Carmenere
Principalement cultivé dans la vallée de Colchagua au Chili, le carmenere est originaire de Bordeaux, en France. Son nom, dérivé de "carmin", reflète ses feuilles pourpres avant l'automne. Historiquement connu sous le nom de "Biturica" dans le Bordelais et de "Predicato di Biturica" en Toscane, il est également appelé "Vidure", indiquant un clone de Cabernet Sauvignon.
Les vins de carmenere s'épanouissent dans le climat idéal du Chili et sont également produits en Italie, en Argentine, en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis et en France, avec une culture limitée à Bordeaux, à Napa Valley, à Sonoma et en Virginie.
Le goût
Les vins de Carmenere présentent des arômes de poivron vert, de tabac, de cuir et un soupçon de chocolat noir. C'est un vin fruité et audacieux, d'une couleur violette profonde, qu'il vaut mieux déguster dans sa jeunesse.
Les vins bien mûrs peuvent présenter des épices, des éléments herbacés et des notes de fruits noirs et rouges, l'accent étant mis sur les fruits rouges et noirs en fonction du degré de maturité.
Autres
De maturation lente et exigeant un ensoleillement important, il a du mal à se développer dans les printemps plus frais et plus humides de la France, où il est vulnérable à la coulure et à l'oïdium.