Sena 2023 Vina Sena

Verkostungsnotizen

Zunächst entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Pflaumen, gefolgt von Noten von Graphit, getrockneten Kräutern und dem für Malbec charakteristischen, dezenten Veilchenaroma. Der Carmenère weist nicht das für frühe Ernten typische grünliche Pyrazin-Aroma auf, sondern offenbart stattdessen Noten von schwarzem Pfeffer und zerkleinertem Lorbeerblatt. Am Gaumen zeigen sich feinkörnige Tannine, eine ausgeprägte Frische im Mittelgaumen und ein langer Abgang mit einer angenehmen Eisen-Note. Dies ist kein Wein mit explosiver Fruchtigkeit. Er ist darauf ausgelegt, zu einer Mahlzeit genossen und im Keller gelagert zu werden.

Rebsorten

Die Cuvée besteht zu 60 % aus Cabernet Sauvignon und zu 19 % aus Malbec. Carmenère (15 %) verleiht dem Wein die für chilenische Weine charakteristischen Noten von Gewürzen und schwarzem Pfeffer sowie eine reichhaltige Textur, die sich am Gaumen entfaltet. Der Anteil an Petit Verdot beträgt 6 %. Die Anteile der Cuvée variieren von Jahr zu Jahr, je nach Ertrag der einzelnen Rebsorten.

Lagerpotenzial

Der Wein wird etwa 2027 trinkreif sein und seinen Höhepunkt zwischen 2030 und 2045 erreichen. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch dichte Tannine und Säure aus, die eine lange Reifung ermöglichen, während die kühle Region Ocoa diesem chilenischen Cabernet, der eine lange Reifung benötigt, die nötige Frische verleiht. Lagern Sie den Wein liegend bei einer Temperatur von 12–14 °C. Nach 10 Jahren weichen die fruchtigen Aromen Noten von Zedernholz, Tabak und Leder.

Der Produzent

Die Geschichte von „Seña“ begann 1991, als Eduardo Chadwick Robert Mondavi auf einer Reise durch verschiedene Regionen Chiles begleitete. Mondavis Rat war eindeutig: „Wenn du willst, dass Chile auf der Weltkarte des Weins erscheint, dann keltere Weine im Bordeaux-Stil.“ In den folgenden vier Jahren wurde nach den optimalen Lagen gesucht, und 1995 kam der erste Jahrgang auf den Markt. Bei der Berliner Weinprobe 2004 belegte der 2001er „Seña“ den zweiten Platz – nur geschlagen vom 2000er Château Lafite Rothschild und noch vor Château Margaux und Château Latour –, was seinen Ruf ein für alle Mal festigte. Da kein anderes chilenisches Weingut einen solchen Erfolg erzielt hat, führt unser Geschäft weiterhin Weine dieses Weinguts in seinem Sortiment.

Terroir & Klima

Die Weinberge von „Seña“ liegen in der hügeligen Landschaft oberhalb von Ocoa, etwa 40 Kilometer landeinwärts von der Küste entfernt. Dank ihrer relativen Nähe zur Küste werden die Weinberge jeden Nachmittag von kühler Luft aus dem Pazifik umweht, die vom Humboldtstrom herangetragen wird und die Temperatur senkt. Ohne diese Brise wäre es im Tal zu heiß, um hochwertigen Wein zu produzieren. Der Boden besteht aus einer Mischung aus verwittertem Granit, Kolluvialablagerungen und Vulkangestein; er ist gut durchlässig, was die Wurzeln der Reben dazu anregt, tief in den Boden einzudringen. Gerade diese Belastung verleiht dem Wein seine Struktur und Frische. Seit 2005 werden hier biodynamische Anbaumethoden angewendet.

Weinbereitung

Die Trauben werden von Hand geerntet, anschließend sortiert und entrappt. Die Gärung erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks, während ein Teil der Trauben in Betontanks vergoren wird. Edelstahl bewahrt das reine Aroma der Beeren, während Beton dem Wein eine moderate Textur verleiht, ohne dass Eiche eingreift. Der Ausbau dauert 18 bis 22 Monate in französischen Eichenfässern. Es werden vorwiegend neue Barriques (225-Liter-Bordeaux-Fässer) verwendet, während ein Teil des Weins in Foudres (großen Eichenfässern) reift. Der Einsatz von Foudres ist in diesem Fall eine kluge Entscheidung. Er verleiht dem Wein Struktur, ohne die fruchtigen Noten mit Aromen von Vanille oder geröstetem Brot zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Tannine benötigen Fette und Proteine, um sie auszugleichen. Hier sind einige Gerichte, die gut zu diesem Wein passen:

• Chilenisches „Asado“: über Holzkohle gegrillte Rinderrippchen. Ihr rauchiges Aroma passt perfekt zum Carmenère
• „Cordero al palo“: Lamm am Spieß. Eine klassische, für diese Region typische Kombination
• „Côte de bœuf“ mit Schalotten. Eine einfache und unkomplizierte Kombination
• Hartkäse, wie beispielsweise gereifter „Manchego“. Sein Umami mildert die Tannine

Bei 17 °C servieren. Den Wein eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Planen Sie hierfür etwas mehr Zeit ein, insbesondere beim Jahrgang 2022.