Vina Tondonia Tinto Reserva 2004 Lopez de Heredia

Note de Dégustation Vina Tondonia Tinto Reserva 2004

Des arômes de cerises séchées et de cuir se dégagent en premier, mêlés à des notes d'épices douces issues de son long vieillissement en fûts de chêne américain. En bouche, ce Tempranillo se révèle plutôt souple que tannique. Les tanins sont délicats et légers, l’acidité reste vive et, dans l’ensemble, le vin s’appuie davantage sur le caractère distinctif et savoureux de la Rioja que sur une présence fruitée trop marquée. La finale est longue et bien équilibrée. C’est un vin mûr et facile à boire, et à en juger par son acidité, il ne semble pas nécessaire de se précipiter pour le déguster tout de suite.

Cépages

Du Tempranillo pur. Dans la Rioja Alta, il offre des arômes de fruits rouges et de fruits secs avec une faible acidité, ainsi que des notes de tabac et de cèdre qui ressortent clairement dans le Vina Tondonia Tinto Reserva de López de Heredia, un vin longuement élevé.

Potentiel de Garde

C'est un vin très agréable à boire, qui est actuellement à son apogée.

À propos de Lopez de Heredia

Presque rien n'a changé chez López de Heredia depuis près de 150 ans. Don Rafael López de Heredia y Landeta a commencé la construction de son domaine à Haro en 1877, ce qui en fait la plus ancienne cave de la ville et l'une des trois premières de toute la Rioja. Quatre générations plus tard, la famille en est toujours propriétaire, sous la direction de María José López de Heredia. L'ensemble des 170 hectares se trouve dans la Rioja Alta, et aucun raisin ne provient de l'extérieur, ce qui est inhabituel dans une région où il est courant de s'approvisionner auprès de petits viticulteurs. Viña Tondonia, qui s'étend sur environ 100 hectares le long de l'Èbre, est le site le plus connu, aux côtés de Bosconia, Cubillo et Gravonia. Les vins rouges peuvent passer six à huit ans dans de grands fûts de chêne américain, fabriqués sur place, puis encore plusieurs années en bouteille avant leur mise en vente. Aucune filtration. Très peu d'intervention.

Terroir & Climat

Viña Tondonia s'étend le long de l'Èbre et se compose de sols argileux, calcaires et graveleux. L'argile calcaire retient bien l'humidité tout au long des étés chauds de la Rioja Alta, ce qui ralentit le processus de maturation des raisins. De ce fait, c'est la fraîcheur qui prédomine plutôt que le caractère corsé.

Vinification

Après avoir vieilli dans de vieilles cuves en chêne, le vin est transféré dans des fûts américains bien rodés ; on utilise rarement des fûts neufs. C'est pourquoi les arômes de chêne sont ici perçus comme épicés plutôt que vanillés. Le vin n'est pas filtré et subit un vieillissement en bouteille avant sa mise en vente.

Accords Mets & Vins

L'épaule d'agneau rôtie est l'accord parfait avec un Rioja, car l'acidité du vin ne se heurte pas avec la viande tout en contrebalançant efficacement la richesse de sa graisse. Autres accords recommandés :

• Chorizo et morcilla grillés : les notes sucrées et épicées du vin contrastent à merveille avec les saveurs fumées
• Du manchego, affiné pendant au moins un an
• Des plats à base de perdrix ou de pigeon rôtis. Les notes de cuir et de tabac complètent à merveille les saveurs de gibier
• Des patatas a la riojana . Un plat simple, mais parfaitement accordé