Vina Tondonia Tinto Reserva 2014 Lopez de Heredia

Note de Dégustation Vina Tondonia Tinto Reserva 2014

Au nez, des arômes de fraises séchées et d'écorce d'orange se dégagent d'abord, suivis d'une note rafraîchissante d'épices douces et de noix de coco, fruit d'un long vieillissement en fûts de chêne américain. En arrière-plan, on perçoit des notes de cuir et de tabac. En bouche, le Viña Tondonia Tinto Reserva 2014 s'avère plutôt léger que lourd ; les tanins sont délicats et déjà bien intégrés, tandis que l'acidité assure une finale savoureuse et persistante. Il est prêt à boire dès maintenant ou peut être conservé en cave.

Cépages

Le Tempranillo présente des arômes de fruits rouges sur une trame de cèdre et de tabac. Le Garnacha apporte de la richesse, le Graciano apporte de l'acidité et des arômes de fruits noirs, tandis que le Mazuelo apporte des tanins fermes. Des proportions classiques de la Rioja Alta, rien d'emprunté ailleurs.

Potentiel de Garde

À déguster de préférence jusqu'en 2040. Laissez-le respirer dans une carafe pendant environ une heure, puis servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C.

À propos de Lopez de Heredia

Presque rien n'a changé chez López de Heredia depuis près de 150 ans. Don Rafael López de Heredia y Landeta a commencé la construction de son domaine à Haro en 1877, ce qui en fait la plus ancienne cave de la ville et l'une des trois premières de toute la Rioja. Quatre générations plus tard, la famille en est toujours propriétaire, sous la direction de María José López de Heredia. L'ensemble des 170 hectares se trouve dans la Rioja Alta, et aucun raisin ne provient de l'extérieur, ce qui est inhabituel dans une région où il est courant de s'approvisionner auprès de petits viticulteurs. Viña Tondonia, qui s'étend sur environ 100 hectares le long de l'Èbre, est le site le plus connu, aux côtés de Bosconia, Cubillo et Gravonia. Les vins rouges peuvent passer six à huit ans dans de grands fûts de chêne américain, fabriqués sur place, puis encore plusieurs années en bouteille avant leur mise en vente. Aucune filtration. Très peu d'intervention.

Terroir & Climat

Viña Tondonia s'étend le long de l'Èbre et se compose de sols argileux, calcaires et graveleux. L'argile calcaire retient bien l'humidité tout au long des étés chauds de la Rioja Alta, ce qui ralentit le processus de maturation des raisins. De ce fait, c'est la fraîcheur qui prédomine plutôt que le caractère corsé.

Vinification

Après avoir vieilli dans de vieilles cuves en chêne, le vin est transféré dans des fûts américains bien rodés ; on utilise rarement des fûts neufs. C'est pourquoi les arômes de chêne sont ici perçus comme épicés plutôt que vanillés. Le vin n'est pas filtré et subit un vieillissement en bouteille avant sa mise en vente.

Accords Mets & Vins

L'épaule d'agneau rôtie est l'accord parfait avec un Rioja, car l'acidité du vin ne se heurte pas avec la viande tout en contrebalançant efficacement la richesse de sa graisse. Autres accords recommandés :

• Chorizo et morcilla grillés : les notes sucrées et épicées du vin contrastent à merveille avec les saveurs fumées
• Du manchego, affiné pendant au moins un an
• Des plats à base de perdrix ou de pigeon rôtis. Les notes de cuir et de tabac complètent à merveille les saveurs de gibier
• Des patatas a la riojana . Un plat simple, mais parfaitement accordé