Der Jahrgang 2020 war eine der frühesten Ernten seit Beginn der Aufzeichnungen in Burgund. Die Lese begann am 24. August und endete Mitte September; nach einem trockenen Sommer lagen die Erträge leicht unter dem Durchschnitt. Obwohl die Temperaturen hoch waren, stiegen sie nie über 40 °C, und insbesondere die leichten Regenfälle im August erwiesen sich als sehr vorteilhaft für Chablis. Das Ergebnis ist ein Wein mit 13 % Alkoholgehalt, vollmundig und dennoch nicht schwer.
Fünfzig bis sechzig Prozent der Ernte reifen 14 Monate lang in mindestens sechs Jahre alten Fässern aus französischer Eiche. Der Rest wird in kleinen Edelstahltanks vinifiziert. Er reift 5-6 Monate auf der Feinhefe, um seine Textur zu verbessern. Eichenholznoten sind zwar vorhanden, jedoch so dezent, dass man aktiv danach suchen muss, um sie wahrzunehmen.
Am besten genießt man ihn zwischen 2028 und 2048.
Robert Parker (95)
The 2020 Chablis Grand Cru Les Preuses is, if anything, even more electric than the formidable Valmur, wafting from the glass with notions of citrus oil, freshly baked bread, oyster jus and wet stones. Full-bodied, satiny and chiseled, it's racy and intense, with a bright spine of acidity and a long, intensely saline finish.
Burghound (96)
Aromas of quinine, essence of wet stone and seashore add breadth to the nose of pear, apple and anise. Once again there is fine density and intensity to the mouth coating medium weight flavors that flash outstanding length on the bracingly saline suffused finale. This has already develop very good depth and more will also surely develop. This is potentially outstanding.
BOW (9-)
