Edmond Cornu

Am Fuße des Hügels von Corton, im Dorf Ladoix-Serrigny am nördlichen Ende der Côte de Beaune, liegt die Domaine Edmond Cornu et Fils, ein kleines Familienunternehmen, das seit den 1870er Jahren Wein herstellt. Es ist kein berühmter Name, und das ist auch gut so. Ladoix ist nach wie vor eine der erschwinglicheren Appellationen des Burgunds, und Cornu ist einer seiner engagiertesten Erzeuger.

Geschichte

Die Familie Cornu ließ sich 1870 in Ladoix nieder und gründete 1875 die Domaine. Edmond Cornu übernahm 1956 die Leitung des Weinguts und unternahm 1959 einen entscheidenden Schritt: Er verkaufte nicht mehr alles an Negociants, sondern begann, seine eigenen Weine abzufüllen. Sein Sohn Pierre trat 1985 in sein Unternehmen ein und übernahm schließlich die Leitung, während Edmond als Berater zur Verfügung stand.

Im Jahr 2020 stößt die Tochter von Pierre und Edith, Lucie, zum Team, nachdem sie in der Champagne, im Rhône-Tal, in der Provence, in Neuseeland, Südafrika und Oregon ausgebildet wurde. Auch Pierres Cousin Emmanuel Boireau arbeitet mit ihnen zusammen. Das Weingut ist Mitglied von Bourgogne de Vigne en Verre, einem 1981 gegründeten Zusammenschluss von 35 unabhängigen burgundischen Domänen.

Die Weinberge

Das Weingut umfasst eine Fläche von ca. 16,25 Hektar, die in den nördlichen Gemeinden der Côte de Beaune liegen: Ladoix, Aloxe-Corton, Chorey-les-Beaune und Savigny-les-Beaune, sowie eine kleine Parzelle in Corgolon an der Côte de Nuits. Jede Flasche wird vor Ort abgefüllt.

Das Terroir

Ladois liegt direkt am Fuße des Hügels von Corton, wo sich die Grand Cru-Weinberge Les Bressandes, Clos du Roy und Les Renardes aus dem Dorf erheben. Die Böden sind kalk- und lehmhaltig, typisch für die Côte d'Or, mit Unterschieden in der Tiefe und im Steingehalt zwischen den Parzellen.

Das Dorf liegt an der Grenze zwischen der Côte de Beaune und der Côte de Nuits, was den Weinen aus den verschiedenen Parzellen völlig unterschiedliche Charaktere verleiht: einige neigen zur Kraft des Nordens, andere zum weicheren Stil des Südens.

Die Trauben

Von den 16,25 Hektar sind 14 mit Pinot Noir, 1,5 mit Chardonnay und 0,75 mit Aligoté bepflanzt . Der überwiegende Teil der Produktion entfällt auf Rotwein.

Weinherstellung

Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet und kommen in kleinen Kübeln in die Kellerei. Sie werden sortiert und vollständig entrappt. Die Gärung der Rotweine erfolgt in Edelstahltanks bei 30 bis 32 Grad Celsius, wobei während der Gärung sowohl Taube als auch Remontage eingesetzt werden, wobei das Gleichgewicht je nach Jahrgang angepasst wird. Nach der Gärung werden die Rotweine in Eichenfässer umgefüllt, wo sie 12 bis 18 Monate reifen, wobei die kräftigeren Weine länger im Holz bleiben.

Seit 2007 verfügt das Weingut über die Zertifizierung "Agriculture Raisonnée" (Nachhaltige Landwirtschaft) und seit 2019 über die Zertifizierung "Haute Valeur Environnementale" (Hoher ökologischer Wert) der Stufe 3, die den Einsatz eines integrierten Pflanzenschutzes und den Einsatz von Deckfrüchten anstelle von Herbiziden widerspiegelt.

Die Weine

Das Sortiment umfasst mehrere Appellationen. Von Ladoix selbst gibt es Rotweine auf Dorfniveau und einen Weißwein sowie zwei Premier Crus: La Corvée, aus dem nördlichen Teil der Appellation in der Nähe von Buisson, ein vollmundiger und tanninbetonter Wein, und Le Bois Roussot, aus dem südlichen Teil in der Nähe von Aloxe-Corton, ein leichter, blumiger Wein.

Das Flaggschiff ist der Corton Grand Cru Les Bressandes, der aus einer Parzelle in der Mitte des Hangs von Corton stammt.

Das Sortiment umfasst auch Weine aus Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune, Côte de Nuits-Villages und einen weißen Meursault.