Valdafoz 2023 Descendientes de Jose Palacios

Le Valdafoz 2023 est un vin rouge du Bierzo, situé en Castille-et-León, élaboré par Descendientes de José Palacios à partir d’un vignoble unique et escarpé sur les coteaux de Corullón. Ici, « escarpé » est le mot clé. Certaines parties de la pente atteignent une inclinaison de 70 %, rendant l’utilisation de machines totalement impossible ; par conséquent, les vendanges sont effectuées à la main et le tri s’effectue directement au milieu des vignes. Ce vignoble est exposé au nord-nord-est, une orientation qui posait autrefois un problème. En effet, pendant des décennies marquées par des températures plus fraîches, les raisins ne mûrissaient correctement que quelques fois tous les dix ans. Cependant, la situation a changé ces dernières années avec la hausse des températures, et ce vignoble atteint désormais la pleine maturité beaucoup plus fréquemment.

Dans toute l’Espagne, 2023 a été une année difficile. Une grave sécheresse a persisté dès le début de l’année, perturbant les vendanges dans de nombreuses régions. Ce vin est plutôt rafraîchissant que lourd, et il met en valeur les saveurs minérales caractéristiques conférées par le sol d’ardoise stratifié. Après un égrappage partiel des raisins, la fermentation s’est déroulée en fûts de bois.

Les collectionneurs noteront qu’il s’agit de la première version de cette cuvée commercialisée. Elle se dégustera de préférence entre 2027 et 2036.

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