficiles des monts Vaca, à la limite orientale de Napa.

L'histoire

Jason Palmeyer était un avocat qui est arrivé dans la vallée de Napa au milieu des années 1980 avec une idée audacieuse et, comme on le sait, des boîtes à chaussures remplies de boutures de vignes de contrebande en provenance de Bordeaux. Son objectif était de créer un "Mouton californien", un vin de Napa sur le modèle du Château Mouton-Rothschild. Pour produire le premier millésime rouge en 1986, il a engagé Randy Dunn de Dunn Vineyards, et à sa sortie, le vin a reçu 94 points de Robert Parker. Il a été suivi par Bob Levy de Harlan Estate, qui a lancé la production de chardonnay en 1991, tandis que Helen Turley a été chargée de la vinification pendant la majeure partie des années 1990. Le chardonnay de 1991 a ensuite figuré dans une scène clé du film "Disclosure" de 1994, ce qui a entraîné un flux constant de demandes de renseignements téléphoniques auprès de la cave pendant de nombreuses années.

En 2019, Katie Vogt est devenue vigneronne en chef, poursuivant ainsi la tradition du domaine qui consiste à travailler avec les meilleurs spécialistes. Pahlmeyer appartient actuellement à E. & J. Gallo Winery.

Vignobles et terroir

La totalité de la récolte provient de vignobles de haute altitude situés sur les contreforts et les crêtes des montagnes Waka, avec des sites clés à Atlas Peak, Pritchard Hill et Oakville. Le vignoble Waters Ranch du domaine, situé à Atlas Peak, a été planté en 1998. Le vignoble Wayfarer, sur la côte de Sonoma, caché derrière la brume et les séquoias, produit du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols de montagne, l'altitude et les importantes variations de température produisent de petites baies concentrées à la structure dense.

Raisins et vinification

Les vins rouges sont élaborés principalement à partir de cabernet sauvignon, avec des ajouts de merlot, de cabernet franc, de malbec et de petit verdot. Tous les raisins sont récoltés à la main et le processus de vinification est axé sur une extraction douce. Les vins sont élevés principalement dans de nouveaux fûts de chêne français, ainsi que dans quelques fûts de 500 litres de type "punchon". Tous les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration.

Les vins

Le vin phare, le Pahlmeyer Proprietary Red, est le vin emblématique de la cave. La Pièce de Résistance est un vin rouge en édition limitée, produit uniquement lors de millésimes exceptionnels. Le Pahlmeyer Chardonnay et le Wayfarer's Sonoma Coast Pinot Noir complètent la gamme des vins haut de gamme.

La gamme Jayson by Pahlmeyer propose des vins de deuxième marque abordables : rouges, chardonnay et merlot.