Quintarelli
Dieses legendäre Weingut wurde im Jahr 1924 im italienischen Negrar (Venetien) gegründet. Giuseppe (Bepi) Quintarelli, „Il Maestro del Veneto“, wurde zum Maßstab schlechthin für „Amarone“ und galt als bedeutendster aller Amarone-Produzenten. Er leitete den Betrieb vom Jahr 1954 bis zu seinem Tod 2012 an den Folgen von Parkinson.
Als sehr traditioneller Winzer war er bekannt für seine komplexen Weine, die bis zu 8 Jahre lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche reiften. Heute wird das Familienunternehmen von seinen Erben geleitet: seine Tochter Fiorenza führt den Betrieb gemeinsam mit ihrem Ehemann Giampaolo Grigoli und ihren Kindern Francesco und Lorenzo.
Der andere berühmte Erzeuger von Amarone, Romano dal Foro, war Quintarellis Schützling. Heute werden auf dem rund 11 ha großen Weingut verschiedene Weine produziert. Der „Valpolicella Classico Superiore“ besteht aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben sowie kleinen Mengen an Cabernet Sauvignon, Croatina, Sangiovese und einigen anderen Sorten. Fünfzig Prozent der Trauben werden direkt nach der Ernte gepresst, die anderen 50 % werden zuerst 2 Monate lang getrocknet. Nach der Gärung wird der Wein 7 Jahre lang in großen Eichenfässern gelagert.
Der „Amarone della Valpolicella Classico“ wird ebenfalls aus den genannten Rebsorten hergestellt, allerdings werden für diesen Wein alle Trauben zuerst getrocknet. Dieser Wein reift mindestens 7 Jahre lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Während dieser Reifung setzt sich die alkoholische Gärung fort, was zu einem trockenen Wein mit mindestens 15 % Alkoholgehalt führt.
Amarone wird nur in den besten Jahren erzeugt. Noch seltener ist der „Amarone della Valpolicella Classico Riserva“, eine persönliche Fassselektion der Familie.
Außerdem gibt es den „Recioto della Valpolicella Classico“, einen jahrzehntelang haltbaren Süßwein; den „Alzero Cabernet“, der aus getrockneten Trauben der Sorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot erzeugt wird; den „Rosso del Bepi“ sowie die Weißweine „Bianco Secco“ und „Amabile del Cere“. Alle diese Weine sind wahre Meisterwerke und setzen den Qualitätsmaßstab für die Region Venetien.
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