Taylor
Die Geschichte von Taylor's reicht bis in das Jahr 1692 zurück. Damit ist er einer der ältesten Bullaugen. Zu dieser Zeit kam der Engländer Job Bearsley in das Douro-Tal und begann mit Port- und Rotweinen zu handeln. Der Handel lief so gut, dass sein Sohn Bartholomew schließlich als einer der ersten englischen Weinhändler ein Weingut kaufte. Nach einigen Generationen endet die Zeit der Bearsleys und das Weingut geht in den Besitz von Joseph Talyor über, der ihm seinen heutigen Namen gibt.
Taylor's besitzt mehr als 150 Hektar, die in mehrere so genannte Quintas unterteilt sind. Die Nachhaltigkeit hat auf dem Weingut einen hohen Stellenwert. Aus diesem Grund sind die Weinberge so angelegt, dass die Erosion minimiert wird, keine Bewässerung notwendig ist und die Trauben trotzdem perfekt reifen können. Darüber hinaus werden bestimmte Pflanzen, Insekten und Unkräuter zwischen die Rebstöcke gesetzt, um die Artenvielfalt zu erhöhen. Dies führte 2009 zur offiziellen Verleihung des BES-Biodiversitätspreises.
Die manuelle Ernte findet Mitte September statt. Nach der Ankunft im Keller werden die Trauben erneut auf ihre Qualität geprüft und abgebeert. Dann beginnt das traditionelle Verfahren, bei dem die Trauben in große Bottiche, auch Lagares genannt, gefüllt werden. Darin werden die Trauben mit den Füßen zerquetscht. Dies ist ein kostspieliges und zeitaufwändiges Verfahren, das jedoch die besten Ergebnisse gewährleistet. Dann beginnt die Gärung. Wenn die Hälfte davon vergoren ist, wird der Wein aufgespritet. Dadurch verbleibt Restzucker und verleiht dem Wein einen süßen Charakter. Taylor's ist seit vielen Jahren ein etablierter Name für Vintage und Late Bottled Vintage Portweine.
Weinliebhaber können bei einer Führung durch die Weinkeller in Vila Nova de Gaia den außergewöhnlichen Prozess mit eigenen Augen sehen. Die jahrhundertealte Geschichte und die fantastische Qualität machen Taylor's zu einem ganz besonderen Weinhaus!
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