Sena 2022 Vina Sena

Verkostungsnotizen

Aromen von schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Pflaumen treten in den Vordergrund, untermalt von Noten von Graphit und frischen grünen Kräutern, die für die Rebsorte Carmenère charakteristisch sind. Es gibt einen leichten Hauch von Zedernholz, typisch für französische Eiche, der jedoch dezent bleibt. Am Gaumen sind die Tannine dicht und von kreidiger Textur, und die Mineralität erinnert an Eisen, was charakteristisch für die Hänge von Ocoa ist. Der Abgang ist lang und geprägt eher von Umami-Noten als von Süße. Der Wein lässt sich bereits jetzt genießen, nachdem man ihn etwas atmen ließ; angesichts seiner Struktur ist er jedoch für eine weitere Reifung ausgelegt.

Rebsorten

Im Jahrgang 2022 spielt, wie immer bei Seña, der Cabernet Sauvignon die Hauptrolle (60 %). Der Malbec (25 %) verleiht dem Wein eine Fülle dunkler Fruchtaromen. Carmenère (9 %) verleiht dem Wein regionale Noten, die an Kräuter und Pfeffer erinnern, wodurch dieser Wein über den einfachen „Bordeaux-Stil“ hinausgeht. Petit Verdot macht 6 % aus.

Lagerpotenzial

Am besten zwischen 2027 und 2042 genießen. Der Jahrgang 2022 verfügt über dichte Tannine und eine Säure, die eine lange Lagerung ermöglichen; es wird jedoch 5 Jahre dauern, bis sich die Eichennoten abrunden und sich das fruchtige Bouquet entfaltet. Lagern Sie den Wein liegend bei einer Temperatur von 12–14 °C. Nach 2035 wird das Aroma von schwarzen Johannisbeeren nachlassen, und Noten von Tabak, Leder und Zedernholz treten in den Vordergrund.

Der Produzent

Die Geschichte von „Seña“ begann 1991, als Eduardo Chadwick Robert Mondavi auf einer Reise durch verschiedene Regionen Chiles begleitete. Mondavis Rat war eindeutig: „Wenn du willst, dass Chile auf der Weltkarte des Weins erscheint, dann keltere Weine im Bordeaux-Stil.“ In den folgenden vier Jahren wurde nach den optimalen Lagen gesucht, und 1995 kam der erste Jahrgang auf den Markt. Bei der Berliner Weinprobe 2004 belegte der 2001er „Seña“ den zweiten Platz – nur geschlagen vom 2000er Château Lafite Rothschild und noch vor Château Margaux und Château Latour –, was seinen Ruf ein für alle Mal festigte. Da kein anderes chilenisches Weingut einen solchen Erfolg erzielt hat, führt unser Geschäft weiterhin Weine dieses Weinguts in seinem Sortiment.

Terroir & Klima

Die Weinberge von „Seña“ liegen in der hügeligen Landschaft oberhalb von Ocoa, etwa 40 Kilometer landeinwärts von der Küste entfernt. Dank ihrer relativen Nähe zur Küste werden die Weinberge jeden Nachmittag von kühler Luft aus dem Pazifik umweht, die vom Humboldtstrom herangetragen wird und die Temperatur senkt. Ohne diese Brise wäre es im Tal zu heiß, um hochwertigen Wein zu produzieren. Der Boden besteht aus einer Mischung aus verwittertem Granit, Kolluvialablagerungen und Vulkangestein; er ist gut durchlässig, was die Wurzeln der Reben dazu anregt, tief in den Boden einzudringen. Gerade diese Belastung verleiht dem Wein seine Struktur und Frische. Seit 2005 werden hier biodynamische Anbaumethoden angewendet.

Weinbereitung

Die Trauben werden von Hand geerntet, anschließend sortiert und entrappt. Die Gärung erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks, während ein Teil der Trauben in Betontanks vergoren wird. Edelstahl bewahrt das reine Aroma der Beeren, während Beton dem Wein eine moderate Textur verleiht, ohne dass Eiche eingreift. Der Ausbau dauert 18 bis 22 Monate in französischen Eichenfässern. Es werden vorwiegend neue Barriques (225-Liter-Bordeaux-Fässer) verwendet, während ein Teil des Weins in Foudres (großen Eichenfässern) reift. Der Einsatz von Foudres ist in diesem Fall eine kluge Entscheidung. Er verleiht dem Wein Struktur, ohne die fruchtigen Noten mit Aromen von Vanille oder geröstetem Brot zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Tannine benötigen Fette und Proteine, um sie auszugleichen. Hier sind einige Gerichte, die gut zu diesem Wein passen:

• Chilenisches „Asado“: über Holzkohle gegrillte Rinderrippchen. Ihr rauchiges Aroma passt perfekt zum Carmenère
• „Cordero al palo“: Lamm am Spieß. Eine klassische, für diese Region typische Kombination
• „Côte de bœuf“ mit Schalotten. Eine einfache und unkomplizierte Kombination
• Hartkäse, wie beispielsweise gereifter „Manchego“. Sein Umami mildert die Tannine

Bei 17 °C servieren. Den Wein eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Planen Sie hierfür etwas mehr Zeit ein, insbesondere beim Jahrgang 2022.