Allegrini

Geschichte

Die Geschichte des Weinguts beginnt in den 1960er Jahren mit Giovanni Allegrini. Giovanni erbte das Land, das seine Vorfahren als Bauernhof bewirtschaftet hatten, und baute es zu einem vollwertigen Weingut aus. Nach allem, was man so hört, war er mit Leib und Seele bei der Arbeit und für seine Beharrlichkeit bekannt; da er ständig zwischen den Fässern im Keller umherging, Verkostungen anbot und nach Meinungen fragte, erhielt er den Spitznamen „die Spinne in den Fässern“. Unter seiner Führung begann Valpolicella, seinen Status als echter Wein zurückzugewinnen. Kurz vor seinem Tod im Jahr 1983 erwarb er die Weingüter La Grola, La Poja und Palazzo della Torre und ließ die Weinberge neu bepflanzen. Nach Giovannis Tod ging das Unternehmen an seine Kinder Franco, Walter und Marilisa über. Franco, der 2022 verstarb, wurde zu einem der angesehensten Winzer Italiens und leistete einen großen Beitrag zur technischen Exzellenz der Weine, die heute abgefüllt werden. Die heutige Generation – die Cousins Francesco, Giovanni, Matteo und Silvia – hat die Leitung des Unternehmens übernommen. Francesco fungiert als Geschäftsführer, Giovanni leitet das Weingut und tritt als Markenbotschafter auf, Matteo ist für die internationalen Märkte zuständig und Silvia betreut die Außenbeziehungen.

Die Hügel von Valpolicella

Allegrini besitzt mehr als 100 Hektar Rebfläche in der Region Valpolicella Classica, verteilt auf mehrere bekannte Lagen: Fieramonte, La Grola, La Poja, Marogne, Monte dei Galli und Villa Cavallena. Das Unternehmen besitzt zudem Ländereien in Lugana und Soave, doch der Großteil seiner Bestände befindet sich in der Valpolicella Classica. Ab 2024 werden sich alle Weinberge von Allegrini in der Valpolicella Classica in hügeligem Gelände befinden. In den Tälern werden keine Trauben mehr angebaut. Dies ist eine bewusste Entscheidung. In hügeligem Gelände verläuft die Reifung langsamer, und die Luftzirkulation verbessert sich, wodurch das Weingut die für den Amarone erforderliche Konzentration erreichen kann, ohne die marmeladenartige Schwere, die auf flachem Gelände oft entsteht. Fieramonte, das dem Amarone Riserva seinen Namen gab, ist ein Weinberg an einem nach Süden ausgerichteten Hang. La Poja liegt auf dem Gipfel des Hügels La Grola und wurde 1979 von Giovanni ausschließlich mit der Rebsorte Corvina bepflanzt. Für damalige Verhältnisse war dies ein ungewöhnliches Risiko.

Warum die Hügel wichtig sind

Valpolicella Classica ist der historische westliche Teil der Region Valpolicella, der westlich von Verona liegt und sich bis zu den Ausläufern des Lessini-Gebirges erstreckt. Die Böden hier sind kalkhaltig und enthalten je nach Parzelle Kalkstein oder vulkanische Bestandteile. Kühle Nächte, warme Tage und eine moderate Höhenlage an den oberen Hängen, das sind die wesentlichen Merkmale dieser Region.

Dieser Standort spielt eine besondere Rolle bei der Herstellung von Amarone. Da die Trauben nach der Lese mehrere Monate lang getrocknet werden müssen (Appassimento), müssen die in die „Fruttai“ (Trockenräume) gebrachten Trauben eine dicke Schale, einen guten Säuregehalt und keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Die Ausrichtung der Hänge und die Belüftung tragen dazu bei, dass alle drei dieser Bedingungen erfüllt sind. Darüber hinaus setzt sich Allegrini gerade aus diesem Grund nachdrücklich für eine vollständige Umstellung auf Weinberge in Hanglagen ein. Denn auf flachem Gelände wird das mit regenreichen Jahren verbundene Risiko zur Realität.

Gleichzeitig wird den Aspekten der nachhaltigen Entwicklung große Aufmerksamkeit geschenkt. Seit 2017 verfügt Allegrini über die Zertifizierung „Biodiversity Friend“; 2023 kam eine Zertifizierung für die Imkerei hinzu, und 2019 erhielt das Unternehmen zudem die „Equalitas“-Zertifizierung. Seit 2021 wird der Wasserverbrauch in den Weinbergen kontinuierlich überwacht, und ein Programm zur Erfassung des CO₂-Fußabdrucks wird aktiv umgesetzt.

