Drouhin, Joseph
Le domaine viticole français Joseph Drouhin est un producteur bien établi en Bourgogne. La cave produit de beaux vins depuis 1880 et la quatrième génération est maintenant aux commandes. Les vignobles de Joseph Drouhin sont répartis sur plusieurs régions : Chablis, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Côte de Nuits et Beaujolais. Ils varient tous en style et ont chacun leur propre caractère authentique.
Toutes les parcelles en possession de Joseph Drouhin sont traitées de manière biologique et biodynamique. Tout tourne autour du respect de la nature et de la vigne. C'est pourquoi seuls des produits naturels sont utilisés. L'encépagement est constitué des cépages classiques de la Bourgogne : chardonnay, pinot noir et gamay.
Véronique Drouhin est la vigneronne et s'occupe de tous les vins. Son frère Philippe s'occupe de la gestion du vignoble. Avec Frédéric Drouhin, ils sont responsables de la gestion quotidienne et du succès de la cave. Le portefeuille de Joseph Drouhin comprend des vins destinés à être bus jeunes, mais aussi des vins qui ne font que s'améliorer avec le temps, avec un bon potentiel de vieillissement. Certains grands crus sont le Clos de la Roche, Corton, Montrachet Marquis de Laguiche, Bonnes Mares, Chablis Vaudésir. Ce n'est qu'une petite sélection de toute la gamme ! Chacun d'entre eux est un vin de grande qualité !
Les méthodes de vinification traditionnelles sont les principales dans la cave. La fermentation est contrôlée par la température et des fûts de chêne français sont utilisés tant pour la fermentation que pour l'élevage. La période de maturation dépend de l'appellation, du millésime et du style. La cave à vin souterraine comporte de longs couloirs, que vous pouvez visiter et déguster.
En juin 2023, il a été annoncé que la Maison Joseph Drouhin avait acheté deux domaines en Bourgogne. Le Château de Chasselas à Saint-Véran et le Domaine Rapet à Saint-Romain. La Maison Joseph Drouhin possède ainsi 60 appellations sur 103 hectares.
Le Château de Chasselas sera transformé en hôtel qui devrait ouvrir ses portes en 2025.
Les meilleurs millésimes sont : 1985, 1990, 1991, 1993, 1995, 1996, 1999, 2002, 2005, 2006, 2009, 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017 et 2018.