Muller Catoir

Dans le village de Haardt in Pflaz, à la lisière de la forêt du Palatinat, dans le sud de l 'Allemagne, la cave Weingut Müller-Catoir produit du vin depuis 1744. C'est l'un des domaines les plus prestigieux et les plus respectés du Palatinat, membre de l'association VDP, qui produit 160 000 bouteilles par an à partir de 25 hectares de vignobles certifiés selon les normes de l'agriculture biologique.

Le double nom, Müller combiné à Catoir, fait allusion à l'histoire de la famille mixte qui en est à l'origine, et à ce que le domaine lui-même décrit comme un esprit de pionnier et de non-conformité.

L'histoire

Le domaine a été fondé en 1744 par Johann Wilhelm Catoir et est aujourd'hui entre les mains du représentant de la neuvième génération, Philippe David Catoir. La réputation moderne du domaine a été largement façonnée sous la direction du légendaire vigneron Hans-Günter Schwarz qui, à partir des années 1960, lui a apporté une renommée internationale et a encadré toute une génération de grands vignerons allemands, autrichiens et alsaciens. Martin Franzén, qui est arrivé de la Moselle avec une expérience au Schlossgut Diel à Nahe et au Gut Nagelsforst à Baden, a repris les rênes en 2002 et a poursuivi cette tradition .

Aujourd'hui, la vinification et la viticulture sont entre les mains de Dominik Leyrer.

Le vignoble

Les 25 hectares de vignobles sont situés exclusivement à Mittelhaart, dans les villages de Haardt, Gimmeldingen et Mussbach, qui font tous partie de Neustadt an der Weinstraße.

Soixante-dix pour cent des vignobles sont situés sur des collines, les trente pour cent restants dans la vallée. Tous les vignobles sont classés par le VDP. Les principaux sites sont Burgarten, Herrenletten, Herzog et Mandelring à Hardt, ainsi que Mandelgarten et Schloessel à Gimmeldingen. Le meilleur site est Burgarten 'Im Broymehl', un monopole, le site le plus élevé en altitude dans le Hardt Burgarten et l'un des deux VDP Grosse Lagen du domaine, avec Vogelsang à Neustadt, qui a été ajouté en 2018.

Tous les vignobles sont certifiés biologiques par l'UE depuis la récolte 2015.

Le terroir

Les sols du domaine sont remarquablement diversifiés pour une zone aussi compacte : ils vont du grès de Haardt et du grès coloré au loam lourd, au loess, au calcaire coquillier et au gravier loameux. Cette diversité, combinée aux variations d'altitude et de pente, permet au domaine de produire des vins au caractère tout à fait distinct des vignobles voisins.

La vinification

Tous les raisins sont récoltés à la main. L'approche du domaine, qui n'a pratiquement pas changé depuis des générations, est axée sur une fermentation lente, un vieillissement patient en cave et une mise en bouteille aussi tardive que possible. Les vins sont végétaliens. L'objectif, comme le dit le domaine, est de produire des vins caractérisés par la minéralité, l'élégance et l'unicité sans compromis.

Les vins

La gamme est structurée selon la hiérarchie VDP.

À la base se trouvent les vins MC du domaine, produits sans indication de noms de vignobles et élaborés à partir de raisins provenant de vignes plus jeunes.

Au-dessus, on trouve les Ortsweine au niveau des villages de Hardt, Himmeldingen, Mussbach et Neustadt.

Viennent ensuite les vins issus d'un seul vignoble, les Erste Lagen de Bürgergarten, Herrenletten, Herzog, Mandelring, Mandelgarten et Schloß.

Tout en haut, deux Grosse Lagen, Bürgergarten "Im Breumel" et Vogelsang, représentent les meilleures parcelles du domaine.

La gamme va des vins blancs secs aux nobles vins doux Auslese, Beerenauslese et Trockenbeerenauslese.