Die Rebsorten des Valpolicella

Die Rebsorten, aus denen sich das klassische Valpolicella-Sortiment zusammensetzt, werden je nach Weintyp in unterschiedlichen Anteilen verwendet:

• Corvina Veronese: die Hauptrebsorte des Weins; bei „La Poja“ ist dies die einzige verwendete Sorte
• Corvinone: verleiht dem Wein Struktur und ein intensives, fruchtiges Aroma
• Rondinella: eine zuverlässige Rebsorte, die sich gut für Verschnitte eignet
• Oseleta: hat kleine Beeren und reichhaltige Tannine; wird in kleinen Mengen verwendet, um Geschmack und Farbe des Weins auszugleichen

Der Fieramonte Amarone Riserva wird aus dieser Rebsortenmischung hergestellt. Eine Ausnahme bildet „La Poja“, der zu 100 % aus Corvina-Trauben gekeltert wird, die 1979 auf dem Gipfel des Monte La Grola gepflanzt wurden, und als sortenreiner IGT-Wein auf den Markt kommt.

Trocknung nach Art von Allegrini

Was den Amarone so einzigartig macht, ist das „Appassimento“-Verfahren. Dabei werden die Trauben nach der Lese mehrere Monate lang auf Gestellen oder in Holzkisten getrocknet, um ihren Zuckergehalt und ihr Aroma zu konzentrieren. Das Weingut Allegrini verfeinert diese Technik bereits seit mehreren Jahrzehnten. In der hochmodernen Trocknungsanlage (Fruttaio) auf dem Weingutgelände wird den Trauben durch strenge Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle die Feuchtigkeit entzogen, wodurch die Entwicklung von Edelfäule vollständig verhindert wird – ein Risiko, das traditionelle Winzer manchmal in Kauf nahmen. Der „Fieramonte Riserva“ wird nur in Jahren produziert, in denen die Familie die Qualität der Ernte als hoch genug erachtet; er kommt daher nicht jedes Jahr auf den Markt. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, wobei ausreichend Zeit eingeräumt wird, damit sich der Alkohol und die Struktur, die aus dem Appassimento-Verfahren stammen, vollständig in den Wein integrieren können. Neben dem Amarone wendet Franco Allegrini im „Palazzo della Torre“ gelegentlich eine Variante der Methode an, die manchmal als „doppelte Gärung“ bezeichnet wird. Das Wesentliche dieser Methode besteht darin, dem bereits vergorenen Grundwein einen Anteil getrockneter Trauben beizumischen. Der „Palazzo della Torre“ wurde bereits sechsmal in die Top 100 des Magazins *Wine Spectator* aufgenommen und ist einer der am wenigsten beachteten, aber dennoch einflussreichsten Weine des Weinguts.

Das Sortiment

Die „Valpolicella Classica“-Serie von Allegrini umfasst eine breite Palette an Weinen, von Weinen für den täglichen Genuss bis hin zu Kultweinen, und zeichnet sich durch die gleichbleibende Qualität des gesamten Sortiments aus. Der „Valpolicella Classico“ ist der Einstiegswein, ideal für Wochentage und leichte Abendessen. „Valpolicella Classico Superiore“ bietet noch höhere Qualität. „Palazzo della Torre“ ist ein vielseitiger Wein, der in den unterschiedlichsten Situationen zu einem Favoriten geworden ist; als IGT aus Verona wurde er bereits sechsmal in die Top 100 des Magazins *Wine Spectator* aufgenommen. „La Grola“ zeigt das volle Potenzial des Valpolicella, da bei seiner Herstellung weder Appassimento noch Ripasso zum Einsatz kommen, sondern ausschließlich hochwertige Trauben aus hügeligen Lagen verwendet werden. An der Spitze des Sortiments stehen drei Marken, die den Grundstein für den Ruf dieses Weins gelegt haben. „Amarone della Valpolicella Classico“ ist der Maßstab; dieser Wein kommt vielen in den Sinn, wenn sie den Namen „Allegrini“ hören. „La Poja“ ist ein IGT-Wein aus 100 % Corvina-Trauben, die auf einem 1979 angelegten Weinberg in Hanglage angebaut werden. Und schließlich „Fieramonte“, ein Amarone della Valpolicella Classico Riserva, der nur in Jahrgängen produziert wird, in denen die Ernte hohen Qualitätsstandards entspricht.